أعترف بذلك:هل تفاجأت بوجود وصفة لسلطة المعكرونة؟ لقد اعتدنا بطريقة ما على رؤيتها كطبق جانبي، أو توابل في الحساء، أو حتى كطبق مستقل. ولكن ها هي السلطة! وفي المطبخ الإيطالي، تعتبر هذه السلطة مألوفة تماما وحتى طبق عادي. هنا، على سبيل المثال، سلطة مع المعكرونة ولحم الخنزير. دعونا نحاول طهيها. علاوة على ذلك، نحن نقدم لك بعيدا عن الإصدار الوحيد من هذه السلطة.
سلطة إيطالية مع المعكرونة ولحم الخنزير
مكونات:
- لحوم البقر لحم الخنزير - 400 غرام.
- المعكرونة - 400 غرام (1 حزمة) ؛
- فلفل أحمر - كبسولة كبيرة ؛
- خيار طازج - 1 قطعة.
- الطماطم الطازجة - 4 قطع.
- الذرة المعلبة - 1 يمكن.
- المايونيز.
تحضير:نحن نأخذ المعكرونة الأكثر شيوعًا - الأنابيب القصيرة. قومي بغليها في ماء مملح مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم صفيها واتركيها تبرد. الآن نحن بحاجة لتحضير الخضار. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور والأغشية. نزيل قشر الخيار ونغسل الطماطم ونجففها. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات رفيعة ضيقة ونضعها في وعاء. أضف المعكرونة المسلوقة ولحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة. ضعي الذرة في وعاء، ثم صفي التتبيلة منها وتبلي السلطة بالمايونيز. يقلب ويضاف الملح إذا لزم الأمر. انقل السلطة إلى وعاء مناسب وأخذ عينة منها. يقدم باردا.
سلطة المعكرونة مع لحم الخنزير والخضروات
حاول مفاجأة ضيوفك بسلطة المعكرونة ولحم الخنزير. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه أيضًا أنيق جدًا بسبب خليط الخضار متعدد الألوان الموجود في تركيبته. مكونات:
- لحم الخنزير - 200 غرام.
- معكرونة - نصف كيلو؛
- كوسة الكوسة - رطل.
- الجزر - 3 قطع.
- الزيوت النباتية.
صلصة:
- زيت زيتون - زجاج غير مكتمل
- خل النبيذ الاحمر - 3 ملاعق كبيرة؛
- عصير الليمون - نصف ملعقة طعام؛
- الريحان المجفف - 2 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل الأسود بنفسك.
تحضير:تسلق المعكرونة في كمية وفيرة من الماء المملح مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. صبهم في الماء المغلي واغليهم لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، ضعها في مصفاة، وشطفها بالماء البارد الجاري واتركها حتى تجف. ثم ضعي المعكرونة في وعاء واسكبي الصلصة وحركيها وغطيها واتركيها لعدة ساعات. لتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والريحان. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ورجها. عندما تنقع المعكرونة، قم بغلي الجزر والكوسة حتى تنضج جزئيًا. لاحظ أن الخضار يجب أن تظل مقرمشة قليلاً. قم بتبريدها وقشرها وقطع اللب إلى مكعبات ضيقة. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. ضعي الكوسة والجزر ولحم الخنزير في وعاء مع المعكرونة واخلطيها ثم انقليها إلى وعاء السلطة. سلطتنا جاهزة! ملاحظة: بدلاً من الخضار المجمدة، حاول استخدام الذرة المعلبة والبازلاء الخضراء والجزر المسلوقة.
سلطة المعكرونة مع لحم الخنزير وصلصة ريكوتا
يمكن لسلطة المعكرونة ولحم الخنزير هذه تنويع قائمة طاولة عطلتك. ولا تدع الطبيعة اليومية للمعكرونة تخيفك. طعم هذه السلطة حار جدا. مكونات:
- مكرونة (قذائف) - 200 غرام ؛
- البستانية - 100 غرام ؛
- هام مسلوق ومدخن - 300 غرام ؛
- زيت الزيتون - ملعقة كبيرة
- جبنة الريكوتا - 100 غرام ؛
- الثوم - 1 قطعة.
- القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة؛
- خردل فرنسي - 2 ملعقة طعام؛
- بقدونس (مفروم) - 3 ملاعق كبيرة؛
- خل خلوي - 2 ملعقة طعام؛
- الملح والسكر والفلفل - ربع ملعقة شاي؛
- البازلاء الخضراء (المجمدة طازجا) - 100 غرام ؛
- الذرة (المجمدة طازجا) - 100 غرام ؛
- الجزر (المجمدة طازجا) - 100 غرام.
- البصل الأخضر.
تحضير:تُسلق القشور في ماء مملح مع زيت الزيتون، ثم تُصفى في مصفاة وتُشطف. نقوم أيضًا بغلي الخضار المجمدة (الجزر والذرة والبازلاء الخضراء) ونخرجها من الماء ونبردها. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف الفطر والثوم المغسول والمفروم ويُقلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضف البقدونس المفروم واستمر في الغليان حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. ضعي القشدة الحامضة والخردل والخل في وعاء السلطة وأضيفي السكر المحبب والملح والفلفل الأسود واخفقي كل شيء بخفة. ثم يضاف الجبن المفروم والفطر المقلي والأصداف المسلوقة مع الخضار إلى هذا الخليط. في النهاية أضف لحم الخنزير واخلط كل شيء جيدًا. نرش السلطة بالبصل الأخضر المفروم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً. بعد هذا الوقت، سلطتنا مع صلصة الريكوتا جاهزة!
سلطة مع الشعيرية الخضراء ولحم الخنزير
سنقوم بإعداد هذه السلطة مع جدامعكرونة مثيرة للاهتمام - شعيرية الشريط الأخضر. ومع ذلك، إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء مثل هذه الشعيرية، فستكون منتجات المعكرونة الأخرى مناسبة. مكونات:
- الشريط الشعري الأخضر - 200 غرام ؛
- لحم الخنزير - 100 غرام.
- الطماطم الطازجة - 2 قطعة.
- الجبنة الطرية - 100 غرام ؛
- زيتون أسود - 10 قطع
- صلصة البيستو - 2 ملعقة طعام؛
- خل النبيذ - 2 ملعقة طعام؛
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الأسود - 2 قرصة.
تحضير:لذلك، قم بغلي الشعيرية حتى تنضج تقريبًا ثم اشطفها بالماء البارد. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. نقطع الجبن إلى مكعبات ولحم الخنزير إلى شرائط. ضعي المعكرونة ولحم الخنزير والطماطم والجبن والزيتون في وعاء السلطة. تتبل السلطة بالفلفل والملح ومزيج مخفوق من البيستو وخل النبيذ وزيت الزيتون. ملحوظة: ستبدو هذه السلطة احتفالية بشكل خاص إذا قمت بتزيينها بوردة من الطماطم الطازجة وأوراق البقدونس الخضراء. يمكن إضافة سلطة المعكرونة المختلفة والمثيرة للاهتمام مع لحم الخنزير إلى قائمتك المعتادة. يمكن بسهولة تقديم هذه السلطة على العشاء أو وضعها على طاولة احتفالية. الشرط الوحيد لمثل هذه السلطة الناجحة هو اختيار المعكرونة بشكل صحيح وليس الإفراط في طهيها. ويمكنك طهيها مع أي معكرونة تقريبًا: اللوالب أو الفراشات أو الأصداف أو الأقواس. لا تخف من التجربة والطهي بكل سرور. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!
