Lecho a magyar konyha ételére utal. Azonban annyira kedvelt a különböző országokbeli hostessek, akik az egyik legfontosabb téli ételká váltak. A főzés receptjeit nemzedékről nemzedékre adták át, és minden szerető, hogy javítsa az ízt, hozzáadott valami újat neki. Napjainkig sokféle módon készíthetjük el ezt az edényt, de a hagyományos recept tartalmaz sertéshúsban sült zsírt. A bolgár lecho receptje teljesen más, mint a magyar, és paradicsom és édes paprika finom étel. A háziasszonyok háziasszonyainak receptjei Oroszországtól eltérőek. Az étel összetétele a paradicsomon és a paprikán kívül tartalmazhat rizst, sárgarépát, tojásburgonyát, hagymát, cukkini és még az uborka.

A recept a sárgarépa

összetevők:

• Sárgarépa - 0,5 kg;
• Paradicsom - 2,5 kg;
• Hagyma - 0,5 kg;
• Édes paprika - 1 kg;
• Cukor - 0,5 tétel;
• Növényi olaj - 0,5 tétel;
• Só - 1,5 evőkanál. l.

Előkészítés: A paradicsomot alaposan lemossák. A pediceleket, valamint a megvert vagy elkényeztetett helyeket kivágják. Ezután a paradicsomot nagydarabokra vágják és csavarják a húsdarálóba. A kapott masszát 5 literes edénybe öntjük, és forraljuk. Főzzük 20 percig egy nagyon kicsi tűzön. Míg a paradicsom tömege forral, készítse elő a sárgarépát. Tisztítani, mosni és dörzsölni kell egy nagy méretre. Minden elkészítés után a reszelt sárgarépát paradicsommal töltött serpenyőbe helyezzük, és további 20 percig forraljuk. A hagymákat közepes méretű kockákkal tisztítják, mosják és vágják. Adjuk hozzá a serpenyőben a zöldségeket, és forraljuk 20 percig forralás után. Az édes paprikát alaposan megmossák, távolítsák el a szárat és a magokat, nagy darabokra vágják, és tegyenek egy serpenyőt. Cook további 20 percig. Ezt követően cukrot, növényi olajat és sót adnak a zöldségekhez. A keveréket alaposan összekeverjük, hogy a sót és a cukrot feloldjuk, és 10-15 percig főzzük. A forró levél sterilizált edényeken terjedt és azonnal feltekercselt. A bankokat fejjel lefelé fordítják, takaróval melegítik, és ebben a formában maradnak, amíg teljesen le nem hűlnek.

A recept rizzsel

összetevők:

• Sárgarépa - 0,5 kg;
• Paradicsom - 3 kg;
• Édes paprika - 1 kg;
• Rizs - 2 db;
• Hagyma - 1 kg;
• Növényi olaj - 1 tétel;
• Cukor - 6 tb. l;
• Ecet - 1 evőkanál. l;
• Só - 6 tk.

Az előkészítés módja: Minden zöldséget alaposan megmossák és nagy darabokra vágják. A sárgarépát meg kell dörzsölni egy nagyméretre. Ezután az összes elkészített zöldséget egy nagy serpenyőbe helyezzük és 15-20 percig forraljuk. Egy külön serpenyőben a rizst félig főzni és hozzáadni a zöldségekhez. Az egészet pároljuk alacsony hõmérsékleten további 20 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. A masszát alaposan összekeverjük, és további 5 percen át tűzön tartjuk, majd forró formában elhelyezzük sterilezett edényekben. A bankok hűvösek, hűvösek és hűvös helyen tárolódnak. A paradicsom paradicsompasztával helyettesíthető ebben a receptben. A paszta 1 része 3 rész paradicsomot tartalmaz.

Lecho "házi"

összetevők:

• Paradicsom - 0,5 kg;
• Bolgár bors - 0,5 kg;
• Sárgarépa - 2 db;
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l;
• Hagyma - 1 db;
• Cukor - 2 evőkanál. l;
• Bay leaf - 1 darab;
• Pepper fekete borsó - 3-4 db;
• Só - 1 tk.

Az előkészítés módja: Ebből az összetevőből a késztermékből két fél literes edényt kapunk. Elkészítéséhez először készítsünk elő zöldségeket. A bolgár borsot alaposan megmossák, a szár le van vágva, a magokat eltávolítják, és közepes darabokat vágnak. A paradicsomot mossák és kis kockákra vágják. A nyers sárgarépát tisztítják, mosják és vékony csíkokra vágják. A hagymát tisztítják, mosják és vékony gyűrűkké vágják. A serpenyőben töltsük fel a növényi olajat, melegítsük fel és hagyjuk a hagymát és a sárgarépát. Alacsony lángon át 7-10 percig sütjük. Ezután tegye a paprikát és a paradicsomot. Steam 10 percig, és adjunk hozzá sót, babérlevél, paprika és cukor. Keverje hozzá alaposan, és további 10 percig pároljuk, és fedjük le a serpenyőt. Ha Lecho sűrű, hozzáadhat egy kis vizet. A fél literes tégelyeket sterilizálták, kész szendvicset készítettek, fedéllel feltekerve, és hideg helyen tároltak. Ha a billet szobahőmérsékleten van tárolva, akkor egy serpenyőben egy serpenyőben készítsen sterilizálást 15 percig, majd tekerje fel.

Lecho a padlizsánnal és a sárgarépával

összetevők:

• Paradicsom - 4 kg;
• Hagyma - 7-10 közepes fej;
• Édes bolgár bors - 1 kg;
• Paradicsom - 2 kg;
• Sárgarépa - 1 kg;
• Fokhagyma - 10 fogíny;
• Cukor - 1 tétel;
• Ecet - 1 elem;
• Növényi olaj - 0,5 l;
• Só - 4 evőkanál. l;
• Bay leaf.

Az előkészítés módja: A padlizsán vágja le a szárat, mossa és vágja nagy kockák. Édes paprika, hagyma vágott felét gyűrűk, sárgarépa dörzsölni a reszelő. A fokhagyma földre kerül. A paradicsom csavarja a húsdarálót. Minden összetevő egy nagy zománcozott tálban van elszórva. Forraljuk fel, és eloltani a tüzet átlagosan körülbelül egy óra, alkalmanként megkeverve. Egy idő után vigye át a kész terméket steril edényekbe, és tekerje fel őket. Az edényeket hűvös helyen, vagy kamrában szobahőmérsékleten tárolhatja. Az ismertetett receptek csak a meglévők egy kis része. Jellemzően minden egyes hostess bármilyen további összetevők vagy fűszerek, amely lehetővé teszi, hogy teljesen megváltoztatja az ízét a kész ételt. A lecho előkészítésében a fő szabály nem félni a kísérletezéstől. A kész Lecho tökéletesen burgonya, tészta és egyéb köretek, lesz egy kiváló mellett húst. Önálló edényként is használható.

Comments

megjegyzések