الكالسيوم في MilkCentral Marketingتقارير المجتمع الألماني أن محتوى الكالسيوم في منتجات الألبان لا يعتمد على محتوى الدهون وطول مدة الصلاحية. وهكذا ، فإن 100 جرام من أي لبن يحتوي دائماً على 120 ملليغرام من الكالسيوم ، وهو معدن يحتاجه الجسم لبناء نسيج عظمي. وفي القشدة الحامضة ، يحتوي محتوى الدهن بنسبة 15٪ على كمية من الكالسيوم تصل إلى 30٪ من الدهون في القشدة الحامضة ، وتبين أن عشاق المنتجات قليلة الدسم يحصلون على نفس الجزء من عنصر النزرة الهام.
