المنتجات العضوية أول مرة أعرف عنهاсуществовании органической еды еще в детстве в городе Вашингтоне. Это было начало семидесятых, и в ту пору можно было наткнуться на хиппи первого поколения — прямо как из фильма Милоша Формана «Волосы». Они играли на гитарах, ругали Никсона и призывали есть биопродукты, принося пользу себе и убытки крупным корпорациям — главным виновникам всех бед. Хиппи лучезарно улыбались и уверяли, что будущее за биопродуктами, выращенными честными людьми на чистой земле. Проходящие мимо американцы вежливо слушали, кивали и шли дальше по своим капиталистическим делам. Между тем хиппи стояли, можно сказать, в авангарде мирового тренда. За какие-то тридцать лет органическая еда на Западе стала небывало популярной. Когда я оказалась в том же Вашингтоне в начале девяностых, мы с моей американской подругой уже съездили за покупками в небольшой магазин органической еды. Кругом бродили типичные американские либералы: симпатичные мужчины в твидовых пиджаках и замшевых ботинках и женщины без тени косметики на лице. Все, заметим, как один белые (в смысле цвета кожи). Месяц назад я опять побывала в американской столице, и на этот раз за органической едой уже не пришлось никуда ехать: она теперь продавалась буквально везде. А в специализированном магазинчике в двух шагах от нашей гостиницы всегда был народ, причем весьма разнообразный. Что и говорить, я и сама все это страшно люблю. Так, я много лет подряд возила себе из-за границы био — продукт одной небольшой английской компании, выращенный органическим способом и при справедливом отношении к труду местных жителей (так, по крайней мере, писали на упаковке). При этом у него была еще одна фишка: он был bird friendly, то есть его производство приносило благо птичкам. Сейчас объясню как. Считается, что кофе лучше выращивать в тенечке, то есть под сенью деревьев. Деревья, в свою очередь, дают приют птицам, обеспечивая таким образом гармоничное сосуществование всего в природе. Но в погоне за прибылью крупные корпорации разбивают огромные плантации на солнцепеке, где уже нет деревьев. Гармония нарушена, птичкам некуда деться, и, что с ними происходит, я даже боюсь думать. Теперь спросите меня, почему я упорно везла себе этот кофе чемоданами. Во-первых, отвечу я, мне действительно нравился его вкус. Но мне также — и я отдаю себе в этом отчет — импонировала история с птичками. Тут я с прискорбием должна отметить, что однажды чудесный кофе навсегда исчез из магазинов. Я влезла на сайт вышеупомянутой компании и выяснила, что его сняли с производства. Как? Почему? Неужели и моя любимая маленькая английская компания «вышла из тени», погнавшись за длинным фунтом? А что же стало с птичками? Вот тут волей-неволей приходится обратить внимание и на критиков органической еды, тем более что доводов у них предостаточно. В органических удобрениях, говорят они, бродят инфекции, не менее опасные, чем в химических, например смертоносная бактерия E.coli. Производство большей части биопродуктов уже давно в руках крупных корпораций, например, около 70% всего производства органического молока в США контролируется одной-единственной компанией. Кроме того, такой вид сельского хозяйства непродуктивен, так как при обычном