قبل بضعة أسابيع من العطلة: إعداد كعكة السنة الجديدة
أولاً، دعونا نحل الصداع الرئيسيأي ربة منزل – هيا نعد الحلوى. نعم نعم هذا ممكن! بالطبع، إذا كنت تخطط لوضع كعكة نابليون أو براغ على الطاولة، فسوف تضطر إلى تحضيرها في اليوم السابق للعطلة (أو على الأرجح شراء واحدة جاهزة، والوقوف بشكل مؤلم في طوابير ما قبل رأس السنة الجديدة) (في السوبر ماركت). نسختنا هي كعكة تودي إنجليزية لعيد الميلاد مصنوعة من الفواكه المجففة والمغموسة في مشروب ساخن. يمكنك تحضيره حتى قبل شهر من الاحتفال! كل ما عليك فعله بعد ذلك هو وضع الفطيرة في الثلاجة ونقعها بجزء جديد من العصير من وقت لآخر.
أشهر أطباق الأعيادصور: جيتي وصفة: الشاي الأسود المخمر الصلب - 200 مل من الويسكي - 3 ملاعق كبيرة مربى الليمون - 3 ملاعق كبيرة - الكرز المجفف - 100 غرام Tzukaty (أي مناسبة) - 100 غرام الفواكه المجففة (أي إلى الذوق) - 600 غرام الزبدة - 200 غرام سكر قصب صغير - 180 غ من اللحم - 225 غرام من البيض - 4 قطع قشره واحدة من صوص جوزة الليمون والزنجبيل والقرفة وسكر الفانيلا والفصوص المطحونة - ½ ملعقة صغيرة. كل spice1. تُقطّع الفواكه المجفّفة والفواكه المسكرة والكرز إلى قطع صغيرة ، وتُوضَع في وعاء عميق ، وتُسكب الشاي الساخن المُعدّ ، وتُضاف إليه الويسكي والمربى. اخلطي المزيج جيداً واتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ، وحرك الخليط دوريا. انتشر طبق الخبز جيدا يتأهل ورش الطحين ، ينفض الزائدة. الزبدة مقطعة إلى مكعبات وضعت في وعاء. أضيفي السكر واخلط مع الخلاط حتى تصبح كتلة خفيفة ورقيقة. نخفق البيض في وعاء منفصل ثم نضيفه تدريجياً إلى خليط الزيت ، دون مقاطعة الضرب. ثم أيضا تدريجيا إضافة الدقيق والتوابل وتلذذ. اعجن العجين بملعقة خشبية. استنزف الثمار في مصفاة ، اتركها لمدة 5 دقائق ، بحيث يكون الزجاج السائل الزائد - تحتاج إلى الاحتفاظ بها. سخن الفرن إلى 120 درجة. ضع الثمرة في أجزاء صغيرة في العجينة مع تحريكها بعد كل مرة بحيث يتم توزيع الفاكهة بالتساوي. يوضع الخليط المحضر في شكل مبلل بالماء الدافئ مع ملعقة ، يوضع السطح ويوضع في الفرن لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة. أحضر الكب كيك إلى الجاهزية - يجب أن يكون السطح داكنًا وأن يجف العجين. يستغرق حوالي 15 دقيقة أكثر. أزل الكعكة من الفرن واتركها قليلا في الشكل ، ثم قم بلفها بلطف في طبق. تبرد في النهاية ونقع في السائل من الفواكه المجففة. في يوم العطلة ، أعد نفس الثمرة التي غمرتها ثم غمرها. يمكنك تزيين "Toddy" مع مسحوق الشوكولاتة المذابة.
قبل أسبوع من العطلة: طبخ مرق قوي
مسألة أخرى مهمة يمكن حلهايتم تحضير مرق اللحوم والخضروات القوي مسبقًا: سيكون مفيدًا في تحميص الدواجن والأطباق الجانبية. وبشكل عام، يعد وجود مخزون من المرق دائمًا مفيدًا جدًا. كل ما عليك فعله هو غلي قدر كبير من المرق مسبقًا، ثم تصفيته وتجميده في أجزاء في حاويات بلاستيكية أو أكياس ثلج.
