És tudod, hogy a konyha ideális helyA kreativitás? Tudod, hogy minden sikeres szakács kalandor? Gondoltál már valaha a kulináris művészet valóban korlátlan lehetőségeire? Egyébként ez nem csak a szakemberek számára fontos, hanem az otthoni szakácsok és cukrászok számára is. Végtére is, szinte minden étel elkészíthető olyan módon, hogy senki más nem tette előtted! Itt például a gombócokat. Úgy tűnik, hogy egy standard termékcsalád és egy szabványos főzési eljárás ... De nem! A gombócokat különböző módon lehet főzni. A változatos lehet tésztát nekik, darált húst, sőt a főzés módját is. Itt hozzászoktunk ahhoz a tényhez, hogy a gombócok levágása két vagy három fajta hús, valamint hagyma és fűszer töltése. De még ilyen kombinációban a töltelék teljesen más lehet. By the way, házi készítésű galuskák töltelék nem feltétlenül kell a hús. És mi mást tehetsz pelmeni-ről, kérdezed? Pontosan ezt kínáljuk Önnek, hogy megtudja. És ugyanakkor tanuljon különböző recepteket a darált húsokhoz, és persze próbálja meg főzni. Kezdjük? 
Darált hús klasszikus orosz gombócokhoz
Kezdjük a hagyományos darált hússal. By the way, a finom ravioli elkészítéséhez elődeink kevés trükköt használtak. Például Szibériában a darált hús belsejében minden pelmennek egy jeget rak. Először, az ilyen gombócokat gyorsan lefagyasztották (és ez a tárolásukhoz szükséges volt). Másrészt a főtt gombóc meglepően zamatos és illatos. Tehát a hagyományos gombócok darált húsának receptje. összetevők:
- Sertéshús - körülbelül 400 gramm;
- Marhahús - körülbelül 300 gramm;
- Hagyma - 1-2 fej;
- Tojás - 1 darab;
- Fekete őrölt bors - fél teáskanál;
- Só - saját belátása szerint.
előállítás: A húsot meg kell mosni és levágni az összes filmet. De elhagyhatja a zsírokat. Egyébként, ha a hús teljesen sovány, akkor még egy kis zsírt is hozzáadhat a töltelékhez. És a zsír lehet olyan friss vagy sós vagy füstölt - a gombócok íze nem szenved. Most vágja el a húst apró darabokra, majd csavarja be a húsdarálóba. Egyébként jobb, ha áthalad a húsdarálón kissé fagyasztott húson - sokkal könnyebb lesz görgetni, mint a gőz vagy teljesen felengedni. Tisztítjuk a hagymát, és csavarjuk őket húsdarálókba. Csak ezt tegye meg egyszer. Aztán megtörjük az egyik nyers tojást darált húsba, tegyük a fekete borsot, adjunk hozzá sót és jól keverjük össze. És most figyelem! Öntsük a fele az üvegből (enyhén kevesebbet) jeges vízzel, és keverjük össze mindent. Most a cukkánk készen áll a gombócokra. 
Darált hús és lencse
Orosz ételekben lencse van jelenidők óta. Ez a termék nagyon tele van, ízletes és hasznos. Őseink főtt süteményt a lencse, sült lencse kenyér és még lencse a piték és gombócok. Tehát a lencsefej nem innovatív recept, hanem az orosz kulináris hagyományok tisztelete. De modernizáljuk ezt a receptet. összetevők:
- Zöld lencse - egy font;
- Sertéshús - 200 gramm;
- Növényi olaj - egy és fél evőkanál;
- Hagyma - 1 fej;
- Piros bors - fél teáskanál;
- Gyömbér - fél teáskanál;
- Só - saját belátása szerint.
előállítás: Sertésim, és apró darabokra vágtam (a köröm mérete egy kis ujjal). A lencse mosott és szinte teljesen felforrósodott. Szórja be egy szűrőn vagy egy szűrőn - hagyja kihűlni, és adja fel a felesleges nedvességet. Eközben tisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát, és növényi olajjal sütjük és megsütjük. Amikor a hagymát enyhén megszórjuk, a lencse a brazierbe kerül, és 3-4 percig sütjük. A sütés végén adjunk hozzá apróra vágott sertéshúst, borsot, gyömbért és sót. A kész darált húst lehűtjük, villával megkenjük és összekeverjük.
