كيفية طبخ حساء المأكولات البحرية؟هناك العديد من الوصفات لشوربة المأكولات البحرية. كل واحد منهم لديه أسرار الطبخ الخاصة به. كلما زادت المكونات في الحساء، كلما كان ثريًا ومغذيًا أكثر. تشتمل الوصفة الكلاسيكية لتحضير حساء المأكولات البحرية على المرق والخضروات الطازجة. يتميز كل مطبخ وطني بلمسته الخاصة في حساء المأكولات البحرية. لتحضير حساء المأكولات البحرية، عليك أن تقرر المكون الرئيسي: الحبار، الروبيان، بلح البحر، المحار، الأسماك، وما إلى ذلك. يتطلب حساء المأكولات البحرية الإسباني الروبيان، في حين يتطلب حساء المأكولات البحرية الياباني الحبار والأعشاب البحرية ومعجون ميسو. يمكنك عمل حساء المأكولات البحرية بالحليب أو الكريمة، أو حساء هريس المأكولات البحرية أو حساء الكريمة، مع إضافة الطماطم، وهكذا.

شوربة المأكولات البحرية الاسبانية

مكونات:

• 1 لتر من مرق السمك
• 150 جم الروبيان مقشر
• 10 جهاز كمبيوتر شخصى. الروبيان غير مقشور
• 100 غرام من حلقات الحبار
• 15 جهاز كمبيوتر شخصى. كوكتل صقل
• 1 جهاز كمبيوتر. شرائح السمك الأبيض
• 3 قطع. البطاطا
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. طماطم
• 1 جهاز كمبيوتر. فلفل بلغاري
• 1 جهاز كمبيوتر. بصل
• 3 فصوص من الثوم
• الفلفل الأحمر الجاف
• الفلفل
• ورقة الغار
• زعفران
• الخضر الطازجة
• ملح

طريقة التحضير:بالنسبة لحساء المأكولات البحرية هذا، يمكنك استخدام إما الجمبري وبلح البحر أو كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة. قومي بتقشير البطاطس والفلفل والطماطم وتقطيعها إلى مكعبات. نفرم البصل والثوم ناعماً ونقلبهما في مقلاة مع الفلفل الأحمر الجاف على نار متوسطة. ثم نضيف الخضار المقطعة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الفلفل. بعد ذلك قومي بتقطيع الخضار المطهية في الخلاط، ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة واسكبي عليها المرق. قومي بتقطيع الجمبري المقشر وشرائح السمك، ثم اغسلي الجمبري مع القشرة. ضعي كل شيء في المرق مع الخضار. قم بطهي حساء المأكولات البحرية على نار خفيفة لبضع دقائق حتى لا تنضج الأسماك أكثر من اللازم. على حدة، قومي بغلي البطاطس في قدر حتى تنضج نصفيًا. أضيفي محتويات المقلاة، الزعفران، ورق الغار والملح. اتركيه منقوعًا لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. حساء المأكولات البحرية الاسبانية جاهز. للتزيين، يمكنك رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة. شهية طيبة!

الشوربة الايطالية مع المأكولات البحرية والقشدة

مكونات:

• 300-400 مل من الماء
• 200 مل كريم (15 ٪ من الدهون)
• 200 مل من النبيذ الأبيض شبه الحلو
• 300 غرام من المأكولات البحرية
• 3 قطع. البطاطس
• 1 جهاز كمبيوتر. الكراث
• الشبت والروبيان - للزينة
• الفلفل الأبيض المطحون
• ملح

طريقة التحضير:لتحضير حساء المأكولات البحرية والقشدة، يجب استخدام الكريمة الطازجة التي تحتوي على 15% أو 20% من الدهون. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، وقطعي الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات، وضعيها في مقلاة عميقة واقليها لمدة 8-10 دقائق بدون ماء أو زيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى الغليان. أضف الفلفل والملح. اطهيها لمدة 3-5 دقائق إضافية، ثم اطحني الخليط في الخلاط حتى يصبح هريسًا. ضعي المهروس في قدر، وأضيفي إليه النبيذ والقشدة. يُغلى المزيج. على حدة، قومي بقلي المأكولات البحرية في مقلاة، ثم ضعيها في الحساء في قدر وحركيها. صب حساء المأكولات البحرية الإيطالية في أوعية وزينها بالشبت والروبيان. شهية طيبة!

