والبسكويت يأتي بأصناف مختلفة كما يقولون في المشهورالأغنية - "أسود، أبيض، أحمر". بالطبع، عبرنا عن ذلك مجازيًا، ولكن لا يزال من الممكن تحضير حلوى لذيذة من أي مكونات على الإطلاق ومع حشوات مختلفة. سنخبرك اليوم بكيفية صنع كعكة إسفنجية بالكريمة الحامضة. يتناسب هذا الطبق بشكل مثالي مع الفواكه، مما يمنحه طعمًا خاصًا وعصيرًا وطازجًا. نحن ندعوك للذهاب في رحلة طهي معنا!
كعكة خفيفة مصنوعة من كعك البسكويت الناعم
لنبدأ بأبسط شيء - معتحضير كعكة من الكعك الإسفنجي الجاهز. هذه الوصفة هي المنقذ الخاص بك في حالة وصول الضيوف فجأة وليس هناك شيء للشاي، أو، على سبيل المثال، عندما يطلب منك طفل أن تعد شيئًا لذيذًا. نعلم جميعًا أن قلب الأم من السهل أن يُشفق عليه. عندما يكون لديك وقت قصير جدًا أو لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في "ممارسة السحر" في المطبخ، فإن هذه التوصيات ستكون مفيدة لك. نصف ساعة فقط وستكون الحلوى اللذيذة جاهزة! مكونات:
- ثلاثة الكعك الاسفنج متجر
- 300 غرام من القشدة الحامضة ليست شديدة الدهنية
- 200 غرام من السكر
- اثنين من الموز الصغير
- اثنان كيوي
للزينة:
- كريمة مخفوقة
طريقة الطبخ:لقد قدمنا لك على الأرجح الوصفة الأسهل على الإطلاق. في هذه الحالة، لا داعي للقلق بشأن عجن العجين أو خبز الكعك. يجب ببساطة شراء هذا الأخير من المتجر، ولكن التشاور مع البائع، أيهما أفضل. بعد كل شيء، تختلف منتجات كل مصنع عن بعضها البعض ليس فقط في السعر، ولكن أيضا في الذوق والجودة. لدى بعض محلات السوبر ماركت متجر حلويات خاص بها، حيث يقومون بإعداد المعجنات والكعك والكعك وربما الكعك الإسفنجي. لذا اهتم، وإذا أمكن، قم بشراء هذا المنتج في مكان سيكون فيه مشابهًا للمخبوزات محلية الصنع. الآن دعنا نعود إلى الكعكة - تحتاج إلى تحضير الكريمة: للقيام بذلك، اخفقي القشدة الحامضة والسكر حتى تصبح ناعمة ومتجانسة وبدون كتل. قشر الثمار وقطعها إلى دوائر رفيعة. ثم ضعي كعكة واحدة على طبق كبير ستقدمين فيه الطبق، ووزعيها بطبقة سميكة من الكريمة، ثم زينيها بالموز والكيوي وغطيها بالكعكة الإسفنجية التالية. تابع بنفس النمط وبنفس التسلسل - بهذه الطريقة يجب أن تحصل على كعكة ثلاثية الطبقات. قم بتغطية الجزء العلوي والحواف بالكريمة الحامضة والسكر، وإذا كانت هناك أي فواكه متبقية، قم بترتيبها بنمط مثير للاهتمام. ضع المنتج على الرف العلوي في الثلاجة واتركه ينقع. 30 دقيقة ستكون كافية لذلك. الآن يمكنك وضع الغلاية وضبط الطاولة! شهية طيبة!
