مهم!أيها الأصدقاء، لقد أعددنا لكم مفاجأة العام الجديد! كتاب رائع “12 أسبوعًا في السنة” – حول كيف يمكنك تغيير حياتك بالكامل في بضعة أسابيع فقط في السنة. رأس السنة – حان الوقت لإعادة النظر في أولوياتك! قم بتنزيل (مجانًا!) هدية على موقع شركائنا
كعكة "الغابة السوداء" إلى طاولة السنة الجديدة
عرض: صورة من كتاب "فطائر للمبتدئين" المكونات: العجين: 4 بيض 120 غرام سكر 90 غ دقيق 30 جم زبدة 20 غ من مسحوق الكاكاو starch15 g 1 قرصة من القرفة حشوة: 400 غرام من الكرز مجمدة 200 مل ماء 200 غ من السكر 1 كوب (50 مل) من الكرنب ملعقة شاي. CinnamonCream: 250 غرام من الكريما مع 30٪ دهون على الأقل 1 كيس (10 جم) من سكر الفانيلا 80 جم من الشوكولاتة الداكنة ، 60٪ على الأقل من الكاكاو للزينة: 250 غرام كريم مع 30٪ دهون على الأقل 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من السكر البودرة ، 150 غرام من الشوكولا قليلة المكسرات أو المرزبانية 1 ملعقة كبيرة. ل. رمال السكر طريقة التحضير: للتعبئة ، نقل الكرز من الكيس إلى الوعاء دون إزالة الجليد. يُرشّ القرفة ويُطهى شرابًا: يُسكب الماء المغلي فوق السكر ويُحرَّك ليذوب ، ويُضاف إليه kirsch. يُسكب الشراب فوق الكرز ويترك لتنقع لبضع ساعات (ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها) .اخبز كعكة إسفنجية. للقيام بذلك ، قم بضرب صفار البيض مع نصف كمية من السكر إلى كتلة خفيفة سميكة ، وقم بتنظيف البيض إلى رغوة كثيفة كثيفة. ثم يضاف السكر المتبقي ويضربه مرة أخرى حتى يصبح الكتلة لامعة وسميكة ، ثم يخلط البيض والصفار برفق مع ملعقة. صب الدقيق المنخول بالنشاء والكاكاو والقرفة. يُحرَّك المزيج بلطف قدر الإمكان ويُسكب في الزبدة الذائبة وغير المطحونة. يُحرَّك المزيج من الحافة إلى الوسط ، ويحاول التقليل من الكتلة ، وضع العجينة على شكلها. يُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة ، ثم قومي بتحضير كريم شوكولاتة كريمي. يُسكب الكريم في القدر ، ويُضاف إليه سُعر الفانيلا ويُحرَّك المزيج على نار هادئة حتى يغلي. ضع قطع الشوكولاتة واخلعها من الموقد و حرك حتى يتم الحصول على كتلة لامعة ناعمة. تبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح باردًا تمامًا ، مع الكريمة الباردة مع الشيكولاتة ، وضرب الخلاط بأقصى سرعة ، تمامًا مثل الكريمة العادية. عندما تصبح الكتلة خصبة وسميكة ومشرقة بقوة ، توقف. ضع الكريم النهائي في كيس المعجنات. الوجه الكرز على مصفاة لتكدس شراب. ضع جانباً دزينة من التوت للزينة ، وقم بقطع الكعكة الاسفنجية إلى ثلاثة كعكات. نقع الكعكة السفلية في حوالي ستة ملاعق كبيرة من الشراب. اخرجي أقل من نصف الكريمة على شكل دوائر على الكعكة السفلية. ضع الكرز بين حلقات الكريمة. أضيفي القليل من الكريمة إلى الكرز واستخدميها لتشكيل طبقة متساوية ، ثم غطيها بكعكة ثانية ، ثم نقعها ونفّذ نفس العمليات مع الكريمة والكرز المتبقيين. تشبع الكعكة الأخيرة وتغطيها بكعكة ، ثم تحطقي القشدة المتبقية ، ثم تضاف السكر البودرة وتحرك بلطف. ضع جانباً ثلث الكريم في البوق مع فوهة مجعد للزينة ، وقم بتغطية الباقي بالباقي ، ولتزيين الشوكولاتة بدرجة حرارة الغرفة بسكين ، قم بإزالة الرقائق ووضعها على الفور في الثلاجة حتى لا تذوب. تُبرد الشوكولاتة المتبقية جيداً وتُمسكها على المبشرة ، ثم تُرشّ رقائق الشيكولاتة على جانب الكعك ، وتُوضَع رقائق الشيكولاتة في المنتصف ، ولتصنع حلية من الكرز المجمد ، ضع قطعة من المرزبان أو الجوز في كل توت للحفاظ على شكلها. الجنيه السكر في الملاط ليست دقيقة جدا ورش التوت. ضع الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين.
