ربما كل واحد منا مرة واحدة على الأقل في حياتهحاولت الفطائر الحلوة مع الكريمة. عادة ما يتم لفها على شكل أنابيب ومليئة بالحليب المكثف المسلوق. تُباع هذه الأطعمة الشهية في العديد من محلات السوبر ماركت ومحلات الحلويات الصغيرة. ولكن لسوء الحظ، ليس من الممكن دائما التأكد من جودة هذا المنتج. اليوم سنرفع حجاب السرية ونخبركم بكيفية تحضير الوافل في المنزل. ربما ستكون إحدى هذه الوصفات مفيدة لك يومًا ما.
نوافير ويفر مصنوعة من القشدة الحامضة
طبخ الفطائر الأنبوبية للوهلة الأولىقد تبدو هذه العملية معقدة وتستغرق وقتا طويلا، ولكن في الواقع هذه العملية ليست مرهقة للغاية. كل ما عليك فعله هو قراءة الوصفة، ثم مزج جميع المنتجات الضرورية ووضع العجينة في ماكينة صنع الوافل الكهربائية. في هذه الحالة، يتم استخدام القشدة الحامضة كتشريب، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بالمربى محلي الصنع أو الحليب المكثف. المكونات: للوافل:
- أربع ملاعق طعام من الطحين
- ثلاث ملاعق صغيرة من النشا
- أربع بيضات
- نصف كوب من السكر
- الملح - حسب الذوق
للتشريب:
- ¼ كوب قشدة حامضة من محتوى عالي الدهون
- قليل من السكر (أو مسحوق)
طريقة الطبخ:قبل أن تبدأ، تذكر بعض القواعد البسيطة التي ستضمن أن تصبح الحلوى الخاصة بك لذيذة دائمًا. أولا، لا تكون كسول لغربلة الدقيق - ثم العجين سوف يرتفع جيدا. ثانيا، بدلا من السكر المحبب، يمكنك استخدام السكر البودرة - سوف تقضي وقتا أقل بكثير في "محاربة" الكتل الزائدة. وأخيرًا، إذا أمكن، تغلب على المنتجات بخلاط أو خلاط - ستخرج الكتلة رقيقًا ومتجدد الهواء. لذلك، دعونا نلتقط الوصفة ونبدأ في الطهي! أولاً، قومي بكسر البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر، ثم قومي بهرس البيض جيداً بالشوكة حتى يذوب تماماً. الآن أضف القشدة الحامضة تدريجياً وأضفها في أجزاء صغيرة. ثم يأتي دور النشا وملح الطعام ودقيق القمح المنخل مسبقًا - قم بدمج كل شيء مع المكونات الأخرى. امزجي المكونات جيداً باستخدام المخفقة أو كما ذكرنا بالخلاط أو الخلاط. بينما تستريح العجينة، قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية وقم بتسخينها. ثم صب ما يزيد قليلاً عن ملعقة كبيرة من الخليط المحضر وأغلق الغطاء واخبز المنتجات لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. اخلطي القشدة الحامضة مع السكر ثم غطي كل قطعة وافل بسخاء بالكريمة الناتجة. ثم ضعي عدة قطع معًا، مع الضغط عليها قليلًا بيديك، ويمكنك تقديم الطبق على الطاولة. توجد هذه الوصفة أيضًا في إصدار مختلف قليلاً: بعد تحضير الفطائر، عندما تكون ساخنة، لفها بعناية في أنابيب. غالبًا ما يستخدم الحليب المكثف المسلوق كملء، ولكن يمكنك استخدام المربى محلي الصنع، لكن يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية، وإلا فسوف يتسرب الحشو ببساطة. وإذا سمح لك الوقت، فابحث عن وصفة بسيطة للكاسترد واملأ المنتجات النهائية بها.
