وصفات للمشروبات الكحوليةEau-de-vie–المصطلح في المقام الأول هو كونياك: هكذا يسمي منتجو المشروب كحول العنب الذي يتم الحصول عليه نتيجة التقطير المزدوج والذي سيصبح كونياك. تنتمي فاكهة الحياة، مثل الكونياك، نظرًا لخصائص الإنتاج (التقطير المزدوج)، إلى عائلة البراندي، على الرغم من أنها غالبًا ما تسمى المشروبات الكحولية. ولكن على عكس المشروبات الكحولية، فإن أو دو في هي مشروبات قوية جدًا وذات مذاق جاف وعديمة اللون. «ماء الحياة» مصنوعة من الفواكه والتوت الكاملة – لكل لتر من المشروب يستغرق من 10 إلى 30 كجم من "المواد الأولية". يخضع عصير الفاكهة المخمر إلى التقطير المزدوج في مقطرات نحاسية من شارينت. المرحلة الأولى سهلة للغاية: يتم استخراج أكبر قدر ممكن من الكحول من نقيع الشعير. في المرحلة الثانية، يجب أن يفقد منتج التقطير الأولي "رأسه"؛ و "الذيل" (عائد نواتج التقطير الأولي والنهائي). في "الرطب" وينتج الباقي ما يسمى بـ "القلب"، أو مباشرة ماء البحر بقوة 50-70٪. بعد التقطير، تنضج منتجات الفاكهة، على عكس براندي العنب، التي يتم إرسالها لتنضج في براميل من خشب البلوط، لمدة ست سنوات أخرى في أحواض فولاذية وبعد ذلك فقط يتم تعبئتها في زجاجات. تشمل الأصناف الرئيسية لماء eau-de-vie الكمثرى ويليامز (من مجموعة الكمثرى التي تحمل الاسم نفسه)، والكمثرى السجينة (الكمثرى المشحذة - زجاجة من البراندي تناسب ثمرة كاملة)، والفرامبواز. سوفاج (من التوت البري الذي يتم جمعه في الصباح الباكر)، كيرش (من الكرز الأسود الصغير في جنوب ألمانيا)، ميرابيل (من البرقوق الأصفر الحلو الصغير إلى الأحمر رقطة)، Old Plum (البرقوق الوحيد الذي ينضج في براميل البلوط). بالإضافة إلى ذلك، يصنع الفرنسيون الماكرون ماء تنافسى من أي نوع من أنواع التوت تقريبًا. البلسان، التوت، الروان، الفراولة، السفرجل، الزعرور، الكشمش الأسود، ثمر الورد. بسبب الظلم الغريب، هذه المشروبات في روسيا غير معروفة، وبالتالي لا تحظى بشعبية كبيرة. إلا أن الخبراء يتوقعون أن تكون موضة موسكو الخاصة بـ«ماء الحياة»؛ ليس بعيدا.
