دعونا نتحدث عن الحساء.في مختلف المأكولات الوطنية، يحتل هذا الطبق مكانه المحدد بدقة. لذلك، في أوروبا الغربية، يتم إعداد الحساء، بالطبع، لكنها لا تشغل مثل هذا المكان المشرف في جدول الرتب كما هو الحال في المأكولات السلافية، باللغة الروسية على وجه الخصوص. ولعل المناخ القاسي وفصول الشتاء الباردة الطويلة هي المسؤولة، ولكن الحساء الساخن هو الغذاء رقم واحد في خطوط العرض لدينا. عند سؤال معظم العائلات عما إذا كان من الضروري تناول الحساء كل يوم، ستكون الإجابة نعم. وإذا كنا نتحدث عن الأطفال، فلا يتم مناقشة الموضوع على الإطلاق. وكثيرًا ما لا يستطيع البالغون تخيل الغداء بدون طبق أول ساخن. لماذا يعتبر الحساء لذيذًا جدًا لدرجة أننا نتناوله كل يوم، ومع ذلك لا يصبح مملًا على الإطلاق؟ هذا طبق مفيد جدًا، إذا جاز التعبير: لقد استبدلت مكونًا بآخر — وحصلت على طبق جديد تماما. لذلك يمكنك طهيها كثيرًا دون تكرارها. وبما أن مهمتنا هي التأكد من أن الوصفات يمكن استخدامها ليس فقط من قبل ربات البيوت اللاتي لديهن الفرصة لقضاء وقت كبير في إعداد المأكولات الشهية، ولكن أيضًا من قبل النساء العاملات المشغولات، فستجد أدناه حساءًا بسيطًا لكل يوم. ولا يتطلب إعدادها الكثير من الوقت أو المال، فهي صحية ومنخفضة السعرات الحرارية بشكل عام. باختصار، نذهب لإعداد الحساء.
شوربة البروكلي مع البسكويت
منتجات:
- 300-400 غرام من البروكلي
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- الكراث (اختياري)
- 2-3 البطاطا ،
- بعض الجذور البيضاء ،
- أوراق الغار ، والفلفل الأسود والبازلاء الحلوة ، أي التوابل التي تريدها
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- عصير الليمون
- القشدة الحامضة ، الخضر للزينة ، الثوم
- عدة شرائح من الرغيف ، الرغيف الفرنسي (أي خبز أبيض).
طريقة الطبخ:يُقشر البصل والجزر والكراث والجذور ويُقطع بشكل خشن. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك، ويُضاف إليه ورق الغار وجميع البهارات التي تفضلها، ويُقلى بسرعة. ثم أضيفي البصل والجزر والكراث والجذور واستمري في القلي. عندما تنضج الخضار، أضيفي مرق الخضار المغلي واتركي محتويات المقلاة حتى تغلي. أضف البطاطس المفرومة واستمر في غلي الحساء على نار خفيفة. في النهاية، أضيفي البروكلي المفكك إلى أزهار، أضيفي الملح حسب الرغبة، وقليل من عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، انقلي الخضار إلى الخلاط واضربيها حتى تصبح ناعمة، خففيها بالمرق حسب الرغبة تناسق. نسكبها في أطباق ونضع في كل منها ملعقة من القشدة الحامضة ونرشها بزيت الزيتون ونزينها بورق البقدونس أو غصن الشبت ونرشها بالبسكويت. البسكويت: يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويُجفف في مقلاة مدهونة مسبقًا بفص ثوم مقطع. ملاحظات الوصفة:
- الوصفة تستخدم مرق الخضار. هذا ليس شرطا مسبقا. من المقبول تماماً أن تصب الخضروات المحضرة بالماء المغلي. بالطبع ، المرق هو ألذ. أدناه هو وصفة لإعدادها.
- بنفس المبدأ ، يمكنك إعداد البطاطس المهروسة الأخرى: من القرع ، القرع ، القرنبيط. يمكن أن تختلف المكونات حسب رغبتك.
طريقة تحضير مرق الخضار: سنحتاج إلى:
- 1-2 البصل
- 2-3 الجزر
- العديد من الجذور البيضاء (البقدونس ، الكرفس ، الجزر الأبيض)
- الكراث
- أوراق الغار والفلفل الأسود والعطرية والتوابل الأخرى
اغسلي الخضار وقشريها وقطعي ما يكفي من الخضارفي قطع كبيرة، من الأفضل عدم إزالة القشر من البصل. يُسكب الماء البارد ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. يستخدم لإعداد أنواع مختلفة من الحساء والحبوب والريسوتو. يمكن تجميد المرق في أجزاء صغيرة ثم استخدامه حسب الحاجة. مريحة للغاية للنساء العاملات.
حساء مع الفطر والشوفان
منتجات:
- 300-400 غراما من الفطر (يمكنك استخدام أي الفطر الأخرى: المحار، البيض، الشيطاني الأصفر، شيتاكي)
- 1 بصلة
- 1-2 الجزر
- 3-4 البطاطا
- 3-4 ملاعق طعام من دقيق الشوفان (أو رقائق الشوفان)
- زيت الزيتون
- الجبن المطبوخ
- جذور حاره
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- خضرة
طريقة الطبخ:اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى شرائح. ضعيها في مقلاة جافة ومسخنة واقليها مع التحريك باستمرار حتى يتبخر كل السائل الناتج عن الفطر. يُرش زيت الزيتون فوق الفطر ويُضاف إليه بعض البصل المفروم والجزر المبشور ويُقلى كل شيء معًا ويُضاف الملح والفلفل ويُترك مغطى. يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك ويُضاف أوراق الغار والفلفل والتوابل الأخرى ويُقلى قليلاً ويُضاف البصل والجزر. أضف البطاطس المقطعة والمقشرة إلى الخضار المقلية واسكب الماء المغلي (أو مرق الخضار) فوق كل هذا الجمال. بعد حوالي 10 دقائق من غليان الحساء، أضيفي الفطر المجهز ودقيق الشوفان. قبل الانتهاء مباشرة، أضف الجبن المطبوخ، المبشور على مبشرة ناعمة، إلى الحساء ويغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب تمامًا. أضف الملح حسب الذوق. قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة. ملاحظات الوصفة:
- فطر المقلاة في مقلاة جافة يساعد على الحفاظ على طعم الفطر ورائحته.
