عمليا كل بلد له بلدهاالتفضيلات الطهوية التي قد تصدم الأجانب. على سبيل المثال ، بالنسبة لأسترالي ، من الطبيعي تذوق الحساء من ذيول الكنغر أو البروتين المتطاير المشوي. لا يمكنك أن تفاجئ رجل صيني يحمل شامة مقلية ، ولكن من الشائع أن يتناول هندوسي وجبة الإفطار مع سمك قرش في صلصة كريمية. ومع ذلك ، كل هذه الحيوانات ، على الرغم من الغريبة ، هي صالحة للأكل تماما. السياح الروس الذين يأتون إلى كينيا ، ليس بدون فوائد ، جربوا شوشليك أو حمار وحشي مشوي - إذا تجاهلنا ذكريات الهوس حول كيفية إعجابنا بهذه الحيوانات الصغيرة الجميلة في حديقة الحيوانات ، يمكنك حتى الاستمتاع بالوجبة. ومع ذلك ، في عالم الطهي هناك أطباق يكاد يكون من المستحيل بالنسبة للأشخاص غير المستعدين لتناول الطعام - فإن الاشمئزاز والخوف من المكونات الأصلية قوية للغاية.
مخيف FoodPhoto: www.photobank.com
يمكن العثور على أسياخ اليرقات ولحوم الخلد وغيرها من المنتجات "غير الصالحة للأكل" في الأسواق في الصين. الصورة: www.photobank.com
السوق في الصين. نجم البحر ليسوا الأكثر إثارة غريبة هنا
التمساح فيليه صورة: www.photobank.com
مقلي العقاربصور: www.photobank.com
manioc السامة التي يتم خبزها على النارصور: www.photobank.com
أكثر الأسماك سامة – فوجو فوتو: www.photobank.com
العشاء السام
في المياه الدافئة للمحيطين الهندي والهادئثعابين البحر موجودة بكثرة. من حيث السمية، فإنهم يتفوقون على أخواتهم البرية - لدغتهم أقوى بعشر مرات من "قبلة" الكوبرا. ولكن في الوقت نفسه، في بعض البلدان يتم تناولها بكل سرور. على سبيل المثال، في الصين واليابان، يتم حشو ثعابين البحر مثل النقانق. بالمناسبة، كان سكان أرض الشمس المشرقة مشهورين دائما بحبهم للأطعمة السامة. المثال الأكثر شهرة هو سمك الفوغو، بعد تذوقه يمكنك الذهاب إلى العالم التالي، والتأمين الوحيد ضد الموت هو مهارة الطباخ، الذي يجب عليه تحييد المنتج الخطير أثناء الطهي، والرغبة في الحصول على جزء من الأدرينالين الأكل ليس حكرًا على اليابانيين. يمكن لسكان البرازيل أن يمنحوهم منافسة جديرة مع الكسافا المفضلة لديهم. هذه شجيرة سامة للغاية، والدرنات غنية بحمض الهيدروسيانيك. رشفة واحدة من العصير يموت الإنسان خلال ساعة. ومع ذلك، فإن الباحثين عن الإثارة ليسوا خائفين على الإطلاق من هذه الحقيقة. يتم تحميص الكسافا على النار (مثل البطاطس) لتحييد آثارها السامة. علاوة على ذلك، يستغرق الطهي وقتا طويلا، لأن الدرنات الخام "في زيها الرسمي" يمكن أن تؤدي إلى تسمم شديد. سكان كمبوديا هم أيضًا رجال محفوفون بالمخاطر: فهم لا ينفرون من أكل العقارب. قبل تقديم الطبق القاتل، يقومون بقلي المفصليات عميقًا، والزيت المغلي يقتل السم تمامًا.
