سلطة مع الكراث و langoustine
أطباق البصل على 4 أشخاص
- 8 الكراث من الكراث
- 8 لانجوستين
- 1 أفوكادو
- 1 ليمون
- 1 التفاح الأخضر
- 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 10 حبات الكزبرة
- 2 قطرات من صلصة تاباسكو
- 6 فروع البصل
- 3 أغصان الشبت
اخلطي عصير ليمونة واحدة مع بذور الكزبرة والفلفل.قومي بتقشير الجزء الأخضر وتقطيعه إلى قطع طولها 2 سم، ثم قومي بغليه في ماء مملح مغلي لمدة 3-4 دقائق. شطف. نظفي جراد البحر، ضعي الذيل في طبق واسكبي التتبيلة عليه. ضعيها في مكان بارد لمدة 20 دقيقة. قومي بتقشير الأفوكادو وتقطيعه إلى شرائح ورشي عليه عصير الليمون. اغسلي التفاحة ثم قطعيها إلى نصفين، قطعي النصف الأول إلى شرائح رقيقة، وابشري النصف الآخر. رشّي عصير الليمون، وفي وعاء، امزجي 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون، صلصة التاباسكو، لب التفاح الأخضر، الملح والفلفل. سخني ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت الزيتون ثم تقلى الجراد على نار عالية لمدة 5 دقائق. ضعي جراد البحر والكراث في أطباق، وزينيها بشرائح الأفوكادو والتفاح، واسكبي الصلصة فوقها، ورشي عليها الثوم المعمر والشبت المفرومين. يقدم على الفور. الكراث مع عرق السوس
وصفات لمدة 4 أشخاص
- 600 غرام من الكراث (الجزء الأبيض)
- 60 غرام من الزبدة
- عصا من العرقسوس
- 0.5 ليمون
- 100 غرام من الزبدة
- 1 بصلة
- ملح
قشر البصل وطحنه. اخلطي كمية قليلة من الماء بالزبدة. تغلب مع خلاط والملح حسب الذوق. شطف الكراث ونظيفة. قطع الجزء الأبيض إلى 2 أجزاء طولية. تُذوّب الزبدة في القدر ، وتُوضَع الكراث وتُطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق على نار خفيفة. صب القليل من الماء ، بضع قطرات من عصير الليمون وعبر الكراث لجعلها غارقة في العصير. Lacritsu صر ورش الكراث. تقديم على الفور. فطيرة الكراث
لمدة 4 أشخاص
- 6 طوابق من الكراث
- 120 غرام من الطحين
- 100 غرام من الزبدة
- 1.5 ملعقة كبيرة ل. كاري
- 50 مل من القشدة الحامضة
- 50 غرام من السكر المحبب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
اغسلي الكراث وقطعيه إلى قطعتين طوليتينفي قدر، سخني 0.5 لتر من الماء مع الزبدة وقليل من الملح. نتركها تغلي ثم نضيف الدقيق. اعجن العجينة. شكليها على شكل كرة، ولفيها بمنشفة مبللة وضعيها في الثلاجة. سخني السكر الخشن مع ملعقة كبيرة. ل. الماء حتى الحصول على الكراميل. صب الخل. نخفق ثم نرفعها عن النار ونضيف إليها الكريمة وملعقة كبيرة. ل. الكاري، مع الخفق المستمر. يقلب ويسكب في مقلاة غير لاصقة. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (ترموستات 6). ضعي قطع الكراث في صلصة الكراميل، واضغطي عليها جيدًا معًا. أضف الملح والفلفل. افردي العجينة على شكل دائرة سمكها 3 سم ثم قومي بثقبها بالشوكة. وضعيها فوق الكراث. قم بقص الحواف البارزة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. رشها بمسحوق الكاري قبل التقديم. الكراث مع لحم الخنزير البارما
لمدة 6 أشخاص
- 10 الكراث من الكراث
- 10 شرائح من لحم الخنزير بارما
- 50 غرام بارميزان
- زيت الزيتون
- الفلفل الأسود
- للصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
- 0.5 ملعقة شاي. خردل
- 1 الكراث
- 2 أغصان من البقدونس
قطع الكراث على كلا الجانبين ، وجعلشق طولي في الجزء الأخضر. شطف بالماء البارد. البخار لمدة 10 دقائق. قطع البارميزان إلى بتلات. لف كل براعم من الكراث مع شريحة من بارما لحم الخنزير ، مع فرشاة زيت الزيتون ، مع رش الفلفل والبارميزان. تحضير الصلصة: ختم البقدونس والكراث والملح والفلفل ، صب في الخل ، إضافة الخردل وزيت الزيتون. خفقت مع خفاقة. ليك جازباتشو
لمدة 4 أشخاص
- 5 كرات الكراث
- 200 غرام من الخس
- 0.5 خيار
- 0.5 لتر مرق
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ أبيض
- الخل النبيذ
- 1 فص من الثوم
- زيت الزيتون
- 0.5 باغيت فرنسي
اغسل الكراث وقطّعه.اغسل الخس وقطّعه. قطع لب الخيار إلى مكعبات. نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الكراث، الخس، الخيار، النبيذ والمرق ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح الجزء الأبيض من الكراث شفافًا. اخفقي المكونات باستخدام الخلاط، ثم قطعي الخبز الفرنسي إلى قطع وافركيه بالثوم واقليه في زيت الزيتون. اغرف الحساء في أوعية، ثم رشه بزيت الزيتون والخل. الكراث المشوي مع جوزة الطيب
لمدة 4 أشخاص
- 8 كراث
- 4 بيضات
- 60 غرام من الزبدة
- 1 ليمون
- جوزة الطيب المبشور
- ملح
الكراث نظيفة ، وغسل وجافة. في قدر ، تذوب الزبدة. اقلي الكراث على شواية ، وانتقل بانتظام مع تشحيم الزبدة المذابة. اغلي البيض في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق ، تبرد في خزان ماء الثلج واقشر القشرة. في الجزء المتبقي من الزبدة ، أضيفي جوزة الطيب المبشور (حسب الذوق) ، بضع قطرات من عصير الليمون والمزيج. قدم الكراث مع الصلصة والبيض. ملح الصحن حسب الذوق.