نبيبات مع الكسترد
يمكنك اختيار الحشوة لأنابيب الوافلأي. مما لا شك فيه أن الخيار الأبسط هو الحليب المكثف المسلوق. إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت - وهذا حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات - في تحضيره، فقم بشراء المنتج من أقرب متجر لديك. يفضل بعض الأشخاص تناول الفطائر مع الحليب أو الشاي فقط، دون ملئها بأي شيء. ولكن، كما يقولون، هذا ليس للجميع، لأنه في هذا الشكل الحلوى جافة جدا. لذلك، نقترح عليك إتقان وصفة بسيطة للكسترد الرقيق، والذي سيكون مكملاً مثاليًا للفطائر المقرمشة. المقادير: للعجينة:
- عبوة الزبدة
- البيض - خمس قطع
- 300 غرام من السكر المحبب
- 250 غراما من دقيق القمح
للكريم:
- صفار الدجاج - أربع قطع
- لتر واحد من الحليب المبستر
- الطحين - أربع ملاعق طعام (طاولة)
- كوب قليل من السكر
- 100 غرام من الزبدة الطازجة
- الفانيلا - إذا رغبت في ذلك
طريقة الطبخ:يمكن صنع عجينة الوافل من السمن وإضافة المياه المعدنية أو العادية والجبن والقشدة وغيرها، لكننا سنخبرك بوصفة تتضمن الزبدة والبيض. لذلك، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى الجمع بين المكونين المذكورين أعلاه في وعاء عميق. للقيام بذلك، نوصي بإذابة الزبدة على نار خفيفة مقدما، ولكن لا تغليها. عندما يبرد قليلا، أضف بيض الدجاج، الذي تم ضربه مسبقا في رغوة رقيق. ثم يضاف السكر والدقيق المنخل، يمكنك إضافة القليل من الملح. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون العجينة ضيقة جدًا، وإلا فلن تتمكن من خبز الفطائر، وستكون قاسية جدًا ولا طعم لها. لذلك ، اعجن الكتلة التي يشبه قوامها القشدة الحامضة السائلة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق قليلا مما هو مذكور في الوصفة. إذا كان لديك ماكينة صنع الوافل الكهربائية، فما عليك سوى تسخينها وإضافة بعض الخليط (حوالي ملعقة كبيرة ونصف). ثم أغلق الغطاء واخبز المنتج حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. هناك طريقة أخرى لإعداد الفطائر: في حالة عدم وجود جهاز خاص، استخدم ورقة الخبز العادية. دهنها بكمية صغيرة من الخضار أو الزبدة، ثم وزعي العجينة على كامل السطح، ضعيها في كعكات مسطحة ليست سميكة جدًا على مسافة كافية من بعضها البعض. إذا قمت بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الخبز، فليس من الضروري معالجتها - فالوافل ستظل جيدة ولن تحترق. بمجرد إخراج المنتجات من الفرن أو مكواة الوافل الكهربائية، قم بلفها على الفور إلى أنابيب. إذا كان لديهم الوقت ليبردوا، فلن تتمكن من القيام بذلك. عندما تنتهي من ذلك، ابدأ في تحضير الكاسترد. باستخدام شوكة أو مخفقة، اخفقي الصفار، وحتى لا يختفي البياض المتبقي، استخدميه في طبق آخر. تتضمن هذه الوصفة السكر المحبب، لكن إذا كنت لا ترغبين في الاستمرار لفترة طويلة، فمن الأفضل استخدام السكر البودرة. يذوب بسرعة كبيرة دون تكوين كتل، لذلك يصبح الكريم ناعمًا وحساسًا. قم بتخفيف الكمية المحددة من الدقيق مع الحليب (100 ملليلتر)، ثم قم بتحريك الكتلة الناتجة إلى خليط البيض والسكر الذي يجب وضعه على نار خفيفة. أضف الآن منتج الحليب المتبقي واحتفظ بالكريمة حتى تغلي، ولا تنسى تحريكها بانتظام. قبل دقيقة من رفعه عن النار، أضيفي الزبدة المفرومة والفانيليا. حشوة الفطائر الأنبوبية جاهزة! انتظر حتى يبرد، ثم اسحبه إلى حقنة واملأ المنتج. للتحلية، يقدم الشاي الساخن أو القهوة أو الحليب الدافئ أو الكاكاو. إذا كنت ترغب في تزيين إبداعك، رشه بالسكر البودرة. شهية طيبة!
