كم عدد السعرات الحرارية التي يجب استخدامهاتحليل الآثار الضارة والآثار المأساوية لهذا النوع من السلوك أحيانًا ، يقدم جان فيليب زيرماتي تمارين تسمح بالمصالحة مع الطعام و ... بوزنه .الخبير الاستشاري: جان فيليب زيرماتي مثل العديد من الزملاء ، وصف لعدة سنوات العديد من الأنظمة الغذائية للمرضى . في النهاية ، أصيب بخيبة أمل في النتائج ، تلقى خبير التغذية الفرنسي تعليماً نفسياً وغيرت منهجيته جذرياً .النفس: هل تعتقد أننا جميعاً ضحايا محتملين لاضطراب غذائي خطير؟ جان فيليب زيرماتي: للأسف ، هو كذلك. اليوم ، معظم النساء (والرجال يهرعون إلى الانضمام إليهم!) يعتبرون أنفسهم - سواء كانوا على حق أم لا - أن يكونوا سمينين ، لكنهم غير قادرين على تحقيق فقدان ثابت للوزن. هذه الظاهرة ، التي يطلق عليها علماء النفس مصطلح "ضبط النفس المعرفية" ، هي عبارة عن وضع لاوعي يفرض عليك تقييد أو محاولة تقييد نفسك بالطعام. وهكذا ، لم يعد سلوكنا محكومًا بأحاسيسنا (الجوع ، الذوق ، الميول) ، بل هو خاضعًا للفكر. يتم تحديد منشآتنا - لتناول نظام غذائي متوازن ، وشرب الكثير من الماء ، وعدم تخطي وجبات الطعام - من خلال مجموعة متنوعة من العقائد والأفكار. وبعبارة بسيطة ، فإن الأشخاص الذين يحصرون أنفسهم في المنتجات الغذائية ينقسمون إلى فئتين: تلك التي ينتجون منها الدهون ، وتلك التي يخسرون منها الوزن ، ما هي المشكلة الرئيسية؟ تجاهل الجوع والشبع ، وتفضيلاتهم ، وكراهيةهم لطعام أو آخر ، يتوقف هؤلاء الناس عن إدراك هذه الإشارات الطبيعية! ثم تصبح التغذية مشكلة: بعد كل شيء ، للتفكير في كيفية تناول الطعام بشكل أقل أو بشكل مختلف ، ما زلت بحاجة إلى المفارقة ، للتفكير في الطعام! هذا الاحتلال لوعينا من خلال الأفكار الغذائية يسبب مقاومة يائسة لإغراء. لكن كلما كانت المقاومة أقوى ، كلما كان الجنون أقوى في الغذاء ... ومع ذلك ، فإن موارد إرادتنا ليست لانهائية ، وعاجلاً أو آجلاً نفقد السيطرة على أنفسنا ، ونستسلم للإغراء! باستمرار "القتال" مع الطعام ، توقفنا عن فهم ما نحن عليه: "هل هناك أي منتجات تعطي المتعة ، والتي لا تنمو من خلالها؟" ، "إذا بدأت أكله ، فهل سأتمكن من التوقف؟" أماكن السلوك العفوي والحر ، ما هي النتائج النفسية التي تؤدي إلى ذلك؟ في البداية ، كل شيء يسير على ما يرام. هناك شعور بأننا نستطيع التحكم في رغباتنا. على الرغم من القيود ، فإننا نشهد بعض النشوة من حقيقة أننا نستعيد "الهيئة المثالية" بكل الوسائل. لتصبح سيد جسدك هو الحصول على الثقة بالنفس ، وأنك لا تنجرف ، وأنك شخص قوي الإرادة. لكن تدريجيا ، ذهب النشوة ، واستبدلت بالتهيج وفرط الحساسية ، والتي يصعب حملها لأحبائهم. تتميز "الجوع طواعية" بزيادة القلق ، وتخضع للإجهاد والاكتئاب. إذا كنت تحد نفسك بشدة ، فإنه يؤدي إلى اضطرابات الانتباه ، ويتداخل مع دراستك ، والعمل. وأخيرًا ، عندما ينهار شخص ما ، يلازمه شعور بالعار والشعور بالذنب ، ويقوض من تقديره لذاته ، لذا فإن هذه الانهيارات لا مفر منها ، وبعض الناس ينجحون في التمسك بزمن طويل - سنة ، وعشر سنوات ، وأكثر من ذلك! يبنون حياتهم حول هذا النضال ويطورون استراتيجيات لتجنب الأطعمة المحظورة: يرفضون الدعوات للزيارة ، ويقنعون أنفسهم بأنهم يكرهون الدهون والحلو ... إنهم على يقين من أنهم لا يخسرون أي شيء في هذا النضال ، ولكن في الحقيقة يكلفهم الكثير عزيزي: لا يفعلون سوى أنهم محميون من رغبتهم في الأكل ، لماذا يفقدون سيطرتهم الذاتية؟ بسبب الإحباط ، الخوف من الكسر ، الخوف من الحصول على الدهون ، تدفعنا هذه المشاعر إلى الغذاء. التغذية هي مصدر طبيعي للراحة. عندما يكون الشخص ، تحت تأثير القلق أو الإجهاد ، يأكل قطعة شوكولاتة ، فإنه يشعر بالذنب ويحتاج إلى مزيد من العزاء: فهو يمتص المنتج المطلوب بحماسة من أجل منعه مرة أخرى غدًا.هل يمكن كسر الحلقة المفرغة؟ بعض الناس ينجحون في تحرير أنفسهم: يواجهون عبثًا وعبثًا. تعذيبهم ، قرروا السيطرة على أنفسهم أقل. بالنسبة للآخرين ، فإن قيود الأكل ترافقها مشاكل نفسية ، ومن الأفضل الخضوع لدورة من العلاج المعرفي. من خلال تتبع سلوكنا ، نتعلم التمييز بين الجوع الحقيقي من الرغبة في المضغ ، معرفة متى نأكل أكثر من احتياجات الجسم ، ولكن ليس ذلك فقط. بفضل العلاج ، يمكننا إرجاع الأطعمة المحظورة إلى نظامنا الغذائي ، وزراعة المذاق ، والتعرف على أن بعض الأطعمة تريحنا وتهدئنا. يمكن للعمل مع العواطف أن يحررنا من الصراع الذي لا نهاية له مع الكيلوغرامات ، ولكن كيف سنفقد وزنا إذا توقفنا عن السيطرة على أنفسنا؟ لقد حسب خبراء التغذية أن فائض احتياجات الطاقة البشرية بمقدار 25 سعرة حرارية في اليوم (وهذا هو قطعة واحدة من السكر!) في غضون 10 سنوات سوف يتحول إلى 9 كجم من الوزن! لكننا جميعًا نعرف أشخاصًا لا يستردون كل عشر سنوات بتسع كيلوغرامات. ما هو سرهم؟ وهم يسترشدون بأحاسيس الأكل. من خلال الاستماع إليهم ، يمكنك أيضًا إعادة استشعار وزنك الطبيعي. ربما ليس هذا هو الوزن الذي يطلبه الأطباء منك ، وبالتأكيد لن يتطابق مع المجلات المثالية. ومع ذلك ، سيكون الوزن الطبيعي المحدد من الناحية الفسيولوجية والجينية محددًا ، ويجب أن تأخذها. أسئلة التحكم هل تعتقد أن "ضبط النفس المعرفي" في الطعام هو لك؟ ما رأيك ، من بين الخيارين هل تحصل القائمة على المزيد من الدهون؟
- القائمة رقم 1: الخضار النيئة ، أسماك البخار مع الجزر ، الزبادي قليل الدسم.
- القائمة رقم 2: سمك مقلي وموس الشوكولاتة.