раскладе с тех же земель можно было бы собрать гораздо больше. То есть планету нашу таким образом не прокормить. Для этого пришлось бы занимать все новые и новые территории, ничего не оставляя лесам и озерам, которые защитники природы как раз хотят сохранить. Вот и получается, что биопродукты, возникшие под знаменем всеобщего блага, на самом деле доступны лишь обеспеченным жителям развитого мира, которые могут себе это позволить материально, ведь они существенно дороже обычных. В общем, бедные хиппи: они хотели как лучше, а получилось как всегда. И самое неприятное: критики биопродуктов настаивают — до сих пор нет веских доказательств того, что они лучше обычных. В поисках дополнительной информации я заглянула на сайт Департамента сельского хозяйства США, где и прочитала: «Департамент отказывается от каких-либо утверждений, что органическая еда более безопасная или питательная». Просто продукты, выращенные и обработанные определенным способом, — и точка. АДРЕСА
المنتجات الحيوية على الإنترنت: www.organictrade.إن الأمر مزعج لدرجة أنني لا أعرف حتى ماذا أقول. لكن مع كل كياني ، أرفض بشدة أن أصدق ذلك! أولا ، قد يكون هذا نتيجة لضغط من جميع الشركات الكبيرة نفسها. وثانيا ، كيف يمكن حتى أن تكون الخضروات والفواكه التي تزرع من البذور المعدلة وراثيا ، المنكهة بالأسمدة الكيماوية ورشها بمبيدات الآفات ، مفيدة ومغذية مثل تلك التي تزرع في الظروف الطبيعية على الدفء والعذوبة والسماد؟ أو أن الدجاجة التي وقفت بلا حراك طوال حياتها في مكان واحد ، دفعت من كل جانب بنفس الأغذية المعدلة وراثيا غير السعيدة ، أخذت هرمونات النمو وعولجت بالمضادات الحيوية ، كما هي مفيدة ومغذية مثل تلك التي تدور حول الفناء ، تتقاطر مع الأصدقاء وتواصل مع الديك في النهاية؟ شيء واحد يمكنني أن أقوله على وجه اليقين: إنه ألذ بكثير ، ولن يقنعني أحد غير ذلك. لذلك سأواصل شراء المنتجات العضوية كلما أمكن ذلك. لكن - بدون تعصب. تسترشد بالمعنى السليم ، إذا جاز التعبير. لأنك أنت وأنا بحاجة لأن نفهم أن كلمات "bio" و "organic" أصبحت أدوات التسويق القوية نفسها مثل أي أدوات تسويقية أخرى ، وليس هناك حاجة لأن تصبح عبداً لوضع العلامات في أي حال. بعد كل شيء ، الطماطم من السوق لذيذة جدا. على الرغم من حقيقة أننا ليس لدينا أدنى فكرة أين وكيف نمت هناك. 
ما هو الغذاء العضوي أو المواد البيولوجية؟ في الزراعة - لا يمكنك استخدام الأسمدة الكيماوية والبذور المعدلة وراثيا ومبيدات الحشائش ومبيدات الحشرات ، الخ. البذور العادية فقط ، السماد العضوي والأسمدة العضوية. يجب إزالة الأعشاب الضارة باليدين ، ويمكن مكافحة الآفات بمساعدة الطيور والحشرات والضوضاء والموجات فوق الصوتية وجميع أنواع الفخاخ الصعبة. فقط الطعام والعلاج الطبيعي مع المعالجة المثلية والعلاجات العشبية. يجب أن تعيش الحيوانات في ظروف طبيعية ، وأن تتنقل بحرية وترعى فقط في مراعي معتمدة بيولوجيًا ، وفي التصنيع والتعبئة - لا يمكنك استخدام المواد الحافظة الكيميائية والأصباغ المركبة والمثبتات والنكهات ومحسنات النكهات الأخرى. يجب أن تكون المواد الحافظة والنكهات والألوان ذات أصل طبيعي فقط: الملح ، والزيت النباتي ، والسكر غير المكرر ، والعسل ، وبكتين الفاكهة ، وعصير الليمون ، وما إلى ذلك. وينبغي عدم استخدام التحلل الذري للأطعمة ، والموجات فوق الصوتية ، والإشعاع ، وغير ذلك من طرق المعالجة. البسترة فقط ، التمليح ، التجميد الفوري ، الغليان والتجفيف. لا تستخدم العبوة البلاستيكية ، فقط الورق والزجاج والقصدير والبلاستيك الحيوي الذي لا يتفاعل مع المحتويات. كل هذا يؤكد على الشهادة الحيوية!
