Kulebyaka gombával és sonkával
1 / 2 kép: Andrey KrasnovPhoto: Andrei Krasnov Nagyszerű lesz az újévi és a karácsonyi asztalnál. A fő forró ételként szolgálható. Egyébként a "Klebyachit" ige azt jelenti, hogy "gyúrjuk, tekerjük, hajoljunk, faragjuk, főzzük." Összetevők:
- 1 csomag puha élesztő
- tészta (500 g)
- 500 g friss sampinyonval
- 2 hagyma
- 3 evőkanál. l. lágy krémsajt
- 1 teáskanál. szárított kakukkfű levelek
- 200 g füstölt sonka
- 100 ml tejföllel
- 1 evőkanál. l. mustár gabonával
- 50 g vajat
- 1 tojást
Elkészítés: 1.A hagymát apróra vágjuk, lassú tűzön, lassú tűzön pároljuk, alkalmanként megkeverve, 5 percig. A gombát közepes darabokra vágjuk, pároljuk, hozzáadva a kakukkfüvet és a sót. Pároljuk 15 percig. A főzés legvégén adjunk hozzá sajtot, és jól keverjük össze, hogy feloldódjon. Hűvös. 3. A sonkát apró kockákra vágjuk, a tejfölt sóval és mustárral elkeverjük, mindent összekeverünk. A tésztát két téglalapra nyújtjuk, az egyikből csíkot vágunk a díszítéshez. Ossza fel a tojást fehérjére és sárgájára.5. A kisebb téglalapot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, óvatosan a közepébe öntünk egy kevés fehérjét, eloszlatjuk a réteg felületén, a széleit 1 cm -re hagyjuk csípés nélkül. A fehérje megakadályozza a töltés szivárgását. A gombák felét a rétegre kenjük, majd a sonkás -tejfölös keveréket, majd a maradék gombát. Fedjük le egy nagy réteg tésztával, csípjük össze a széleit. Villával lenyomható. Villa segítségével engedje el a gőzt.8. Vágja le a négyzeteket a vágott tésztacsíkról, ha nem is nagyon egyenletesen, verje fel a sárgáját és a maradék fehérjét egy villával, kenje meg a kulebyakut, ragassza fel a négyzeteket, kenje meg újra az egész terméket. 30 percig sütjük, amíg a tészta megpirul. Kivesszük, rácson hagyjuk kissé kihűlni, leveshez, húsleveshez vagy teához tálaljuk.