حساء المأكولات البحرية مع الفطر

حساء هريس المأكولات البحرية، الذي وصفته مكتوبة أدناه، ينتمي إلى المطبخ الفرنسي الوطني. يمكنك أيضًا العثور على هذه الوصفة تحت اسم حساء المأكولات البحرية الكريمي. مكونات:

• 1 كجم من الروبيان
• 3 ملاعق كبيرة مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
• 1 ملعقة كبيرة. كريم (20 ٪ محتوى الدهون)
• 1 ملعقة كبيرة. كريمة مخفوقة
• 1/2 ملعقة كبيرة الفطرون (مفروم فرماً ناعماً)
• 4 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة
• 1 غصن من الكرفس
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• الخضر الطازجة

طريقة التحضير:لتحضير حساء هريس المأكولات البحرية، يجب تقشير الجمبري وغسله وتقطيعه ناعماً. يوضع الزبدة والروبيان والفطر في قدر ويقلبوا لمدة 5 دقائق. صب النبيذ والمرق. أضف الكرفس والفلفل وجوزة الطيب إلى حساء المأكولات البحرية. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، صفي حساء المأكولات البحرية وأزيلي الكرفس وقطعيه في الخلاط. أضف الكريمة إلى الحساء والملح. قبل التقديم، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح إلى كل وعاء من حساء هريس المأكولات البحرية. ملعقة من الكريمة المخفوقة وتزيينها بالأعشاب. شهية طيبة!

الشوربة التايلاندية مع المأكولات البحرية

كيفية طبخ حساء المأكولات البحرية الحارة؟حساء المأكولات البحرية، الذي وصفته أدناه، ينتمي إلى المطبخ التايلاندي. على عكس حساء المأكولات البحرية الإيطالي، فإن المطبخ التايلاندي معروف بأطباقه الحارة واللذيذة. بطاقة التعريف الخاصة بتايلاند هي حساء المأكولات البحرية الحار توم يام. مكونات:

• 1.2 لتر من مرق السمك
• 250 غرام من أسقلوب البحر
• 200 جم جمبرى نمر مقشر
• 4-6 قطع. ريش البصل الأخضر
• 1 جهاز كمبيوتر. الفلفل الأحمر
• 1 عصا جندب ليمون
• 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى. الجير (قشر)
• قطعة صغيرة من الزنجبيل (حوالي 2.5 سم)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من أوراق الكزبرة الطازجة
• 1/4 ملعقة كبيرة ملاعق من معجون الفلفل الحار
• التوابل التايلاندية حار
• ملح

طريقة التحضير:يستغرق تحضير حساء المأكولات البحرية التايلاندي 35 دقيقة. قطعي عصا الليمون إلى نصفين طوليًا. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح. يتم تحضير الحساء باستخدام التوابل التايلاندية ومعجون الفلفل الحار. غسل المأكولات البحرية. ضعي المرق، وعشب الليمون، وقشر الليمون، والزنجبيل المفروم، ومعجون الفلفل الحار في قدر. نتركها تغلي ثم نخفف النار ونغطيها ونتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً. قومي بتقطيع البصل الأخضر ناعماً، ثم قومي بتقطيع الروبيان إلى نصفين طولياً دون إزالة الذيل. أضف البصل إلى المقلاة واطهوه لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضف الملح. ثم أضيفي الإسكالوب والروبيان، واطهي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتغير لون الإسكالوب ويتجعّد الروبيان. قبل التقديم، رشي حساء المأكولات البحرية التايلاندي بالكزبرة الطازجة وزينيه بالفلفل الأحمر. شهية طيبة!

حساء ميسو مع المأكولات البحرية

تشتهر الثقافة اليابانية بتقاليدها القديمة،ويتميز المطبخ بالاستعمال الواسع للمأكولات البحرية في الأطباق. تحتوي حساء المأكولات البحرية اليابانية على عدة خيارات للطهي، ولكن الأكثر شهرة هو حساء ميسو، حيث يكون المكون الرئيسي فيه، إلى جانب المأكولات البحرية، هو معجون ميسو. الميسو هو معجون فول مصنوع من فول الصويا المسلوق والمهروس مع إضافة الملح والشعير. ويتم أيضًا تخمير الخليط لمدة تتراوح بين أسبوع إلى عام. الميسو ليس طبقًا، بل هو مجرد توابل تكشف الطعم الحقيقي للطعام. يمكن تحضير حساء ميسو بالمأكولات البحرية، والذي تم وصف وصفته أدناه، بسهولة في المنزل. مكونات:

• 1.8 لتر من مرق الدجاج (داشي)
• 300 غرام من المأكولات البحرية (خليط من الروبيان وبلح البحر والأخطبوط)
• 250-300 غرام من فول الصويا الرائب التوفو
• 180 غرام معجون المزيج
• 120 غ من البحر

طريقة التحضير:لتحضير حساء ميسو بالمأكولات البحرية حسب هذه الوصفة، تحتاجين إلى مرق داشي. يتم تحضير مرق داشي من سمك الأنشوجة المجفف (نيبوشي) والأعشاب البحرية المجففة (كومبو). قومي بتقطيع كتلة التوفو إلى مكعبات بحجم 1-2 سم، وقطعي أوراق الأعشاب البحرية إلى شرائح رقيقة. أغلي المرق، ثم أضف إليه خليط التوفو والأعشاب البحرية والمأكولات البحرية. اطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم أطفئ النار. قومي بتقليب معجون الميسو في مغرفة من المرق الساخن حتى تذوب الكتل. يُسكب في قدر ويُسخّن حساء الميسو على نار خفيفة، دون أن يصل إلى درجة الغليان. قدم حساء ميسو المأكولات البحرية ساخنًا. شهية طيبة!

