وصفات قليلة الدسمالأطعمة الخفيفة«العمل» وفقًا لمبدأ الشمول: عندما نأكل منتجًا ما، فإننا نخصص خصائصه لأنفسنا دون وعي ونتوقع أن نصبح أكثر نحافة. ولكن بسبب "السهولة" ؛ نحن نعتبر ما نأكله غير مهم ونزيد من كمية الطعام التي نمتصها. وهو أمر طبيعي تمامًا: عدم تلقي ما يكفي من السعرات الحرارية، يحتاج الجسم إلى المكملات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يبدو أننا نتسامح مع بعض التجاوزات: "ذات مرة على الغداء تناولت وجبة خفيفة، يمكنني أخيرًا شراء قطعة من كعكة الشوكولاتة". فكيف تتجنب الوقوع في هذا الفخ؟ في البداية، دعونا ندرس بعض الحقائق المتعلقة بـ "الرئتين". المنتجات وكيفية صنعها.الزيوت غير الزيتيةمجموعات العبارات «زبدة خفيفة», «مايونيز خفيف» يعني أن بعض المكونات ذات الأصل الحيواني في هذا المنتج قد تم استبدالها بمكونات نباتية، مما يسمح للمستهلك بالاعتقاد بأن المنتج «منخفض الكولسترول»، والشركة المصنعة. تقليل تكلفة هذا المنتج بشكل كبير. في "الرئة" يحتوي الزيت على نسبة دهون أقل – تصل إلى 20%40 بدلاً من 80%. يؤدي تقليل نسبة محتوى الدهون إلى تغيير قوام الزيت: فيصبح أكثر ليونة. هذا يسمح لك بنشره على الخبز في طبقة أرق. لكن في المقابل فإن تقليل نسبة الدهون يأتي على حساب الطعم الكريمي، ولا نحصل منه على الرضاء المتوقع، فالحسابات تغير كل شيء
Такой показатель, как процент жирности, может تبين أنها خادعة لأن "السمنة" – المفهوم ليس مطلقا، بل نسبي. على سبيل المثال، يوجد على عبوة جبن المسكربون رقم مخيف وهو "80% محتوى دهني"؛ – يتم إدراجه تلقائيًا في قائمة الأطعمة الدهنية جدًا. ولكن إذا دققنا النظر نجد توضيحاً «فيما يتعلق بالمادة الجافة». وحيث يشار إلى نسبة الدهون والبروتين والكربوهيدرات في 100 جرام من المنتج، تظهر "40 جرام دهون". وهذا يعني في الواقع أن هذا المنتج الذي تبلغ نسبة دهونه 40 بالمائة ليس أكثر دهنية من بعض أنواع الجبن الصلب. تنطبق نفس القاعدة على الجبن القريش الحبيبي والجبن محلي الصنع، حيث يؤدي محتوى الدهون بنسبة 20٪ (نسبة إلى المادة الجافة) إلى 4 جرام من الدهون لكل 100 جرام من المنتج. تقريبًا كما هو الحال في الحليب الطبيعي (3.6٪). من المنطقي التركيز على قيمة السعرات الحرارية. على سبيل المثال، 100 جرام من القشدة الحامضة التي تحتوي على 15 بالمائة من الدهون تحتوي على حوالي 170 سعرة حرارية. مايونيز كلاسيكي – 650 سعرة حرارية، وقليلة السعرات الحرارية – 480 سعرة حرارية. احكم بنفسك – من الأفضل اختيار القشدة الحامضة.
