A szárítószekrény szárítása a sütőben
Ez a folyamat nem sok időt és energiát igényel. Csak be kell tartania az utasításokat.
- Csak tiszta, egész gombát válasszon. Nem lehetnek hibák (a rothadt, elkényeztetett férgek nem illenek).
- Öblítse le a gombákat, és tisztítsa meg erdei törmelékeket (homok, levelek, ágak). De ne áztassa a vizet.
- Távolítsa el a gombafilmet, és rongyal rongyolja meg őket, hogy a fennmaradó víz kijusson. Nedves fehér gomba száraz tovább.
- Engedje le a lábakat.
Ezután folytassa a szárítási folyamatot. A ház jól használható a sütő, mert mindenki számára és gyorsan szárad. Tehát vágja le a gombákat (ahogy az 1. ábrán látható), és tegye őket egy sütőlapra. Helyezzünk előmelegített sütőt (a hőmérséklet 60-70 ° C legyen). A sütőnek kissé nyitottnak kell lennie a levegő áramlásához. Ha a házban szárad, a gombák szaga lesz. Ennek az aromának a meghatározásával meghatározhatja a főzés végét. A termék szárazra néz. Van még egy út. A tisztított gomba hosszú szálon van menetelve, és a sütőben egy rácson lóg. Egy példa látható a 3. ábrán. 2. A többi, az előző változathoz hasonlóan. A fűtött kemencében egy rácsot helyeznek, és a terméket nyitott ajtóval szárítják. Szárításkor a termék tömege megváltozik. Csökken (10 kg friss gomba 1-2 kg szárított), de lenyelve, megduzzad. Szárítás után a gomba műanyagvá válik, ha összeomlik vagy megtörik - ez azt jelenti, hogy megszáradt. 
A szárításhoz használt gomba kiválasztása
Nem minden gomba alkalmas szárításra. A gyűjtés során csak ehetően figyeljen. Ne felejtsd el, hogy vannak hamis mézes agarikák, fehérek és mások. Ha tapasztalt kézműves vagy, akkor a szárításhoz csak cső alakú legyen. Fehérek, cranterelles, podberezoviki, boletus, méz agarikák. Jó nedvességet adnak, és felszívják is az ételeket. Ezenkívül a szárítás során más gomba is keserű ízű, és csak fűszerezésre alkalmas. A legjobbak a fehér gombák erre a feladatra. Húsos textúrájuk van. Néhány ételben teljesen helyettesítheti a húst. Kellemes illatú, különféle kulináris célokra alkalmas: a salátaktól az egyéni második tanfolyamokig. Ezenkívül nem nehéz kiszárítani őket, ebből a célból minden házban sütő és speciális berendezések (szárítók) lesz.
Szárított gombák előkészítése
Szárított gombákkal sok vankulináris receptek, akkor használhatja őket a levesek, és a pite, mint töltelék. A fő előkészítés előtt áztassa őket, hogy a gombák megduzzadjanak és növekedjenek az eredeti méretükhöz képest. Forró vízzel gyors áztatáshoz használjon. És főzzük őket. Kívánatos az első víz elvezetése, és a következő levesből elkészítheti a gomba levest. Amikor a főzés íz terjed az egész házat, és mint az illata, az erdő, ahol ezek a gombák gyűjtöttünk. A self-főzés fűszerek és ízesítők használt gomba por, és azt, mert a szárított fehér gomba. A termeléshez kövesse a szükséges mennyiségű gombát egy kávédarálón. Csiszoláskor kemény kéregeket pusztítanak el, amelyek elrontják az edényt, és a test rosszul elnyeli. A por finom sóval (a por tömegének 5-10% -a), valamint fűszereket (fekete, pirospaprika, petrezselyem, kapor stb.) Keverje össze. A só kötelező. Megakadályozza a kártevők megjelenését, valamint akadályozza a csomósodást. A házat kellemes ízű ízű ízű ízekkel tölti meg, ilyen jellegzetes fűszerek hozzáadásával. Bon appetit!
