فوائد النبيذ الأبيض نتيجة للتجربةوجد علماء من كلية الطب بجامعة كونيتيكت في فارمنجتون أن الفئران التي أعطيت النبيذ الأبيض في نظامها الغذائي عانت أقل أثناء السكتة القلبية مقارنة بالحيوانات التي أعطيت الماء أو الماء فقط، وهذا التأثير المفيد يشبه عواقب شرب الحيوانات النبيذ الأحمر أو مكوناته العجيبة ريسفيراترول، الموجود فقط في قشور العنب، وفقا لتقرير بحثي نشر في مجلة نيو ساينتست. النبيذ الأبيض المصنوع من العنب المقشر لا يحتوي على ريسفيراترول. ويعتقد أن مادة الريسفيراترول هي سبب ما يسمى بـ "المفارقة الفرنسية"؛ (تناول كميات كبيرة من الأطعمة الدهنية وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب) مع استهلاك معتدل للنبيذ الأحمر. يقول قائد الدراسة وعالم الأحياء الجزيئية ديباك داس، إن النبيذ الأحمر ليس فقط هو الذي يمكنه القيام بذلك. ووفقا له، "يمكن أن يكون للتوت نفسه نفس تأثير قشرته". نتيجة للدراسات الجزيئية الدقيقة لخلايا القلب، خلص العلماء إلى أن التيروزول والهيدروكسي إيروسول الموجود في النبيذ الأبيض لهما نفس تأثير الريسبراترول الموجود في النبيذ الأحمر، أي ߞ حماية الميتوكوندريا، "مصدر القوة"؛ الخلايا على أساس مواد من Inopressa.