Darált birka burgonyával és hagymával
Egy másik érdekes recept a darált húsokhoz. összetevők:
- Bárány (zsír) - 600 gramm;
- Burgonya - 100 gramm;
- Hagyma - 200 gramm;
- Vaj - 50 gramm;
- Fekete őrölt paprika - egy teáskanál;
- Földi gyömbér - egy teáskanál;
- Só - saját belátása szerint.
előállítás: Darált húst hozunk a darált húsra - akkor a töltés lédús lesz. Ha a hús sovány, akkor hozzáadhat egy kis sertéshúst a rágóhoz. Tehát a húsot megmossák és megtisztítják a filmekről, majd átadjuk a húsdarálón. Tisztítjuk a hagymát, a burgonyát, és őröljük meg őket egy húsdarálóban. Most keverje össze a húst burgonyával és hagymával, tegye be a tölteléket puha vajat, gyömbért, sót és fekete borsot. Ahogyan kell, 15 percig gyúrjuk és eltávolítjuk a darált húst a hűtőben.
Darált hús vegetáriánus gombócokhoz
Ha valamilyen okból nem eszik húst, akkor anélkül is pelmeniet főzhetsz! Itt van egy darált hús recept vegetáriánus gombócokra. összetevők:
- Curd (nem savanyú) - 250 gramm;
- Kemény sajt - 100 gramm;
- Feldolgozott sajt - 100 gramm;
- Tojás - 1 darab;
- Olívaolaj - evőkanál;
- Fekete bors - egy teáskanál;
- Só - saját belátása szerint.
előállítás: Ez az ízletes méhsejt gyorsan és könnyedén elkészül. A kezdethez egy sűrűbb sajtot használunk. By the way, annál nehezebb a sajt, annál finomabb lesz darabolva. Ideális a töltelékhez a parmezán sajt. De a krémsajtot először alaposan le kell hűteni vagy le kell fagyasztani - könnyebb dörzsölni. Így a zúzott sajtot tálba helyezzük, adjunk hozzá túrót, nyers tojást, olívaolajat és fűszereket. Keverje össze és formálja a gombócokat. 
Gombás töltelék gombócokhoz
Valamilyen módon megszoktuk azt a tényt, hogy a gombatöltést a gombócok készítéséhez használják. Azonban a gombócokat is vele lehet tenni. És itt van a recept ennek a tölteléknek. összetevők:
- Friss gombák - 400 gramm;
- Hagyma - 2 fej;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- Sajt - 100 gramm;
- Fokhagyma - 1-2 szelet;
- Fekete bors - fél teáskanál;
- Só - saját belátása szerint.
előállítás: A gombákat (például a tulipánokat) tisztítják, bányák, szárítják és apróra vágják. Finoman vágja le a hagymát, és küldje el mindent a fésülködőbe növényi olajjal. Könnyen süsse meg a hagymát, majd hűtsük le. Eközben a sajtot (bármi kemény) daráljuk, és hagyjuk a fokhagymát a sajtón keresztül. A hűtött pörkölt fokhagymával és apróra vágott sajtokkal kombinálva, a fekete borsot, a sót, és alaposan keverje össze. Gombás töltelék házi készítésű gombócokhoz készen áll!