- إلى هذا الحساء يمكنك تقديم الخبز المحمص مع الجبن والبصل.
كيفية صنع الخبز المحمص:ابشر أي جبن صلب واقطع البصل جيدًا. امزج كل شيء. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح، دهنه قليلاً بالزبدة، أضف بضع قطرات من الصلصة الحارة (على سبيل المثال، ساتسيبيلي)، ضع الجبن والبصل في الأعلى. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الحساء هو طعام منخفض السعرات الحرارية، وهناك أيضًا حساء يعزز فقدان الوزن. بعد قضاء أسبوع آخر على هذا النظام الغذائي الحساء، يمكنك فقدان بعض الوزن.
شوربة لانقاص الوزن №1
سنحتاج إلى:
- 400 غرام من الملفوف الأبيض
- 2 بصل كبير
- الكرفس (الجذر ، معنق ، في الصيف يمكنك إضافة الخضروات الطازجة من الكرفس)
- 3-4 طماطم (في الشتاء يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في العصير الخاص بها)
- 3 فلفل بلغاري (أخضر)
- التوابل التي تفضلها
طريقة الطبخ:نقشر الخضار ونقطعها ونضعها في قدر ونضيف الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة حتى تصل الخضار الموجودة في الحساء إلى درجة النعومة التي تفضلها. ومن الأفضل تناوله بدون ملح، ويمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا. يجب عليك تناول الحساء كل يوم، كلما زاد كلما كان ذلك أفضل. بالإضافة إلى الحساء، يمكنك تناول:
- اليوم الأول - أي فاكهة باستثناء الموز
- يوم 2 - الخضروات (باستثناء الذرة والبقوليات) ، لتناول العشاء يمكنك أكل البطاطا المشوية مع الزبدة
- اليوم الثالث - الفواكه والخضروات
- اليوم الرابع - الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الموز ، وكوب من الحليب قليل الدسم
- يوم 5 - 300-400 غرام من لحم البقر المسلوق أو المقلي على استجواب (يمكنك استبدال الدجاج أو الديك الرومي الثدي) و2-3 الطماطم (البندورة)
- اليوم 6 - لحم البقر (أو الدجاج / تركيا)، والخضروات، وسلطة من الخضر الورقية
- اليوم السابع - الأرز البني المسلوق ، الخضار ، العصير (بدون سكر مضاف)
ملحوظات: يتمتع هذا الحساء بتأثير مدر قوي للبول، بمعنى آخر، يقوم بإزالة السوائل الزائدة من الجسم. إذا اتبعت التوصيات بدقة، فخلال أسبوع من هذا النظام الغذائي، يمكنك التخلص من 3-5 كيلوغرامات.
شوربة لانقاص الوزن №2
سنحتاج إلى:
- 150 غرام من البصل
- 100 غرام من البصل الأخضر
- 150-200 غرام من الجزر
- 400 غرام من الملفوف الأبيض و 300 غرام من اللون
- 250 غرام من الطماطم
- 150 غرام من الكرفس
- زيت الزيتون
- كاري ، ثوم ، كمون ، كزبرة ، زنجبيل (اختياري)
- أوراق الغار والفلفل الحار (طازجة أو مجففة)
طريقة الطبخ: نقطع البصل والبصل الأخضر ونقلبهم قليلاً في زيت الزيتون، ونضيف لهم ملعقة كبيرة من الكاري ونفس الكمية من الكمون المطحون والثوم المفروم ناعماً. اتركها على نار هادئة قليلا. أضيفي الجزر المفروم والكرفس والملفوف (الأبيض والقرنبيط) والطماطم واخلطي ثم اسكبي الماء على جميع الخضروات. وفي النهاية، أضيفي الكزبرة المفرومة، وورق الغار، والفلفل، والزنجبيل، والأعشاب المفرومة. دائرة إمداد الطاقة الإضافية هي نفسها الموجودة في الخيار الأول.
حساء السمك
منتجات:
- فيليه السمك - 300 غرام
- 2 العصير العصير
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- زيت الزيتون
- 3 طماطم (يمكن تعليبها في العصير الخاص بها)
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- ملعقة شاي من النشا
- البصل الأخضر
- الجبن المبشور
طريقة التحضير: يقشر البصل ثم يقطع ناعماً. يُسكب الزيت في قدر ويُقلى البصل. أضف النبيذ والملح والفلفل وورق الغار وشرائح السمك واترك كل شيء على نار هادئة معًا. أضيفي مرق السمك (اطهيه من الرأس والذيل والعظام مع إضافة البهارات والجذور)، وأضيفي الطماطم المفرومة واتركي الخليط حتى يغلي. نذوب النشا في النبيذ ونسكبه على الحساء النهائي. رشها بالجبن المبشور والبصل الأخضر قبل التقديم. قم بإعداد حساءتك الخاصة كل يوم واستمتع بتناولها وطهيها. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