الويفر مع كريم القهوة
إذا تم شراء الكعك والشوكولاتة من المتجرإذا كنت تشعر بالملل بالفعل، فحاول صنع الفطائر بيديك. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت، ولكن من المؤكد أنك وأحبائك ستكونون سعداء بالنتيجة. سنخبرك هذه المرة بوصفة حلوى بحشوة كريمة القهوة. هذا الطبق هو العذر المثالي لدعوة صديقاتك. لذلك لا تضيع دقيقة واحدة - قم بالطهي والاتصال ودعوة الأصدقاء. المقادير: عجينة الوافل:
- 200 غرام من نوعية جيدة من المارجرين الطازج
- كوب من السكر
- 4 بيضات
- كوبان من الطحين
كريمة القهوة:
- 500 ملليلتر من الحليب الدافئ
- 100 غرام من القهوة الطبيعية
- البيض - أربع قطع
- 200 غرام من السكر
- قليل من الطحين
طريقة الطبخ:وصفة عجينة الوافل هذه أرخص من تلك التي تحتوي على الزبدة. ولكن، مع ذلك، فإن الطبق يتحول إلى شهية ومقرمشة وجميلة. على استعداد لبدء الطبخ؟ ثم قم أولاً بتقطيع السمن إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء صغير وتذوبه على نار خفيفة. ثم اخفقي البيض والسكر ودقيق القمح المنخل في وعاء منفصل واسكبي الخليط النهائي في السمن. للحصول على كتلة رقيق متجانسة، يوصى بضرب العجينة بالخلاط عدة مرات. اخبز المنتجات في مكواة الوافل الكهربائية، والتي يجب تسخينها مسبقًا. أما بالنسبة للوقت، في حوالي ثلاث إلى أربع دقائق سيكون الطبق جاهزا. لذا، دون ترك الفطائر تبرد كثيرًا، لفها في أنابيب. ابدأ الآن في تحضير الكريم العطري. أولا، تحتاج إلى تحضير القهوة الطبيعية: اصنعها في الترك بالطريقة المعتادة، ثم اتركها لتخمر لفترة من الوقت. ثم صب الحليب المبستر في الحليب الساخن (ولكن ليس المغلي!) وأضف البيض المهروس مع الدقيق والسكر أو البودرة. ضعي الخليط على نار ليست عالية جدًا ولا تتوقفي عن العمل بالملعقة، وإلا فسوف "يلتصق" بالقاع. لمنع تكون الكتل، قم بتحريك الخليط بشكل مكثف بشكل خاص في النهاية، عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على سطحه. إذا لم تتمكن من تجنب المتاعب وكان هناك جلطات صغيرة في الكريم، استخدم خدعة صغيرة. ضعي وعاء الخليط المحضر في وعاء به ماء مثلج، وأضيفي ملعقة كبيرة منه إلى الكريمة. الآن اخفقي المنتج بقوة حتى تذوب أي كتل زائدة. املأ كل قطعة وافل بحشوة الوافل المبردة باستخدام حقنة خاصة للمعجنات. يمكنك أيضًا صنع البوق الخاص بك من ورق البرشمان أو ورق الخبز.
نوافير ويفر "للشاي" مع الحليب المكثف والفاكهة
وصفة الوافل هذه مثالية لمناسبة خاصة:لقاء مع الأصدقاء أو حفلة للأطفال أو عشاء رومانسي مع أحد أفراد أسرته. موافق، الشهية لا تنتج فقط عن المذاق الفوري لطبق معين، ولكن أيضًا عن طريق تقديمه. هذا هو بالضبط ما يميز هذا الطبق. المكونات: العجينة:
- واحد ونصف كوب من الوجبة الطحين
- ستة بيضات
- زبدة - نصف علبة
- السكر - حسب الذوق (ولكن ليس أقل من ملعقتين)
- 200 ملليلتر من الكريم
كريمة الوافل:
- حزمة من الزبدة
- 0،5 علب من الحليب المكثف العادي
للزينة:
- 100 غرام من التوت (طازجة أو مجمدة)
- أوراق النعناع
- ½ البلاط من أي الشوكولاته
- آيس كريم - إذا رغبت في ذلك
طريقة الطبخ:يتم إدخال البياض والصفار في هذه العجينة بشكل منفصل وفي مراحل مختلفة، لذلك قم أولاً بفصلهما وتوزيعهما في أوعية مختلفة. ثم طحن الأخير بالسكر المحبب. عندما يذوب المنتج تمامًا، أضيفي الزبدة الطرية المقطعة إلى قطع صغيرة ودقيق القمح. اسكبي الكريمة في وعاء الخلاط وأضيفي البياض هنا واخفقي جميع المكونات للحصول على رغوة بيضاء سميكة. أضف الآن خليط صفار السكر وحركه عدة مرات. قم بتبريد العجينة الناتجة لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد ذلك، ضعيها في أجزاء صغيرة في ورق كهربائي، واخبزيها على حرارة 200 درجة. يرجى ملاحظة أن المنتجات "تصل" بسرعة كبيرة، لذلك لا تحتفظ بها لفترة طويلة، فهي كافية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. قبل أن تبرد الفطائر، لفها في أنابيب ثم املأها بالكريمة. تحضيرها بسيط جدًا: امزجي الحليب المكثف مع الزبدة وأضيفي القليل من الفانيليا إذا رغبت في ذلك. لقد وصلت إلى المرحلة النهائية. لجعل تحفتك ليست لذيذة فحسب، بل جذابة أيضًا في المظهر، ضعي الفطائر على أطباق مقسمة، ورشيها بالشوكولاتة المبشورة في الأعلى، وزينيها بالتوت الطازج وأوراق النعناع. يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد. ولإثارة إعجاب ضيوفك بطبق فاتح للشهية، ضع ملعقة من الآيس كريم أو أي آيس كريم آخر على طبق واحد مع الحلوى. كما ترون، إعداد الفطائر الأنبوبية لا يستغرق الكثير من الوقت، ولكن الاستمتاع بمذاقها هو متعة. من المستحيل أن تحرم نفسك من هذا! ننصحك بقراءة:
