Schweinefilet
Foto: Dmitry Bayrak / dbstudio Garzeit: 20 Minuten + Marinierzeit Kalorienwert: 454 kcal pro 1 Portion Für 4 Portionen: 4 Schweinefilet (je ca. 300 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Zitronenschale, 1 TL. Zitronensaft, eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma, 1 EL. l Pflanzenöl, 1 EL. l Aprikosenmarmelade, 1 EL. l Apfelessig, 1 TL. zerdrückter frischer Ingwer, 1 TL. Stärke, Salz, Pfeffer Den Film von der dicken Fleischkante abschneiden. Zwiebeln und eine Knoblauchzehe drei gerieben. Zitronenschale, Saft, Gewürze und Pflanzenöl hinzufügen und den entstandenen Brei mit Schweinefilet überziehen. Schließen Sie und lassen Sie über Nacht im Kühlschrank. Braten Sie das Filet 8–10 Minuten von allen Seiten auf dem Grill an, bestreichen Sie es mit Glasur und bereiten Sie es vor. Die Sauce im Topf mit Essig und einem halben Glas Wasser erhitzen. Fügen Sie den Ingwer und den restlichen Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn fünf Minuten kochen. Gießen Sie die verdünnte Stärke in etwas Wasser. Salz, Pfeffer, Gedünstetes, auf Kohlen gegartes Fleisch kann hart werden. Es ist besser, gekühlte Filets zu wählen.