كعكة الاسفنج "الفراولة" مع كريم لطيف
سوف تحصل على متعة لا تصدقبعد أن تذوقت الحلوى اللذيذة والعصرية المسماة "الفراولة". بالطبع، سيتطلب هذا القليل من العمل، لأن تحضير عجينة البسكويت إجراء دقيق ويتطلب مهارات خاصة. ولكن يمكنك تعلم كل شيء، والشيء الرئيسي هو أن ترغب فيه بإخلاص وبذل جهد. تستخدم هذه الوصفة الفاكهة الطازجة، ولكن بما أنها خارج موسمها، فلا تتردد في استخدام الفاكهة المجمدة. المكونات: العجينة:
- ستة بيضات
- كوب واحد من السكر
- نفس كمية دقيق القمح
- زبدة صغيرة لتزييت القوالب
كريم:
- واحد كيلوغرام و 300 غرام من القشدة الحامضة
- واحد ونصف كوب من السكر
- اثنين كيلو من الفراولة
طريقة الطبخ:بالنسبة للبسكويت، خذ بيض الدجاج المبرد: اخفقهم مع السكر حتى تتشكل كتلة متجانسة ورقيقة، حيث يُسكب الدقيق المنخل تدريجياً ويعجن في عجينة فضفاضة. الآن دهن الجزء السفلي والحواف الداخلية للقالب بقطعة من الزبدة، ثم اسكبي الخليط النهائي فيه. تُخبز في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. البسكويت حساس للغاية للأصوات العالية والضوضاء والبرد - في مثل هذه الظروف قد لا يرتفع. لذلك، لا تفتح الفرن إلا إذا لزم الأمر، وبعد 40 دقيقة، تحقق من جاهزية المنتج عن طريق ثقبه بعناية بمباراة. إذا كانت الشجرة جافة — وهذا يعني أنه يمكن إخراج الكعكة من الفرن. قشري الفراولة المغسولة من السيقان، ثم جففيها جيداً، وضعيها على منشفة نظيفة. في هذه الأثناء، اخفقي الكريمة: امزجي القشدة الحامضة مع السكر المحبب واخفقي كل شيء عدة مرات حتى تتشكل رغوة سميكة. نخرج البسكويت من الفرن، ثم نبرده ونقطعه إلى كعكتين دائريتين متساويتين في الارتفاع. الآن قم بتغطية الطبقة الأولى بسخاء بالكريمة وزينها بالفراولة المقطعة إلى شرائح، ثم ضعها في طبقة سميكة. إذا كنت تريد أن تكون الكعكة كثيرة العصير، أضف القليل من القشدة الحامضة المخفوقة بالسكر. ثم قم بتغطية المنتج بطبقة الكيك الثانية وعالجها بالكريمة من جميع الجوانب باستثناء الجزء السفلي. تزيين الحلوى بالتوت المتبقي ووضعها في مكان بارد. في بضع ساعات يمكنك البدء في شرب الشاي! يمكن تعديل هذه الوصفة الخاصة بالقشدة الحامضة عن طريق استبدال السكر المحبب بالمسحوق الذي يذوب بسهولة ولا يحتاج إلى خفق طويل. بالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري أن تأخذ كيلوغرامين من الفراولة، خذ أقل. ولكن تذكر أنه كلما زاد عدد الفاكهة، كلما كان المنتج ألذ! بالمناسبة، التوت أو الكشمش أو الفواكه مناسبة بدلا من هذه التوت.