أجبت أن رقم القائمة 2 يضر بالشكل أكثر ،ما هي القائمة رقم 1؟ في الواقع ، هذا ليس صحيحا. بما أن عدد المنتجات غير محدد ، فإنه من المستحيل الإجابة على هذا السؤال ، مع العلم أن كل قائمة تحتوي على 750 سعرة حرارية ، ولكن في أولها لا توجد دهون وسكريات ، الإجابة: أي واحد أكثر تسميناً؟ الإجابة الصحيحة هي: القائمتان متساويتان ، بما أنهما يحتويان على نفس السعر. عدد السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن 90 ٪ من الذين اجتازوا هذا الاختبار ، يستمرون بعناد في النظر في القائمة رقم 2 الأكثر ضررًا. أما نسبة 10٪ المتبقية فيعتبرونها متكافئة ، ولكن ... يختارون الأول لفقدان الوزن ، والنتيجة: لدينا شعور بأن الناس لا يحصلون على الدهون من القائمة رقم 1 ، وبالتالي يمكننا تناول المكملات الغذائية ، وبالتالي تناول أكثر من السعرات الحرارية الأصلية 750 ، وليس في نفس الوقت ، وليس غرام واحد أكثر من ذلك ، والعكس صحيح: لأن القائمة رقم 2 تحتوي على الدهون والسكر ، فمن المؤكد أن تستعيد ، حتى لو كنت تحد 500 سعرة حرارية لنفسك. على النقيض من أي منطق ، بدأنا نفكر في النهاية أنه من 1000 سعر حراري "الجزرة" يزيد وزنا أقل من 500 سعرة حرارية من "الشوكولاته"! يمكننا أيضا أن نتذكر حقيقة أن الدهون والسكر تترسب في الأنسجة من أجل الاستمرار في الاعتقاد بأن 500 سعرة حرارية من الشوكولاته استرداد أكثر من 1000 سعرة حرارية من الجزر. إذا أحضرت هذا المنطق إلى خاتمة منطقية ، يتبين أن وعاء كامل من الجزر ليس أكثر خطورة بالنسبة لشخصية من ملعقة من هذه الخضروات المسلوقة ، وأننا نحصل على المزيد من الدهون من قطعة من الشيكولاتة أكثر من كونها وعاء كامل من الجزر "الغذائي"! "جعل السلام" مع الأطعمة المحظورة (الكعك ، والشوكولاته ، ورقائق البطاطس ...) ، يقترح جان فيليب زيرماتي القيام بتمارين الاستبدال ، في المتوسط ، نحصل على 750 سعرة حرارية لكل وجبة عادية. شريط الشوكولاتة (100 غرام) يعطينا 500 سعرة حرارية. لذلك:
- تناولي وجبتك المعتادة لمدة أربعة أيام.
- استبدلها بالشيكولاتة (من النصف إلى البار الكامل ، الذي يتوافق مع 250-500 سعرة حرارية).
- بهدوء ودون تسرع ، استمتع بالشوكولاته ، في محاولة للتوقف في تلك اللحظة عندما تشعر بأنك ممتلئ.
- إذا شعرت بالجوع في فترة ما بعد الظهر ، يمكنك تناول وجبة خفيفة مع شيء من اختيارك وحاول التوقف عندما تشعر بالشبع.
- لا تنس أن تزن في اليوم الأول والخامس من هذا التمرين.
استبدال الغداء مع الشوكولاته (المفضلة) يعني"طرح" ما لا يقل عن 250 سعرة حرارية. لذلك ، لا يوجد خطر اكتساب الوزن ، وسوف ترى أنه لا يوجد شيء خاطئ في تناول شوكولاتة لمدة أربعة أيام متتالية! في نهاية هذه التجربة ، قف على الميزان وانظر لنفسك: الشوكولاته على هذا النحو ، حتى لو كنت تأكلها على بلاط في اليوم ، لا يجعلنا نحسن. ربما حتى فقدت الوزن؟ وهذا على الرغم من حقيقة أنك لم تعاني من الجوع!