Gombás töltelék borsóval
Lencseivel már kitöltöttük, de most lássukPróbálja meg a méhsejteket borsóval. És ha az első esetben kombináltuk a hüvelyeket és a húsokat, akkor ez a recept a borsó és a gomba kombinációjáért felelős. összetevők:
- Borsó száraz - 100 gramm;
- Friss csemegekukorica - 300 gramm;
- Rét - 1-2 fej;
- Karnev föld - csipet;
- Fekete bors - fél teáskanál;
- A só az Ön belátása szerint.
előállítás: Mosott és áztatott szárított borsó, és amikor dagad, akkor dobott vissza egy tésztaszűrő üveg minden felesleges vizet. Most vegyél egy sütõtálcát, zsírozza a növényi olajat, és tegye rá a borsót. A borsót egy egyenletes rétegben elosztva sütjük kb. Húsz percig a sütőben. Ezt követően még mindig átviszük a forró borsót egy tálba, és pörkölünk. Azonban a főtt borsóból burgonyapürét készíthetsz, csak próbáld meg ne folyadékot kapni. Ezután kell mosni, és apróra vágjuk, a gombát, és vágjuk a hagymát, majd pirítsuk együtt gomba növényi olaj. Ezután egyesítsük a sültet a borsópürével, adjunk hozzá sót, szegfűszeget és borsot, és alaposan keverjünk össze. Hűtsük le a darált húst, és töltsük fel a gombócokat.
Csirkehús darált hús gombócokhoz
Miért nem készítünk darált csirkét? Nem kevésbé finomak, mint a hagyományos töltelékkel. És a recept az ilyen töltelék készítéséhez nagyon egyszerű. összetevők:
- Csirkefilé - egy font;
- Hagyma - 1 fej;
- Vaj - egy evőkanál;
- Tej fél pohár;
- A sók és a fűszerek a saját belátásuk szerint.
előállítás: Csirkehús dupla csavarral a húsdarálón. Egyébként a töltelékhez kész csirkehúst is használhat, de csak akkor, ha biztos vagy abban, hogy minőségi. Az izzót megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd vajat megpirítjuk, és hagyjuk kihűlni a pirítóst. Ezután csatlakoztassa a csavart csirkemell filé sült hagymát, ráöntjük a tejet, tedd a fűszereket, és gyúrjuk töltelék. Mindent - meg lehet formálni a gombócokat. 
Csirkehús gombával
Egy másik recept a házi készítésű gombócokhoz. összetevők:
- Friss gombák - 300 gramm;
- Csirkefilé - 300 gramm;
- Hagyma - 2 fej;
- Növényi olaj;
- A só és a fűszerek a saját belátása szerint.
előállítás: A csirkehús nagyon apró darabokra van vágva. Gombák, mint rendesen, szükség esetén tiszta, majd az enyém, majd blanch. A kész gombákat lehűtjük, hagyjuk szárazra vágni, és a lehető legkisebbet vágjuk. A hagymát is tisztítják, apróra vágják és sütik a növényi olajban. A hagymás sültben szeletelt gombát és csirkehúst adagolunk, mindössze két percet eloltunk. Ezután helyezzük el a fűszereket, a sót és pároljuk, amíg a csirke kész. Egy másik forró pörkölést egy turmixgépbe szállítanak és összetörtek, vagy egyszerűen összezúzódnak a pürével. Hűtsük le a darált húst, és kezdjük meg a gombócokat. Természetesen minden háztartásnak saját, saját receptje van a finom darált hús elkészítéséhez a gombócokhoz. Végül is, ahogy kiderült, a kreativitás helyszíne mindig és mindenütt van! Miért nem változtatjuk meg a hagyományokat és próbálunk új receptet? Még jobb, jöjjön fel egy vadonatúj? Ezenkívül minden étel minden ismert receptje mindig modernizálható és alkalmazkodik az ízlésedhez vagy a modern valósághoz. És a receptek a gombócok vagy töltelékek számukra nem kivétel. Tehát ne féljenek élvezetesen kísérletezni és főzni. Élvezze étvágyát és sikerét a kulináris mezőben!
