بيتزا ايطالية حقيقيةتم اتخاذ هذا القرارلجنة الاتحاد الأوروبي المعنية بالبيانات الجغرافية والتسمية المحمية لمنشأ الأطباق والمنتجات في بروكسل. وللتأهل لمثل هذا التكريم الرفيع، يجب أن تلبي البيتزا النابولية الآن عددًا من المعايير: لا يزيد قطرها عن 35 سم، "أضلاع" يجب أن يكون ارتفاع العجينة 2-3 سم عند الأطراف، ويجب أن تتكون حشوة البيتزا من الطماطم المقشرة والموزاريلا والثوم وزيت الزيتون والملح وأوراق الريحان الطازجة. لا يمكن طهي البيتزا إلا في فرن يعمل بالحطب، حيث يجب أن تخرج منه طرية ومرنة في نفس الوقت. يجب أن تكون البيتزا النهائية سهلة الثني ولا يجب تجميدها أبدًا. ويأتي انتصار البيتزا النابولية بعد 11 عاماً من حصول جبن الموزاريلا على تقدير مماثل. أصبح الجبن الطازج الطري المصنوع من حليب الجاموس هو المنتج الغذائي الإيطالي الأول، وحتى أمس، الوحيد، المدرج في قوائم السلع الغذائية الإيطالية الأساسية. المصدر: ايتار تاس.