كعكة الاسفنج مع رقائق الشوكولاته
اذا اردت والوقت يسمح بذلكاصنع هذه الكعكة الإسفنجية. هذه المرة قررنا تخطي الفاكهة واستخدام رقائق الشوكولاتة للتزيين. المقادير: عجينة البسكويت:
- 125 غرام من السكر المحبب
- ثلاث بيضات دجاج
- كأسين من الطحين
- زبدة صغيرة لتليين العفن
كريم:
- اثنين من حزم 300 غرام من القشدة الحامضة
- كأسين من السكر
- ثلاثة قرصة من الفانيلين
- حزمة واحدة مكثفة لكريم الحامض
زخرفة:
- بلاط من أي الشوكولاته
طريقة الطبخ:للتأكد من أن عجينة البسكويت جيدة التهوية ومن ثم ترتفع بشكل جيد، نوصي باستخدام الخلاط. استخدمه للتغلب على بيض الدجاج والسكر المحبب. يُضاف دقيق القمح المنخل مسبقًا من خلال منخل إلى الخليط المتجانس الناتج، ويُسكب في أجزاء صغيرة. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، دهن المقلاة بقطعة من الزبدة ثم ضعي العجينة فيها، ثم ضعيها بعناية في الأعلى باستخدام ملعقة. سخني الفرن إلى 190 درجة وضعي فيه الكعكة المستقبلية. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. استخدمي سكينًا لتقطيع الكعكة الإسفنجية المبردة بالطول إلى طبقتين أو أربع طبقات، حسب رغبتك. ابدأ الآن في تحضير الكريمة: اخفقي السكر والفانيلين والقشدة الحامضة مع مادة مكثفة حتى تصبح ناعمة. ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم دهنها بجميع أنواع الكعك وربطها ببعضها البعض، ودهن الجزء العلوي من الطبق وجوانبه بالكريمة المتبقية. ابشري قطعة الشوكولاتة على مبشرة خشنة ورشيها على المنتج. يمكنك أيضًا استخدام الجوز المحمص والمكسر أو أي مكسرات أخرى لهذا الغرض. لا ينصح بتقديم الحلوى على الفور، لأنها تحتاج إلى بعض الوقت لتنقع، وإلا فإن الطبق سوف يجف.
كعكة الفاكهة المصنوعة من البسكويت وأعشاب من الفصيلة الخبازية
عندما يكون الطقس في الخارج كئيبًا ورماديًا، لالا شيء أفضل من الاجتماع مع الأصدقاء لتناول كوب من الشاي، وتذكر الماضي، والضحك والحلم قليلاً. الرفيق المثالي لمثل هذا الاجتماع الدافئ سيكون كعكة إسفنجية. ومن أجل ابتهاج قليلاً، وإعادة شحن نفسك بالإيجابية، علاوة على ذلك، تشبع الجسم بالفيتامينات، نقترح إضافة الفواكه إليها - البرتقال والموز والكيوي. المكونات: العجينة:
- ست ملاعق كبيرة من السكر
- البيض - سبع قطع
- 7 ملاعق كبيرة من الطحين
- 20 غراما من الزبدة (اللازمة لتليين العفن)
كريم:
- 600 ملليلتر من القشدة الحامضة قليل الدسم
- السكر البودرة - لذوقك
- الونيلين مركب كيميائي
لتحضير طبقات الكيك:
- خمس قطع من الخطمى الأبيض
- اثنين من البرتقال الصغير
- أربعة كيوي
- واحد كبير من الموز
- بضع ملاعق من شراب الفاكهة
طريقة الطبخ:لتتمكن من الاستمتاع بالطعم الدقيق لهذه الكعكة، سيتعين عليك بذل القليل من الجهد. للبدء، اخفقي بيض الدجاج (استخدمي خلاطًا أو مخفقًا خاصًا) للحصول على رغوة سميكة وقوية. ثم أضيفي السكر شيئا فشيئا مع الاستمرار في التقليب. الآن نخل الدقيق من خلال منخل وادمجه مع المكونات السابقة. اعجن العجينة السائبة مع التأكد من عدم وجود كتل. تُسكب الكتلة الناتجة في قالب معدني مدهون مسبقًا بالزيت وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة. للتأكد من أن الكعكة الإسفنجية لا تستقر وأن الكعكة تصبح رائعة، لا تفتح باب الفرن ولا تتحقق من المنتج. بعد 40 دقيقة يمكنك إخراجها. قم بتبريد البسكويت الجاهز ثم أخرجه من القالب وقطعه أفقيًا بالسكين إلى قسمين متساويين في الارتفاع. رش كل كعكة بسخاء مع شراب الفاكهة واتركها جانباً لتنقع. لتحضير الكريم، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة: قم بدمج السكر البودرة في وعاء واحد، أضف الفانيليا والقشدة الحامضة، واخفق كل شيء جيدًا بالخلاط. تقشر الثمار وتقطع إلى حلقات رفيعة، مع ترك بضع قطع لتزيين الطبق. الآن خذي قالب الكيك السفلي وادهنيه بالكريمة، ثم ضعي طبقة من المارشميلو المقطع إلى شرائح رفيعة، ثم الموز، ثم الكيوي والبرتقال. يُغطى المنتج بالبسكويت المتبقي ويُعالج بخليط السكر والقشدة الحامضة من جميع الجوانب ويُزين الجزء العلوي بالفاكهة. عندما تكون الكعكة غارقة بما فيه الكفاية، قم بإعداد الشاي ودعوة الضيوف إلى الطاولة. نحن على يقين من أنه بصحبة هذه الحلوى سيعقد اجتماعك في جو صادق ودافئ!
