كعكة السلاحف مع القشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية

تم اختراع وصفة كعكة السلحفاة مع الكريمة الحامضة منذ عدة سنوات ، ولكن الطبق لا يتوقف عن إرضاء طهي الطعام بساطة الطبخ وخصائص الطعم الممتازة.

المكونات الضرورية

عدد الوصفات المختلفة وفيرة ، ولكنالكلاسيكي هو أفضل من كل شيء. أثناء الطهي ، يمكنك إضافة المكسرات ، الفواكه المجففة ، تجربة الكريمة ، ولكن السر الرئيسي يكمن في الكريم ، كلما كان ذلك أفضل ، كلما كان ذلك أفضل. أعطيت الاسم "سلحفاة" إلى الكعكة بسبب مظهره ، يشبه سلحفاة مع قشدة و [بنزو] مخالب ، ذيل ورأس. لإعداد وصفة كلاسيكية - كعكة مع القشدة الحامضة - سوف تكون هناك حاجة المكونات التالية: العجين:

البيضة طازجة ومتوسطة الحجم - 6 قطع.
مسحوق الخبز (يمكن استبداله بصودا حامض الستريك) - 1 ساعة. ل.،
دقيق من أعلى درجة (أو أول) - حوالي 2 البنود ؛
رمل السكر (يفضل الضحلة) - 1.5؛
زبدة (يمكن استبدالها بالمرغرين) - 50 غ.

كريم قشدة حامضة:

القشدة الحامضة لا تقل عن 20٪ - 1 لتر؛
رمل السكر (يفضل السكر البودرة) - 1.5 ش.

التزجيج الشوكولاته (يمكنك اختيار حسب تقدير المضيفة) 1 الخيار:

شوكولاتة الحليب - 100 غرام ؛
كريم - 100 مل.

الخيار الثاني:

زبدة - 50 جم؛
السكر أي - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الحليب أو كريم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الديكور: بالنسبة للديكور ، يمكنك استخدام أي مادة صالحة للأكل ، ولكن الحليب المكثف هو الأفضل ، سيكون من الممكن تصوير قوقعة السلحفاة على السطح. أيضا ، يجب عليك تجربة مربى البرتقال مستديرة ، وسوف تحصل على كعكة متعددة الألوان. إذا كان الطفل أو الشخص البالغ لا يحب الشيكولاتة الداكنة ، فيمكن أن يكون التزجيج سهلًا من البلاط الأبيض ، قبل أن يذوبه.

عملية تحضير العجين

وصفة والتي للتحضير كعكة "السلاحف"، وينبغي أن تبدأ أن تترجم إلى واقع مع أساسيات - الكوكيز.

خذ وعاء عميق ، صب كل البيض فيه.واحد مع البروتينات والصفار ، إضافة السكر. تخلط جيدا وتبدأ بالجلد بخلاط حتى يتم إنتاج كتلة ضخمة وخضراء ، يجب أن تزيد بمقدار ثلاثة أضعاف. يكمن سر الجلد في حقيقة أن البيض يجب أن يكون باردًا وطازجًا ، والسكر المحبب ليس كبيرًا.

ثم يضاف الزبدة المذابة إلى الكعكة التالية ، بسرعة ، ولكن مزجها بلطف في الخليط.

الخطوة التالية ، التي تفترض مسبقا وصفة طبية ،يجب أن يكون إضافة الطحين. قبل ذلك ، من المفيد أن ننخل جيدا. صب الدقيق في كتلة البيض والزيت ، لا ننسى مسحوق الخبز. تخلط جيدا ، يجب أن تبدو العجين مثل القشدة الحامضة سميكة.

العجين الناتج لوضع واحدة ملعقة كبيرةعلى ورقة خبز مدهونة بالزبدة ، لا تخبز أكثر من 20 دقيقة عند 180-200 درجة. يجب أن تحمر الدوائر ، على غرار الفطائر ، قليلا ، فإنه يشير إلى الاستعداد.

يجب أن يجرب العجين لتصب في ورقة الخبزحتى الدوائر ، وإلا فإن السلحفاة لن تتحول إلى شيء. يجب غربلة الدقيق ، وإلا فإن الفطائر قد لا ترتفع وتصبح غائر. يمكن أن تكون كمية المكونات الفضفاضة أكثر أو أقل ، كل هذا يتوقف على جودتها.

عملية تحضير الكريما و التزجيج

يجب أن تشتمل وصفة "السلاحف" ، التي يتم إعداد الكعكة عليها ، على الكريمة الحامضة فقط ، وتكون تقنية إعدادها كما يلي.

يجب أن تكون القشدة الحامضة 20٪ على الأقل من الدهون ،من المستحسن أن لا تشتريه في متجر ، ولكن في سوق أو مصنع ، حيث يتم تخفيفه بالماء أو الحليب قبل بيعه ، قبل أن يتم بيعه ، فإنه ينتشر ولا يتكاثف مع الجلد. إذا كان لا يزال لديك القشدة الحامضة ، فأنت بحاجة للدفاع عنها. ضع القشدة الحامضة على الشاش ، وثنيها مرتين ، واربطها في كيس ، وضعها على مصفاة أو مصفاة ، وضعها على وعاء عميق أو في حوض. بعد ساعتين ، عندما ينضب السائل الزائد ، قم بتحويل الكريم المستقبلي إلى كوب عميق.

مزيج من القشدة الحامضة مع خلاط ، مضيفا تدريجياالسكر حتى تتوقف رقائق لقمع. في البداية ، تفترض الوصفة "السلاحف" المسحوق ، حيث تكون عملية تحضير الكريم للعجينة أسرع. أيضا ، إذا كان طبخ يحب طعم الحامض قليلا من الحشوة ، يمكنك إضافة إلى القشدة الحامضة من حامض الستريك على وفاة السكين.

بعد كريم لبدء إعداد التزجيج ، يمكن القيام به بطريقتين.

تذوب حليبي أو مر ، أو شوكولاتة بيضاءفي الميكروويف أو في حمام مائي. إضافة كريم قليلا ، لاتساق القشدة الحامضة. لا يمكنك تناول الشوكولاته مع الزبيب والمكسرات والرقائق وغيرها من المواد المضافة. كما تظهر الممارسة ، لا يتم تسخين هذا البلاط ، ولكن الحروق.

وفقا للطريقة الثانية ، وصفة للتزجيج على الكعكةيأخذ وقتا أطول قليلا ، ولكن تبين أنه ليس أقل لذيذ. استبدال جميع المكونات ووضعها على طبق (يفضل استخدام حمام مائي). اطهي ، لا تغلي ، لمدة 5-7 دقائق. بعد الطهي ، تأكد من أن تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، وتكثف الكتلة.

بعد كل المكونات على الكعكة"سلحفاة" على استعداد ، والمضي قدما في تشكيل ، مما يفترض مسبقا وصفة طبية. جميع ملفات تعريف الارتباط وضعت في وعاء مع الكريمة الحامضة والمزيج. تنتشر على طبق مسطح في شكل قذيفة قذيفة ، وترك أربعة للزينة. من كل اثنين وضعت كمامة وذيل ، وبقي 2 ، لخفض النصف ووضع بدلا من الكفوف. صب بشكل موحد معطف قذيفة مع التزجيج ، وتزيين في الإرادة ، وترك بين عشية وضحاها لتلقيح.