مرق اللحم مفيد لتحميص الدواجنصور: جيتي
قبل أسبوع واحد من العطلة: اختر المشروبات
ما الذي ستشربه بالضبط في العطلة،من الأفضل أن تقرر الآن: أولاً، إجراء عمليات الشراء مسبقًا أو تقديم توصيات للضيوف بشأن ما يجب عليهم إحضاره معهم. ثانياً، كقاعدة عامة، إذا كنا نتحدث عن حفلة ذات طابع خاص، فإنها تتطلب مشروبات معينة. حسنًا، وثالثًا، قبل أسبوعين من العطلة، لن تصل طوابير الانتظار في المتاجر إلى ذروتها بعد، لذا ستظل لديك الفرصة لشراء كل ما تحتاجه وعدم قضاء اليوم بأكمله عليه. بالمناسبة، لا تنطبق هذه النصيحة على المشروبات القوية فقط. اشترِ مسبقًا جميع المنتجات التي لا تفسد: الزيتون والبازلاء في البرطمانات، ومكونات الصلصات، والتوابل، وما إلى ذلك. سيساعد هذا بشكل كبير في تجنب التوتر غير الضروري بشأن احتفالات رأس السنة الجديدة. القائمة في أيام ما قبل العطلة.
قبل أسبوع واحد من العطلة: خبز ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل
ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل هي إضافة كبيرة لالهدايا التي تصنعها لضيوفك Photohoto: Getty لنبدأ بتخبز كعك الزنجبيل ، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين معبأة في أكياس ورقية سميكة. يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط وفقًا لموضوع الطرف القادم أو قطع رموز التماثيل للسنة القادمة ؛ ستحصل على إضافة رائعة إلى الهدايا التي ستقدمها لضيوفك.
3-4 أيام قبل العطلة: نشتري الدواجن والخضروات
يمكنك تحشيش ديك رومي أو بط في يومينقبل العطلة ، ثم في 31 ديسمبر ، ستحتاج فقط إلى أن يتم خبزها: GettyIf ستقوم بطهي ديك رومي أو البط السنة الجديدة ، قم بشرائه قبل العطلة بثلاثة أيام على الأقل. في هذه الحالة ، يمكنك أن تأخذ حتى الطيور المجمدة بأمان: في الذوق ، ليس أسوأ من المبرد ، فإنه يأخذ المزيد من الوقت. يحتاج الديك الرومي الذي يزن 5-6 كغم على الأقل ليوم واحد ليتم تجميده. يمكنك أن تحشي ديك رومي قبل يومين من العطلة ، ثم في يوم 31 ديسمبر ، ستحتاج فقط إلى خبزه ، وفي نفس الوقت تقريبًا ، يمكنك شراء الخضروات الطازجة التي ستستخدم في السلطة والأطباق الجانبية. في اليوم الأخير قبل العطلة ، سنشتري فقط الخضار الطازج والخبز.
خط النهاية: 30 و 31 ديسمبر ، خطة العمل
بفضل التحضير الذي استغرق شهرًا، 31ديسمبر يمكنك الاسترخاءالصورة: Getty30 ديسمبر:1. دعونا نسلق الخضروات للسلطات: البطاطس، الجزر، البنجر. لتسهيل العملية، يمكنك تقشيرها وتقطيعها مسبقًا.2. الخضروات والفاكهة التي لا تحتاج إلى معالجة حرارية، وكذلك الفواكه، تحتاج فقط إلى غسلها مسبقًا.3. في نفس اليوم، يمكنك تحضير جميع الصلصات والتتبيلات، وصبها في حاويات بلاستيكية وتغطيتها بورق بلاستيك ووضعها في الثلاجة. 31 ديسمبر: قد تفاجأ، ولكن بفضل التحضير الذي تم توزيعه على مدار شهر واحد، ولم يتبق لك عمليًا أي شيء لتفعله اليوم. أشبه باللمسات النهائية اللطيفة.1. لتحضيره في الوقت المناسب قبل الأجراس، يجب خبز الديك الرومي أو البط قبل ساعات قليلة من العيد (يعتمد الوقت المحدد على وزن الطائر).2. قبل العشاء بساعة ونصف، قومي بتحضير جراتان البطاطس ووضعها في الفرن – سيكون هذا هو الطبق الجانبي الرئيسي للطائر.3. قبل العشاء مباشرة، قومي بخلط مكونات السلطة التي أعددتها في اليوم السابق واسكبي الصلصة فوقها.