البسكويت مع الخوخ والقشدة الحامضة
في حالة عدم وجود الفواكه الطازجة، يمكنك دائمااستخدم المعلبات. وستشاهدين ما يخرج منها من خلال تحضير كعكة إسفنجية بالكريمة الحامضة حسب هذه الوصفة. المقادير: لتحضير الكيك الاسفنجي:
- تسعة بيض
- السكر - 300 غرام
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- أي زيت للتشحيم العفن
- واحد ونصف أكواب من الطحين
للكريم الرقيق:
- نصف كيلو من القشدة الحامضة الطازجة
- 150 غرام من السكر
- مجموعة صغيرة من الجيلاتين الفورية
- يمكن من الخوخ في السلع المعلبة
طريقة الطبخ:نبدأ كالعادة بعجن العجينة. للقيام بذلك، افصل الصفار عن البروتينات، ووضعها في أوعية مختلفة، وتغلب على خفاقة. نسكب نفس الكمية من السكر في كل وعاء ونضيف عصير الليمون ونخلط بالخلاط حتى يصبح رقيقًا وناعمًا. ثم قم بدمج كلا المنتجين في وعاء واحد وأضف الدقيق المنخل. نخفق العجينة جيداً ثم نسكبها في صينية مدهونة مسبقاً. لمنع المنتج من الاحتراق والالتصاق بالحواف، يمكنك استخدام ورق خاص. اخبزي البسكويت لمدة ساعة تقريبًا. وفي هذه الحالة يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 180 درجة. بعد مرور الوقت المحدد في الوصفة، افتح باب الفرن بعناية واضغط على سطح المنتج بملعقة - إذا لم تكن هناك خدوش، فقد حان وقت إزالته. أخرجي الكيك من القالب وضعيه على منشفة نظيفة حتى يبرد. ثم نسكب الجيلاتين مع شراب الخوخ المعلب ونقطع الثمرة نفسها إلى شرائح سميكة. بعد خمسة عشر دقيقة، ضع الجيلاتين في حمام مائي وقم بإذابته، ثم اسكبه في تيار رفيع في الكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر. تُقسم الكعكة إلى ثلاثة أجزاء مستديرة، وتُقطع بالسكين بشكل أفقي. الآن دهن الكيكة الإسفنجية الأولى بالكريمة وضعي عليها الفاكهة ثم غطيها بالثانية واعملي بنفس الطريقة. وينطبق الشيء نفسه على الكعكة الثالثة. عند الانتهاء، دهن الطبق بالكريمة الحامضة وزينه بالخوخ. ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تنقع الحلوى. كما ترون، صنع الكعكة ليس بالأمر الصعب، الشيء الرئيسي هو الرغبة! بفضل هذه الوصفات، يمكنك إعداد طبق لذيذ ولطيف، ومناسب لاحتفال عائلي متواضع وعطلة كبيرة. ننصحك بقراءة:
