Ha a pácolt gyömbérre gondolsz...Édes-savanyú, fűszeres, üde, neonrózsaszín darabok jutnak eszembe. Az ebből a gyökérzöldségből készült savanyú fűszerezés egy tipikus sushivacsora szerves részét képezi, a friss hallal, a wasabival és a szójaszósszal együtt.

Hogyan sütjük a gyömbért a sushit

Ha otthon szeretnél sushit készítenivagy csak készítse elő a fűszerezést és tartsa otthon későbbre, ecetes gyökérzöldség szeletekből akár 6 hónapig is eltartható üvegeket készíthet. Az a jó, ha házilag készíti ezt a savanyúságot, hogy nem ad hozzá olyan kémiai tartósítószert, amelyet a legtöbb kereskedelmi cég használ ennek az ételnek az elkészítéséhez, és a házi gyömbér természetes. Ezért a házi gyömbér nem lesz rózsaszín, mivel festéket adnak hozzá. Világossárga színű lesz, mivel ez a friss «fehér gyökér» természetes színe. A pácolt gyömbéres sushi receptje valójában nagyon egyszerű: mindössze 4 összetevőt tartalmaz, és fél óra alatt elkészíthető. A bepácolt fűszerezési tételek tovább tartanak, ha az üvegeket speciális fedővel lezárja, és hűvös, sötét helyre helyezi. Ismerje meg a gyömbér pácolásának receptjét sushihoz.

Recept a sushi ízletes gyömbért

Hozzávalók:

• 500 gramm friss, friss gyömbér,
• 2 ½ ts. asztali só,
• 3 evőkanál. rizs ecet (vagy borecet),
• 2 tbsp. a granulált cukor.

Főzési útmutató:

Mosd meg a gyömbért, és egy evőkanál élével finoman vágja le a bőrt.

Vágja le a lehető legkevesebbet a szálakon (az ideális vastagságnak olyannak kell lennie, mint egy papírdarab).

Keverjük össze a «fehér gyökérszeleteket» sóval, és időnként megkeverve egy tálban hagyjuk állni.

Tedd szeleteket egy tiszta törülközőt vagy papírtörlővel, hogy távolítsa el néhány, a felesleges nedvességet, mielőtt váltani őket egy sterilizált üveg vagy tartály, amely egy szűk fedővel.

Keverjük össze a rizs ecetet és a cukrot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsön forró ecet és cukor keveréket a szeletekre.

Tedd rá a fedőt az üvegre, és add oda a «fehér gyökérszeleteket» Szobahőmérsékleten teljesen lehűtjük.

A pácolt gyömbér halvány rózsaszínűvé válik (ha régi gyümölcsöt használtál, ez nem fog megtörténni).

Forgassa a palackot, és hagyja marinálni a hűtőben vagy más hűvös helyen.

Legalább egy hetet kell hagynia, mielőtt pácolt fűszerezést adna az asztalra.

Tippek a pácolt fűszerezéshez és étkezéshez

• Ha pecsétet akarsza gyökérnövény rózsaszín árnyalatú volt, ahogy a sushi éttermekben szolgálják fel, hozzáadják a cukorrépapot a sózó folyadékhoz. Adja hozzá lassan, hogy időben megállhasson, amikor a megfelelő árnyékot kapja.
• A receptben lévő cukrot helyettesíthetimás édesítőszerek. Például a méz jó természetes édesítőszer. Használj egy kicsit kevesebb mézet, mert édesebb, mint a granulált cukor.
• A gyökérkultúra korát ellenőrizhetimarinovki a boltban több módon. A fiatal gyökereknél a bőrnek simanak és merevnek kell lennie. Emellett emelkedéskor is nehezebbnek kell lennie, mint a mérete. Ezenkívül, amikor lehámol, le kell húzódnia a minimális erőkifejtés alkalmazása során.
• A fenti receptre savanyúságot és régi gyömbert lehet, de nehezebb rágni.
• Vágja le a «fehér gyökér» lehetőleg finoman. Egy nagyon éles kés és egy adag türelem — ez a legjobb választásod.

• Vágja át a gyömbért a hosszúság helyett. Az ilyen darabokat könnyebb rágni.
• Próbálja hozzá a pácolt gyökérzöldséget asült, vinaigrett, gyümölcs és zöld saláta. Használja marinádákban pörkölt húsra és halra, vagy a rákok és zöldségek szendvicsek töltésére szolgáló rétegek egyikeként.
• Most már tudod, hogyan kell sört gyömbért a saját magadon. Sikeres kísérletek!

Comments

megjegyzéseket