بيتزا إيطالية حقيقية يتم اتخاذ هذا القرارلجنة الاتحاد الأوروبي المعنية بالانتماء الجغرافي والأصل المحمي للأغذية والمنتجات في بروكسل ، من أجل المطالبة بهذا الشرف الكبير ، يجب على بيتزا نابولي الآن تلبية عدد من المعايير: لا يتجاوز قطرها 35 سم ، يجب أن تكون جوانب العجين عند الحواف أعلى من 2-3 سم ، يتكون حشوة البيتزا من الطماطم المقشرة ، الموزاريلا ، الثوم ، زيت الزيتون والملح وأوراق الريحان الطازجة. يمكن طهي البيتزا فقط في موقد يعمل بالحطب ، حيث يجب استخراجها في نفس الوقت ناعمة ونضرة. يجب أن تنحني البيتزا الجاهزة بسهولة ، ولا يجب تجميدها بأي حال من الأحوال. تم تحديد انتصار بيتزا نابولي بعد 11 سنة بعد الحصول على اعتراف مماثل من جبن الموتزاريلا. أصبحت الجبن الرقيق الطازج من حليب الجاموس أول وحتى يوم أمس المواد الغذائية الإيطالية الوحيدة المدرجة في قوائم Stg. المصدر: ايتار تاس.
