لفات أمريكية في 1970sافتتح أول مطعم ياباني طوكيو كايكان في لوس أنجلوس ، مع عمل ايكيرو ماسيتا كشيف. درس الطاهي أذواق الأمريكيين ووجد أن معظمهم لا يحبون نوري ، ولا سيما مظهره ، والأعشاب البحرية ، التي عادة ما تكون ملفوفة في السوشي ، ولا تعترف بالأسماك النيئة. لإخفاء النوري ، اختبأ ماسيتا داخل الأرز ، الذي تدحرج من الداخل إلى الخارج ، على أساس مبدأ صنع أوراماك اليابانية ، وبدلاً من السمك لنسيج الزيت أضاف شريحة من الأفوكادو ولحم السلطعون للتذوق ، أضاف شريحة من الخيار ودحرجت في توبيكو - كافيار السمك الطائر. أصبحت لفات كاليفورنيا على الفور ضربة ناجحة وساهمت في تعميم السوشي بشكل عام في الثقافة الأمريكية ، وكانت لفائف كاليفورنيا مصدر إلهام للطهاة لخلق مجموعة متنوعة من خيارات السوشي. جاء الأميركيون معهم أكثر من اثني عشر. إن أسلوب تناول السوشي من الأمريكيين ، على عكس اليابانيين ، هو أمر بسيط للغاية - الاستعداد وفقا لمبدأ "وضع ما تريد". هذا هو ، في الواقع ، بالنسبة للكثير من الأميركيين ، السوشي هو مجرد نوع من شطيرة. نتيجة لذلك ، هناك لفات العنكبوت ، فيلادلفيا ، بوسطن ، نيويورك ، لفات تكساس ، لفات قوس قزح ، لفات Chicagobulls وغيرها. اليوم ، تقريبا كل شريط سوشي يحترم نفسه لديه نسخة خاصة به من القوائم. لكن كل هذه الأصناف الأمريكية في اليابان لن تجدها ، فمن المستبعد أن تسمع عنها حتى. ومن الأفضل عدم شرح الطريقة اليابانية لطهي السوشي مع الموز المحمص وجبن فيلادلفيا ، حتى لا تسيء إلى كبريائهم الوطني.
كاليفورنيا RollsSami كاليفورنيا رولزوجدت أيضا في العديد من الأصناف. على سبيل المثال ، يقوم أحد طهاة هاواي بإعداد لفائف في توبيكو بلون أخضر زمردي حيث يحقق هذا التأثير المذهل عن طريق خلط الكافيار مع الوسابي. هناك خيارات حرق للغاية - مع إضافة فلفل habanero الساخن ، فهي تسمى "كاليفورنيا كاميكازي" (كاميكازي كاليفورنيا) ، ضع ذلك في الاعتبار عند فتح القائمة! يحب المكسيكيون أيضًا لفائف الخبز وطهيها بطريقتهم الخاصة: مع سمك السلمون المدخن والسبانخ وصلصة الشيبوتل والجبنة المانشيجو ، وفيما يلي بعض تركيبات السوشي الشائعة:
- بوسطن رولز (بوسطن رولز): البصل الأخضر ، لحم السلطعون ، سمك السلمون
- عطلة رولز: التوت البري ، تركيا ، جبن كريم
- نيويورك رولز (نيويورك رولز): التفاح ، الأفوكادو ، سمك السلمون المدخن
- بيستو رولز (بيستو رولز): بيستو ، دجاج أو حبش ، جبنة كريمية
- لفائف فيلادلفيا (فيلادلفيا رولز): سمك السلمون المدخن والخيار والجبن
- تكساس رولز: لحم البقر والخيار والسبانخ
- لفات نيوزيلندا: الخيار ، الأفوكادو ، الكيوي
في موسوعة جينيس للارقام كاليفورنيا رولزأخذت أيضا مكانها. تم تدوين أطول لفة في 14 فبراير 2001 في هاواي. كان طوله 91.4 متر ، واستغرق أكثر من 90 كجم من الأرز ، و 150 رطلاً من لحم السلطعون ، و 100 ياردة من نورية ، و 5 غالون من المايونيز ، و 60 رطلاً من الخيار ، ونفس الكمية من الأفوكادو و 4 أرطال من الواسابي لطهي الطعام.
آداب السوشي ، أو كيف تأكل السوشي
عند طلب السوشي ، جنبا إلى جنب مع طبق لكسيتم جلب المناشف المدفأة حتى تتمكن من تجفيف يديك قبل الأكل. يؤكل السوشي فقط باليد. يتم تقديم استثناء للأمريكيين والأوروبيين ، حتى بالنسبة للنساء ، ولكن لا اليابانيون ولا السوشي الحقيقي سيأكلون السوشي مع عيدان تناول الطعام وفقًا لقواعد آداب السلوك ، وسيقدم لكم المزيد من الزنجبيل المملح ، وبعض الوابابي وصلصة الصويا. هناك حاجة إلى الزنجبيل من أجل تحييد طعم السوشي السابق قبل تجربة واحدة جديدة. قطعة صغيرة من الزنجبيل فقط بما يكفي لمضغه. لا ينبغي أن تختلط الوسابي بصلصة الصويا. لا تغمس جانب الأرز في صلصة السوشي ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى انهيار السوشي ، وعادة ما يتم تناول السوشي بالكامل ، فمن غير المقبول لدغة قطعة من السوشي وإعادة بقية العودة إلى اللوحة.