العنكبوت البيض الحلوى
اكتب عما يأكلونه في الدول الآسيوية والأفريقيةالصراصير المقلية والجراد لم تعد مثيرة للاهتمام. كان نجومنا يتناولون هذه الأطباق الشهية في نهاية كل أسبوع، ليكونوا "آخر الأبطال" على جزيرة صحراوية. بالإضافة إلى ذلك، شاهد العديد من السياح، بل وتجرأ البعض على تجربته، طبق في تايلاند يسمى "باتانغا"، يتكون من اليرقات والجراد والصراصير والنمل المقلية في الزيت. لن تفاجئ أي شخص بمثل هذه المأكولات الشهية التي لا يمكن قولها عن العناكب المقلية. وليس بعض العناكب الصغيرة وغير الضارة، ولكن عن الرتيلاء الحقيقية - ضخمة ومشعرة. هذه الوحوش، القادرة على ابتلاع طائر صغير، بالكاد يمكن وضعها في راحة يدك. معظم النساء الأوروبيات، عندما يرون مثل هذه المعجزة، يندفعن بأسرع ما يمكن، ويملأن المنطقة المحيطة بالصراخ. لكن النساء الهنديات من أمريكا الجنوبية يقدمن عناكب الرتيلاء لأسرهن على الإفطار والغداء والعشاء. يتم تحضير الأطعمة الشهية بطرق مختلفة. يقوم بعض الناس بإزالة أطراف الحشرات ويقليون أجسادهم مع أعضائهم الداخلية. ويقوم آخرون بلف الرتيلاء بأوراق الشجر، ثم يخبزونها على الشواية، ثم يزيلون "مخلفاتها" ويأكلون السيقان واللحوم فقط. بشكل عام، من يحب ماذا. لكن الذواقة متفقون على شيء واحد: ألذ الرتيلاء هي الإناث الحوامل. يتم عصر البيض من العنكبوت، مثل أنبوب العجينة، ويترك للحلوى.
ميدوسا أمرت؟
اتضح أن قنديل البحر الشفاف الذي يشبه الهلام،أحد أنواعها يمكن أن يقتل شهية الكثيرين، كما أنه مناسب للطعام. أنها تحتوي على بروتينات ودهون وكربوهيدرات وأحماض أمينية سهلة الهضم بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكبيرة بنسب مثالية للجسم. صحيح أنه ليس كل قنديل البحر مناسبًا لأطباق الطهي اللذيذة. لن يأتي شيء من أسماك البحر الأسود، لكن الأسماك الآسيوية التي يتم اصطيادها في البحر الأصفر يمكن استخدامها لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة - هذا ما يعتقده سكان الصين واليابان وإندونيسيا ونيوزيلندا وأستراليا. يقولون أن قنديل البحر النهائي يشبه الغضروف الناعم. طعمها طازج مع رائحة البحر، لكنها تكتسب بسهولة رائحة المنتجات والتوابل المصاحبة لها. لإجراء تجارب الطهي، ما عليك سوى قناديل البحر الكبيرة الطازجة التي تشبه الفطر. القطعة اللذيذة هي "الرأس" الموجود أسفل الغطاء، والذي، وفقًا لخبراء الأطعمة الشهية، يطحن بشكل مذهل في الأسنان. صحيح أنها باهظة الثمن ولا يستطيع تحملها إلا الأثرياء. أولئك الأكثر فقراً يكتفون بالمخالب والقبعة.
الحصى بدلا من رقائق البطاطس
بعض الناس يحبون العناكب والثعابين وقناديل البحر، ولكنيأكل الآخرون أشياء تبدو غير صالحة للأكل على الإطلاق - الأرض والطين. بل إن هناك إنتاجًا ضخمًا لهذه "المنتجات" في أفريقيا. ليس بعيدًا عن غانا، يقوم عمال مدربون تدريبًا خاصًا باستخراج الطين الصلب الصالح للأكل، والذي يتحول أولاً إلى مسحوق، ثم يخلط مع الماء والدقيق ويستخدم لصنع كعك "الطين" للشاي، يمكنك العثور على عدة أنواع من التربة والحجارة التي تم جلبها من مختلف أنحاء أفريقيا. يحب السكان الأصليون تناول هذه الأطباق الشهية في الليل. ذهبت قبيلة الماساي إلى أبعد من ذلك، مما أثار رعب السكان الأوروبيين - بالنسبة لهم... يعتبر روث الفيل طعامًا شهيًا للغاية. بتعبير أدق، بذور النباتات العالقة فيها والتي هضمتها الحيوانات، رأي الخبراء ديمتري كريلوف، مؤلف ومقدم برنامج "ملاحظات سيئة" إن مطابخ بعض البلدان غريبة للغاية. على سبيل المثال، في الصين، أتيحت لي الفرصة لتجربة الجنادب المقلية، والتي كانت تقدم كطبق جانبي لبط بكين الشهير. الشعور كما لو أنني ذاقت الجمبري مع البيرة. في بالي شربوا كوكتيلًا من دم الثعبان والصفراء مع إضافة العسل. يبدو مخيفا، ولكن في الواقع يشبه الشراب. في أفريقيا جربت اللحوم البرية. أستطيع أن أقول إن التمساح المقلي ممتع للغاية - فهو يشبه طعمه بين الدجاج ولحم الخنزير. خلال رحلة عبر أمريكا اللاتينية، غامرت بتذوق الديدان المقلية - لقد أشبعت فضولي ببساطة وأعتقد أنني لن أوافق على تكرار ذلك مرة أخرى. اقرأ المزيد:
