Bogyók, zöldségek, gombák és zöldségek betakarítása a télrenagyon népszerűvé vált. De annak biztosítására, hogy a termék hosszú ideje jó minőségű volt, nem vesztette el az eredeti ízét, szigorúan követnie kell a készítmény formuláját és ellenáll minden szükséges körülménynek. Ezért ma a beszélgetés témája: a gombák helyes és ugyanakkor gyors és egyszerû pácolása, vagyis a fõtt ecetsavas gombák feldolgozása fûszerek hozzáadásával. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogy a helytelenül elkészített házi konzerv élelmiszer lehet szaporítani kórokozók nagyon veszélyes betegség - botulizmus. Kerülje el, hogy ez segíteni fog a savanyú környezet létrehozásában a gombák - pác, amelyben az összes mikrobák megöltek. A gombák pihentetését helyiségekben kell elvégezni, mivel ezen munkák elvégzésében nagyon fontos a termék tisztasága és a csomagolás sterilizálása. A pácolt lehet olajos, fehér gombák, podberezoviki, babetus, kantér. Nagyon ízletes pácolt mohák, méz agarikák, zöld róka, ryadovki, champignons stb. A gombák marinálása előtt szét kell őket szedni. Nem javasoljuk például, hogy az olajtartályt forraljuk, mivel az utóbbi kellemetlen sötét színt kap. Az ilyen sűrű gombákat, mint a fehéret, a cukrot és a pattanásokat, nem szabad a puha szerkezetű gombával együtt főzni, mert eltérő hőkezelési időt igényelnek. Emellett szem előtt kell tartani, hogy a nagy kalapokat hosszabb ideig főzzük, mint a kicsiek, ezért ne tegye őket az edényekbe egyidejűleg. A pecsenyelõ gombák elkezdése elõtt nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fehér, a boletus és a poderezinovikov lábak kívánatosak a kalapoktól elkülönítve megõrizni, és az olajtõknek el kell távolítaniuk a tapadós filmet. A szúnyogokat főzés előtt felforraljuk forrásban lévő vízzel, amelyet kiöntünk. Ez azért történik, hogy a pácéta ne sötétedjen a jövőben. A sertések és a Valuvia-ok több órán át kezdik át hideg vízben. Ezután forraljuk fel és öblítsük le hideg vízben. Csak ezt követően készek a pácolásra. A gombák íze a megfelelően elkészített marinadától függ, amelyet szigorúan az ecet, a fűszerek és a fűszerek receptje szerint adunk hozzá. Íme néhány recept a pácolt gomba számára: ... Olvass tovább