عادةً ما يحب الرجال التباهي – أوه،لا شيء، بالمناسبة، كان علي أن أفعل ذلك، – بعض القصص الجميلة ولكن عديمة الفائدة تماما. فكرت لماذا نحن أسوأ. علاوة على ذلك، فإن ما نأكله مثير للاهتمام. لم أفكر لفترة طويلة، لكنني ذهبت لمعرفة سيرة أول شيء وجدته في الثلاجة. كان كيس الفجل الياباني ينتظر دوره ليأكله. لذا، الوسابي هو النوع الياباني من الفجل الحار واسابيا جابونيكا (Cochlearia Wasabi أو Eutrema japonica، ولكن حول الأخير، كتبت بعض المصادر أنه تم تحديدهما بشكل خاطئ)؛ ينتمي إلى العائلة الصليبية – وهذا هو، كل الملفوف والفجل والفجل الأصلي لدينا. يتم تجفيف الجذر الأخضر الفاتح وطحنه وطحنه إلى عجينة. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على توابل السوشي. أو السوشي؟ حسنًا، نحن لا نتحدث عنهم. هذا هو حقا الفجل من الجبل. ينمو الوسابي على طول ضفاف الأنهار الجبلية. بدأت زراعة هذه العشبة في القرن العاشر. هناك تقنيتان زراعيتان: الزراعة في المياه الجبلية الباردة في حالة شبه مغمورة وفي الحديقة. أما الدرجة الثانية فتعتبر أقل جودة؛ ويوجد سحر خاص (أو غضب) في الوسابي المجمد والرطب. لا يوجد ما يكفي من الواسابي الياباني للجميع، لذلك يزرعه التايوانيون والأوريجونيون والصينيون والنيوزيلنديون بفضل مواد خاصة – إيزوثيوسيانات – يمنع تسوس الأسنان. وأظهرت الدراسة أن هذه المواد نجحت في تثبيط نمو بكتيريا Streptococcus mutans – البكتيريا التي تسبب التسوس. بفضل نفس الإيزوثيوسيانات، يمكن استخدام الوسابي لمحاربة السرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإن قدرة هذه المادة على منع تكون جلطات الدم ولعب دور المكون المضاد للربو معروفة. ويمكن تفسير الشعبية الكبيرة للتوابل مع الأسماك النيئة بالخصائص القوية المضادة للميكروبات للوسابي.
الأرقطيون الزخرفية للغاية – الوسابي أيضا:
هنا هو علم الانضغاط المضغوط ، الكيميائيةتكوين وصلات للالعقول الاستفسار. هناك مقال عن الوسابي والويكي (أنا أتوب ، أنا أيضا أضع يده عليه). استهلك الوسابي كما بدأ الجذر المبشور في عام 1396 في منطقة شيزوكا. جلب سكان شيزوكا الوسابي كهدية إلى شوغون في المستقبل ، Neyasu Tokusawa. للأسف ، القصة صامتة حول نوع العلاقة التي كان يقيمها السكان مع الحاكم قبل الهدية ، ولكن بعد ذلك لم يكن كل شيء سيئًا. كان توكوسيف يحب هذا النبات كثيراً ، وبدأ بتوزيع الوسابي في مناطق أخرى من اليابان ، كما تستعمل الزبادى والزهور من الوسابي في المطبخ الياباني ، لكن دعونا نعود إلى الثلاجة. ما الذي يحصل عليه الوسابي على موائدنا؟ بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام أقراص HONVASABI على نطاق واسع. انها ليست اللعنة اليابانية الحقيقية. كل هؤلاء الوكلاء (دعنا نطلق عليهم الأشياء بأسمائهم الصحيحة) و يتم صنع التقليد من خضروات تسمى الوسابي-دايكون. يقولون أنه تم جلبه إلى اليابان مؤخرا نسبيا من مكان ما في أوروبا ، والآن ، يزرع الوسابي - دايكون ، بشكل رئيسي ، في هوكايدو. في أوروبا ، يتم استخدام هذا النوع من الفجل لتوابل لحم البقر المشوي. Honvasabi و wasabi-daikon نباتات مختلفة. ومع ذلك ، فإن حدتها وطعمها هما تقريباً نفس الشيء. ومع ذلك ، في المطاعم اليابانية الراقية ، لا يستخدم الطهاة الوسابي-الديكون ، معتبرين أنه الوسابي المزيف. Wasabi-daikon أرخص بكثير من honvasabi ، لذلك فإنه من الأسهل شراؤه ، و wasabi-daikon أبيض ، لذلك تمت إضافة الصبغة الخضراء إليه لتبدو وكأنها honvasabi. يضاف الخردل في كثير من الأحيان إلى أنابيب مع wasabi-daikon من أجل إعطاء البهارات الخاصة وجعل عجينة ليونة. هذه هي القصة من الثلاجة. والآن سأذهب إلى المتجر ، فجأة ، هل هناك شيء أكثر لذيذ ليلهم؟
