Wie bereite ich rassolnik mit Graupen vor?

Rassolnik ist in der russischen Küche weit verbreitet. Es ist eine sehr herzhafte Suppe, die einen sauren und mäßig scharfen Geschmack hat. Rassolnik kochen fast von jedem Fleisch: vom Schwein, Rind, Hammelfleisch, Kalbsbrust, vom Geflügel und Huhn, vom Rinderherzen, Nieren. Sie können Rassolnik auch aus getrockneten Pilzen und Fisch zubereiten. Eine duftende und köstliche Suppe wird auf Teller geschüttet und mit gehackten Kräutern und saurer Sahne gewürzt. Vorbereitung rassolnika nicht so schwierig wie es scheinen mag. Es genügt, nur einige Rezepte, einen schrittweisen Vorbereitungsvorgang und einige Tricks zu kennen. Heute bereiten wir eine Beize mit Graupen vor.

Klassischer Rassolnik mit Graupen

Versuchen Sie, einen Klassiker vorzubereitenpickle mit Graupen. Die Brühe für diese Suppe kann, wie wir bereits gesagt haben, alles sein. Aber die Hauptzutaten, die der Essiggurke einen eigenartig pikanten Geschmack geben, sind eingelegte Gurken und Graupen. Zutaten:

Ein Pfund Rindfleisch am Knochen;
150 Gramm Graupen;
Potlily Potlocks;
300 Gramm eingelegte Gurken;
1 Tasse Gurkensole;
2 Esslöffel Tomatenmark;
2 frische Karotten;
1 Kopf Zwiebeln;
Salz und Gewürze liegen in Ihrem Ermessen.

Vorbereitung: Perlstab wird mehrere Stunden in warmem Wasser vorgeweicht. Jetzt müssen wir die Brühe kochen. Für ihn waschen wir unser Fleisch und kochen es in einer Stunde und legen es in einen Topf mit kaltem Salzwasser. Danach nehmen wir das Fleisch aus der Brühe, heben das Fleisch vom Knochen auf und schneiden es in kleine Stücke. Schneiden Sie das Fleisch wieder in die Brühe. Dann schicken wir die gewaschene Gerste und kochen die Suppe noch eine weitere Stunde. In der Zwischenzeit, meins, putzen und schneiden wir Kartoffeln mit Kartoffeln. Wenn das Pearl Barbecue eine Stunde lang brät, füllen Sie es mit Kartoffeln und kochen Sie weitere zehn Minuten. Während dieser Zeit müssen wir einen Toast machen. Wir putzen die Zwiebel und Karotte. Zwiebel fein shinkuem, Karotten mahlen auf einer durchschnittlichen Reibe, eingelegte Gurken in dünne Streifen schneiden. Jetzt legen wir eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer und braten zuerst eine goldene Zwiebel, fügen dann die Karotte hinzu und braten weitere fünf Minuten. Danach legen wir die gesalzenen Gurken in eine Pfanne, gießen etwas Brühe und löschen alles zusammen für etwa fünfzehn Minuten. Am Ende fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und entfernen Sie die Bratpfanne aus dem Feuer. Wir geben Tomaten, die mit Tomaten übergossen sind, in die Suppe, fügen Gurkensole, Salz und Gewürze hinzu. In zehn Minuten ist unser wunderbarer Rassolnik mit Graupen fertig!

Rassolnik mit Fleischbällchen vom Hering

Dieses Rezept rassolnika mit Graupen ist sehr ungewöhnlich. Aber die Suppe ist sehr lecker. Probieren Sie es aus! Zutaten:

3 Kartoffeln;
30 Gramm Graupen;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2 eingelegte Gurken;
1 EL geschmolzene Butter;
Grün;
Pfeffer, Salz.

Fleischbällchen:

100 Gramm frische Heringsfilets;
1 Kopf Zwiebeln;
1 Esslöffel Butter;
1 Ei
20 Gramm Mehl;
Frisches Grün;
Pfeffer, Salz.

Vorbereitung: Fleischbällchen für Essiggurken müssen im Voraus zubereitet werden. Um dies zu tun, ist es notwendig, die Heringsfilets mit einem Mixer oder Fleischwolf zu mahlen. Schneebesen und zur Füllung geben. Danach musst du Mehl, gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz in Mehl geben. Gießen Sie nun das Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie dann die Gerste. Den Rumpf bis zum Ende kochen. Dann putzen, minen und schneiden wir die Kartoffeln in Würfel und fügen sie zum kochenden Wasser hinzu. Auch Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken. Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Zu dieser Zeit in einer Pfanne mit dem Zusatz von Sonnenblumenöl fein gehackte Zwiebeln braten. Reibe die Möhren auf einer mittelgroßen Reibe und füge sie zu den Zwiebeln hinzu. Fry alle zusammen bis zur Weichheit des Gemüses und legen Sie die vorbereitete Bratpfanne in einen Kochtopf. Aus gehacktem Fleisch kleine Bällchen rollen und in kochendes rassolnik geben und dann fein geschnittene Gurken zugeben. Kochen Sie die Suppe noch fünf bis zehn Minuten. Vor dem Servieren, rassolnik mit Graupen und Fleischbällchen bestreuen fein gehackte Greens. Notieren Sie das Rezept für Gurke mit einer Perlenbar und versuchen Sie immer, es zu kochen. Glauben Sie, dass einfache Gerichte nicht schlechter sind als Übersee-Delikatessen. Die Hauptsache ist, mit Vergnügen zu kochen. Genieße deinen Appetit und deinen Erfolg im kulinarischen Bereich!