قائمة الحبيب

البرش مع كرات اللحم والزلابية

الصورة: اندريه كراسنوفالمهتمون:

3 لترات من مرق اللحم البقري
2 البنجر المتوسط
1 جزرة
1 بصلة
2 طماطم
نصف الفلفل الأحمر الحلو
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
ربع شوكة صغيرة من الملفوف
1 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ
2 ملعقة صغيرة. السكر المحبب
2 ملعقة صغيرة. ملح
الخضر الشبت والبقدونس
القشدة الحامضة

اللحم:

500 غرام من اللحم المفروم بالدجاج
1 بصلة متوسطة
2 فصوص من الثوم
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. خليط من الجزر المجفف والجزر الأبيض والبقدونس

الزلابية:

1 ملعقة صغيرة. ملح
500 غرام من الطحين
2 ملعقة صغيرة. السكر المحبب
200 مل من الحليب
150 مل من الزيت النباتي
6 فصوص من الثوم

طريقة التحضير:نبدأ مع إعداد العجين ل pampushki.1. يسخن الحليب بدرجة حرارة البخار ويضاف الملح والسكر ويقلب. صب في الزيت النباتي ، حرك. ينخل الطحين ويضاف الخميرة ويقلب. قم تدريجياً بصب خليط الزبدة والحليب ، وعجن العجين. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من flour.6. العجين الذي يعجن لمدة 10 دقائق ، فمن الضروري أن لا يلتصق بأيديهم. جعل كعكة من العجين ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية وعاء مع العجين تشديد الفيلم، تغطية بمنشفة، وترك الاقتراب 30 minut.Poka العجين مناسبة، دعونا borscha.1 الطهي. يفرم البصل ناعما ، ويفرك على الجزر الصغيرة المبشورة ، ويقطّع الفلفل ناعماً جداً. نفرك البنجر على مبشرة كبيرة. في مقلاة مع حدود عالية ، سخن 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة ، وضع البصل المفروم والجزر ، وتمرير لمدة 7 دقائق ، مع التحريك. أضف الفلفل ، ثم بعد 5 دقائق فرك على الطماطم المبشرة الكبيرة (تبقى القشرة في اليدين ، مريحة للغاية) .5. الممر لمدة 5 دقائق ، إضافة البنجر ، الخل ، معجون الطماطم والسكر. يُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر. لكرات اللحم: انقاذ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت البصل والثوم، ووضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ويخلط مع الخضار المفروم والملح والأعشاب المجففة، واللحم عمياء حجم حلوى "رافايللو" 7. العجين للحصول على ، الهريس ، pampushki أعمى ، الشحوم بالماء الحلو وإرسالها إلى فرن محمى إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة. في مرق المغلي وضع الملفوف المقطعة ، طهي حتى تصبح طرية. ضع كرات اللحم ، واطهيها حتى تطفو. تضاف الخضار ذات اللون البني مع التحريك ثم تُغلى. صب الخضر المفروم ناعماً من الشبت والبقدونس. أطفئ الحرارة ، والسماح لها بالوقوف تحت غطاء 20.11. الثوم الضغط من خلال الصحافة والثوم في وعاء عميق مع غطاء، مع مزيج النفط، فطائر إزالة من الفرن، إضافة الثوم في الزبدة الزلابية، تهز وتترك لمدة 5 دقائق propitatsya.14. تقدم مع الكريمة الحامضة.