Sertéshús
Fotó: Dmitry Bayrak / dbstudio Főzési idő: 20 perc + idő a pácoláshoz Kalóriaérték: 454 kcal / 1 adag 4 adag: 4 sertés szűzpecsenye (kb. 300 g), 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. citromhéj, 1 teáskanál. citromlé, csipet őrölt kömény, koriander és kurkuma, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. sárgabarack lekvár, 1 evőkanál. l. alma almabor ecet, 1 teáskanál. zúzott friss gyömbér, 1 evőkanál. keményítő, só, bors, vágja le a filmet a hús vastag élétől. Hagyma és egy gerezd fokhagyma három reszelt. Add hozzá a citromhéjat, a lé, a fűszereket, a növényi olajat, és a kapott sertéshúsot sertés szűzpecsenyével bevonjuk. Zárja be és hagyja éjszakán át a hűtőszekrényben. 8–10 percig sütjük meg a grillezett bélszínt minden oldalról, mázzal bevonjuk, és készítsük fel. Melegítsük a mártást a serpenyőben ecettel és fél pohár vízzel. Add hozzá gyömbért, a megmaradt fokhagymát és főzzük öt percig. A keményítőt kevés vízzel hígítjuk. Só, bors, párolt hús, amely a szénen főzött, kemény lesz. Jobb a hűtött bélszín kiválasztása.
