أنواع الجبنةمتخصصون في Rostekhregulirovanieتم تطوير "الجبن" BB اللائحة التي تهدف إلى حماية العلامات التجارية التقليدية للأجبان الروسية شبه الصلبة. منذ 1 يناير 2010، عند شراء الجبن المحلي في المتجر، ستكون متأكدًا من "نفس المذاق". تصف الوثيقة بالتفصيل العلامات التجارية التقليدية للأجبان : روسي، كوستروما، بوشيخونسكي، سوفييتي، هولندي، سويسري، أوغليش والعديد من الأنواع الأخرى. يجب أن يكون لكل جبن طعم ورائحة يمكن التعرف عليهما بسهولة: حلو، حار قليلاً سوفيتي، حامض أوغليش، الأمونيا الضعيفة اللاتفية. «العمر» كما أن الجبن يخضع لتنظيم صارم. على سبيل المثال، يجب أن تبقى الجبنة السويسرية والسوفيتية لمدة 180 يومًا على الأقل. "الأصغر" من المفترض أن تكون استونية يمكن بيع هذا الجبن بعد 30 يومًا من التعتيق. وفقًا للمعيار الجديد، فإن المادة الخام الرئيسية لإنتاج الجبن هي حليب طبيعي من أعلى أو من الدرجة الأولى. الأصباغ الوحيدة المسموح باستخدامها هي بيتا كاروتين ومستخلص الأناتو. يمنع طرح الجبن للبيع إذا كان فاسداً أو فاسداً أو فاسداً أو متورماً أو متشققاً. مدة صلاحية الجبن الموصى بها بالمعيار هي 30 يومًا. المصدر: gastronom.ru اقرأ أيضًا
- الجبن والنبيذ: مبادئ الجمع
- ما هو التوفو وماذا يأكل؟
- الطبخ الحلويات مسكربون دسم
