تعتبر الطواجن من الاختراعات الطهوية الرائعة،مما يسمح لك بابتكار وجبة الإفطار أو العشاء بسرعة من المنتجات الموجودة حاليًا في الثلاجة. هناك الجبن والجبن واللحوم وبالطبع الأوعية المقاومة للحرارة النباتية. بالنسبة لطبق مثل طاجن الخضار، الوصفة بسيطة: يجب أن تكون الخضار مطبوخة جزئيًا أو مقطعة وفقًا للوقت الذي يستغرقه طهيها. أي إذا كنت تأخذ القرنبيط والبطاطس في طبق خزفي نباتي، فأنت بحاجة أولاً إلى غلي البطاطس حتى تنضج نصفًا أو تقطعها جيدًا، لأنها ستستغرق ضعف الوقت الذي تستغرقه لطهيها بالكامل في الفرن مثل الملفوف. القاعدة الثانية لأوعية الخضار هي الصلصة التي تُسكب بها. تعد البشاميل أو القشدة الحامضة أو الكريمة مع البيض من أكثر الخيارات شيوعًا. الحشوة ضرورية لإعطاء الكسرولة شكلها ودمج جميع المنتجات في منتج واحد. حسنًا، أعطها طعمًا خاصًا بالطبع. يتم إعداد الأوعية المقاومة للحرارة في أشكال حرارية، مستديرة أو مربعة، وغالبًا ما تكون بغطاء. يقدم ساخناً أو بارداً، مع الكريمة الحامضة أو الصلصات، كطبق رئيسي، مع المرق أو كطبق جانبي للحوم.
طاجن البطاطس مع الخضار
مكونات:
- البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- القرنبيط والقرنبيط - 7-10 inflorescences لكل منهما
- الكرفس (الجذر) - اختياري
- القرع - قطعة صغيرة
- 2 بيض
- 0،5 أكواب من الحليب أو الكريمة
- الملح والتوابل حسب الذوق (جوزة الطيب والفلفل الأسود والكمون والشبت)
تحضير:يُفكك كلا النوعين من الملفوف إلى أزهار ويُشطف تحت الماء الجاري. إذا كانت النورات كبيرة، قطع كل منها إلى عدة قطع. قشر الجزر والبطاطس والكرفس. إزالة الجلد من اليقطين. تُقطّع البطاطس والجزر والكرفس واليقطين إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم ويُطهى الكرفس والجزر في مقلاة حتى يصبح طريًا. يخفق البيض مع الحليب والبهارات. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي البطاطس في قاع المقلاة، وطبقة من اليقطين والكرفس في الأعلى، والجزر في الأعلى. ضعي زهور الكرنب على الجزر. نسكب خليط البيض والحليب فوق كل شيء. غطيها بغطاء أو قطعة من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. مدة الخبز حوالي 30 دقيقة (حتى تصبح البطاطس جاهزة).
طاجن من الجبن والكوسة
تعتبر طاجن الخضار منتجًا غذائيًا مسبقًا.أولاً، لأن المكون الرئيسي فيها هو الخضار. ثانيا، لأن عملية تحضير طاجن الخضار تستخدم الحد الأدنى من الدهون. ثالثاً: لأن المخبوزات، على عكس المقلية، ليس لها تأثير سلبي على المعدة والأمعاء. مكونات:
- 200 غرام من الجبن الناعم
- 2-3 كوسة صغيرة
- 1 بيضة
- 1 فص ثوم
- الخضر الطازجة
- ملح ، فلفل أبيض أو أسود
- الجبن الصلب المبشور - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:ابشري الكوسة على مبشرة خشنة، ثم انقليها إلى مصفاة لتصريف السوائل الزائدة، واعصريها قليلاً. اخلطي الجبن مع البيض وأضيفي الكوسة. يُسحق فص الثوم ويُضاف إلى الخليط. أضف الملح والفلفل أو غيرها من البهارات حسب الرغبة. نسكب الخليط في قالب صغير. رش الجبن على القمة. تُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يعتمد وقت الخبز إلى حد كبير على حجم المقلاة، وبالتالي على ارتفاع الكسرولة. كلما كان الكسرولة أرق، كلما تم خبزه بشكل أسرع.
باذنجان مشوي مع طماطم (جراتين)
الغراتان هو ببساطة طبق خزفي يحتوي على...قشرة مقرمشة. سرها التكنولوجي هو خبز الطبق أولاً على درجة حرارة معتدلة (بحيث يتم خبز جميع المكونات)، وفي نهاية الطهي، قم بزيادتها أو تشغيل الشواية للحصول على سطح مقرمش. الباذنجان هو أحد المنتجات الأكثر شعبية في طواجن الخضار. وبالاشتراك مع الطماطم والجبن، يتم إنشاء ثلاثي من النكهات المربحة للجانبين والتي يمكن أن تغزو الجميع. هل نحن مستعدون؟ مكونات:
- 2-3 كوسة صغيرة
- 1 متوسط الباذنجان
- 1 فلفل حلو
- 3 طماطم
- 1 بصل أحمر
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 1 فص من الثوم
- التوابل: الفلفل الأسود والزعتر والفلفل الحلو
- ملح
- فتات الخبز
تحضير:يغسل الباذنجان والكوسة ويقطعان إلى شرائح. تُغلى كل قطعة على حدة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم توضع في مصفاة لتصفيتها. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد. قطع إلى شرائح. نقطع الفلفل ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح. سحق الثوم وختم. صر الجبن. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي البصل والزيت الذي تم قليه فيه في طبق خبز سيراميكي في الأسفل. ضعي طبقة من الكوسة فوق البصل. يرش بالملح والفلفل. ثم أضيفي طبقة من الفلفل ثم طبقة من الباذنجان. يرش الجبن والثوم والأعشاب والملح والفلفل. بعد ذلك، قم بتبديل طبقات الخضار والجبن مع البهارات. يتم وضع الطماطم أخيرًا، وتكتمل طبقة من الجبن بكل شيء. يُرش الجبن مع فتات الخبز ويُرش بالزيت ويُوضع الكسرولة في الفرن. وقت الطهي حوالي 30 دقيقة. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
