الأطعمة الصحيةفول الصويايتم التعبير عنها بوضوحلحم الصويا له طعم لحمي. لا. ولكن بفضل محتواها من البروتين، يمكن لفول الصويا المطبوخ جيدًا أن يخلق الوهم بأنك تأكل اللحوم. شرائح "اللحم" أو يُنقع اللحم المفروم في الماء أو الحليب أو النبيذ ثم يُقلى أو يُطهى أو يُملح أو يُحول إلى فطيرة أو مقطعة أو باستورما. يتم قلي جبن التوفو مع الخضار والتوابل، ويضاف حليب الصويا إلى المخبوزات والعصيدة. الفوائد: بدلاً من كوليسترول "اللحوم"، فإن فول الصويا مليء بالليسيثين، الذي ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون. بالإضافة إلى ذلك، يعد فول الصويا مصدرًا لفيتامين PP، والذي بدونه تتباطأ جميع العمليات المهمة في الجلد، ويصبح خشنًا وبلا حياة. طعم الأعشاب البحرية يشبه إلى حد ما الخيار المخلل، لذلك "بالروسية"؛ ويمكن تناولها مع البطاطس. تنتج الطحالب المطحونة مسحوقًا يتم استخدامه بدلاً من الملح الضار. الفوائد: تحتوي الطحالب على الجدول الدوري بأكمله تقريبًا: 10 أضعاف العناصر الدقيقة الموجودة في النباتات الخضراء، وفيتامين C أكثر بكثير من الحمضيات. إذا تناولت الأعشاب البحرية يوميًا، فسوف تتحسن حالة بشرتك وشعرك وأظافرك ورفاهتك العامة
المعكرونة المصنوعة من الدقيق غير المكرر وغير المكررالأرز باهظ الثمن ولكن طعمه — ليس للجميع. شعيرية الأرز والفاصوليا شفافة تمامًا ولا طعم لها. ومع ذلك، فإنها تمتص بسهولة طعم المنتجات الأخرى: الخضار المطهية والمرق تحول المعكرونة العادية إلى طبق كامل الفوائد: يوفر دقيق الحبوب غير المكرر المطحون بشكل خشن "صحيًا" بشكل استثنائي. الكربوهيدرات والألياف تنظف الجهاز الهضمي بشكل مثالي. هذا هو نوع وجبات الإفطار التي يروج لها جميع خبراء التغذية بالإجماع على أنها ضمان للروح الطيبة والخصر النحيف. النظام الغذائي للأطعمة النيئة البطاطس النيئة ومعظم الخضروات بدون معالجة حرارية – ليس الغداء اللذيذ لشخص عادي. وبراعم فول الصويا لا تبدو فاتحة للشهية للغاية ورائحتها رطبة، على الرغم من أن طعمها كثير العصير ومقرمش. الفوائد: البراعم ߝ مثالية لمكافحة نقص الفيتامينات. كما أنها تساعد على زيادة مستوى هرمونات الاستروجين المسؤولة عن جمال الأنثى. تحتوي السبانخ على لاتيرويدز، والتي تساعد على عكس العديد من علامات الشيخوخة وتحسين الرؤية. شوربة الكرفس – أحد الأطباق الرئيسية في العديد من الأنظمة الغذائية. لكن لا ينبغي الإفراط في استخدام: «قنابل الفيتامين»؛ جيد كطبق جانبي أو سلطة، وليس بدلاً من الطبق الرئيسي.
اللحوم والدجاج والحليبدجاج المزرعة من«جلوبس جورميه» مربى على أغذية طبيعية بدون إضافات صناعية. إنها نحيفة وباهظة الثمن، ولكنها لذيذة للغاية بغض النظر عن طريقة طهيها. بيض السمان أكثر طراوة من بيض الدجاج، وحليب الماعز أكثر دسمًا من حليب البقر وله رائحة محددة. الفوائد: الدجاج الذي يتم تغذيته بشكل طبيعي مناسب لفقدان الوزن، لأنه يحتوي على دهون أقل بما لا يقاس من الدجاج اللاحم. ويجب على محبي البيض المخفوق أن يعلموا أن بيض السمان يحتوي على 5 أضعاف البوتاسيوم، 4 مرات – الحديد 3 مرات – الفيتامينات B1 و B2 مقارنة بالدجاج. كل هذه الثروة ستساعد على خلق توهج والتخلص من الالتهابات وحب الشباب. علاوة على ذلك، فإن الحساسية تجاه بيض السمان أقل شيوعًا. والمكون الفريد لحليب الماعز – يعمل حمض الأوروتيك على إبطاء عملية شيخوخة الجلد، ويمنع فقدان المرونة وتكوين التجاعيد. ويصطف على أكثر من رف مشروب يشبه الشاي يسمى المتة، وهو ذو طعم لاذع ومر. ومع ذلك، فإن الشراب الثالث مع العسل سيزيل كل المرارة الزائدة. الفوائد: المتة مثالية لنظام غذائي، لأنها تزيل السموم بشكل أفضل من الشاي. ومادة الماتين تعمل بشكل أفضل من مادة الكافيين، دون التسبب في الإثارة العصبية والأرق. لا عجب أن يكون مشروب تشي جيفارا هو المشروب المنشط المفضل
في متجر الأطعمة الحقيقية يستطيع попробовать любой свежевыжатый сок, в том числе сок из ростков пшеницы, довольно водянистый на вкус. Польза: У апельсинового фреша уже появились противники, зато соки из шпината, сельдерея, огурца или ростков пшеницы завоевывают все больше поклонников, потому что это витамины и клетчатка в чистом виде. А проращенная пшеница лечит некоторые заболевания кожи и укрепляет волосы при облысении и седине.Фруктовые сиропыКонфеты, варенье и мед – это прошлый век, теперь модно подслащивать жизнь плодовыми экстрактами: например, нектаром агавы или густым кленовым сиропом, которые можно обнаружить в «Магазине настоящей еды».Польза: В сиропе нет сахарозы, консервантов, красителей и ароматизаторов. Он дольше усваивается, и поэтому не противопоказан худеющим, в отличие от обычного белого сахара.Нерафинированный тростниковый сахарНа вид – непривычно темный, а на вкус – с сильным горьковатым запахом и привкусом патоки.Польза: Коричневый цвет придает сахару тонкая пленка тростниковой патоки (мелассы), в которой содержится группа полезных минералов и веществ, хоть и в малых количествах. Он, как и сиропы, усваивается медленнее, что дает время организму переработать сахар из крови не в жир, а в энергию.БальзамыПриторные бальзамы с лечебными травами (женьшеня, шиповника, зеленого чая) из магазина «Путь к себе» можно добавлять в чай и кофе вместо сахара. Польза: Каждая травка действует по-своему: успокаивает, выводит вредные вещества, улучшает кровообращение и наводит румянец, лечит простуду. Главное не пренебрегать инструкциями.МнениеОрехов Михаил Иванович врач-диетолог, терапевт, педиатр, «Клиника доктора Волкова»:В сое может быть и много белка, но к мясным продуктам она имеет такое же отношение, как и колбаса. Мясной белок она заменить не может. А если учитывать то, что большая часть сои сейчас генно-модифицированная, то встает вопрос – имеет ли смысл ее вообще есть? Молоко коровье, козье, кроличье – это вообще не продукт питания, это продукт вскармливания. Поэтому пить его в принципе не стоит, тем более регулярно, если не хотите заработать аллергию: 85% населения земли плохо переносят белок молока. Избыток овощей и фруктов в рационе перегружает пищеварительную систему и не приносит пользы. Витамины можно сыпать себе на голову и купаться в них: организм не станет синтезировать их больше, чем ему нужно. Сахар очень быстро усваивается, поэтому во время его переваривания поджелудочная железа работает на полную мощность, организм изнашивается. Нерафинированный сахар менее вреден, потому что усваивается медленнее, и сахар в крови повышается не так резко. Вообще, каким бы здоровым ни был продукт сам по себе, если съесть его слишком много, он принесет только вред.Где купить здоровье:1) «Магазин настоящей еды». В соответствии с названием все продукты – настоящие, поэтому и выглядят они, как правило, соответствующе. Зато никакой химии: экзотические крупы, , проращенные зерна, орехи, разнообразные свежевыжатые соки, в том числе из жимолости, женьшеня и ростков пшеницы, а также – здоровые десерты, мате, сиропы и бальзамы.«Магазин настоящей еды» и бар соков Fushi: Большая Никитская, 24/1.2) «Джаганнат». Представлен весь спектр еды для настоящих вегетарианцев: продукты из сои, морские водоросли, разнообразные масла, цуккини, макароны из нерафинированной муки, неочищенный рис, рисовая лапша, грибы, спаржа и шпинат.«Джаганнат»: Кузнецкий Мост, 11.3) «Белые облака», «Путь к себе». Этника и экзотика в одном флаконе, поэтому не удивляйтесь обнаружить здесь весьма странные вещи, например, кошерный нектар агавы, а также ставшие уже привычными мате, сиропы, сухофрукты, разнообразный мед и экзотические сорта чая.«Путь к себе»: Ленинградский проспект, 11.«Белые облака»: Покровка, 4.4) «Глобус Гурмэ». Тот случай, когда здоровое, почти наверняка вкусное – натуральные фермерские цыплята, перепелиные яйца, домашний сыр и масло, а также самый большой в столице выбор сертифицированных органических продуктов (Organic или Bio). Продукты эти отличаются тем, что овощи, фрукты, зерно и даже кофе и чай выращены без химических удобрений, а молоко взято у коров, которые гуляли по настоящим пастбищам, растительные масла – только первого отжима, соки – только свежевыжатые и без добавления сахара.«Глобус Гурмэ»: Большая Якиманка, 22.