حساء المأكولات البحرية الصينية

يتم تحضير الحساء الصيني التقليدي بالأسماك أو المأكولات البحرية، وعلى عكس حساء المأكولات البحرية التايلاندي الحار، يتمتع بطعم حامض أصلي. مكونات:

• 1 لتر من الماء
• 300 غرام من المأكولات البحرية المجمدة
• 1 جهاز كمبيوتر. طماطم
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الجير العصير
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل الحار
• حفنة من الأرز طويل الحبة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• صلصة الصويا
• الكزبرة الخضراء أو البقدونس
• الفلفل الحلو

طريقة التحضير:مرري الثوم من خلال عصارة الثوم أو افرميه ناعماً. يُسكب الماء في قدر، ويُضاف إليه الثوم والملح البحري، ويُترك حتى يغلي. ثم أضيفي الأرز واتركيه يطبخ لمدة 5-7 دقائق. أضف المأكولات البحرية، واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. بدلاً من المأكولات البحرية المجمدة، يمكنك استخدام الأسماك أو مجرد الروبيان أو الحبار أو الأخطبوط أو غيرها حسب الرغبة لصنع الحساء. اعصري عصير الليمون ثم قطعي الفلفل الحار إلى شرائح. أضيفي عصير الليمون والفلفل الحار وصلصة الصويا والبهارات إلى وعاء حساء المأكولات البحرية واخلطيهم جيدًا. قومي بتقطيع الطماطم إلى قطع، ضعيها في قدر واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى. قم بتزيين حساء المأكولات البحرية الصيني النهائي بالكزبرة الطازجة أو البقدونس. تقدم ساخنة. شهية طيبة!

حساء الجبن مع المأكولات البحرية

طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالجبن والأسماك الحمراء؟ إذا كان الأمر كذلك، فهذه الوصفة لشوربة الجبن والمأكولات البحرية تناسبك! مكونات:

• 1 لتر من الماء
• 1 جهاز كمبيوتر. شرائح من السمك الأحمر (مثل سمك السلمون)
• 20 جهاز كمبيوتر شخصى. جمبري
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الجبن المطبوخ (160-200 جم)
• 1 جهاز كمبيوتر. البطاطس
• 1 جهاز كمبيوتر. جزر
• 1 جهاز كمبيوتر. بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زيت زيتون
• البقدونس
• أرض الفلفل الأسود والملح - حسب الذوق

طريقة التحضير:قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. اغلي الماء وأضيفي البطاطس. قومي بتقشير الخضروات، وتقطيع البصل ناعماً، وبشر الجزر على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى شرائح، ثم اقلي كل شيء في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشري الجبنة وضعيها في قدر وعندما تنضج البطاطس اخلطي المكونات جيداً حتى يذوب الجبن تماماً. أضف الخضروات المقلية والملح. أي نوع من الأسماك الحمراء حسب ذوقك سيفي بالغرض في حساء السمك والمأكولات البحرية هذا. قومي بتقطيع شرائح السلمون إلى مكعبات، ثم قومي بتقشير الجمبري، وأضيفي كل ذلك إلى الحساء واتركيه على النار حتى ينضج لمدة 5 دقائق. ثم خففي النار إلى هادئة، وأضيفي البقدونس إلى حساء السمك مع المأكولات البحرية والجبن، واتركيه حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريباً. شوربة الجبن مع المأكولات البحرية والأسماك الحمراء جاهزة! شهية طيبة!

شوربة كريمة المأكولات البحرية

حساء المأكولات البحرية الكريمي سهل التحضير وفقط. يتميز بطعمه اللذيذ والذي سوف يروق للكبار والصغار على حد سواء. تتمتع الوصفة بنكهة مميزة ورائعة بفضل القواعد الثلاثة للحساء: المرق والحليب والقشدة. يتم تحضير حساء كريمة المأكولات البحرية، الذي كتبت وصفته أدناه، من بلح البحر الطازج ولحم الخنزير المقدد. مكونات:

• 1.5 كجم من بلح البحر
• 750 غرام من البطاطس
• 500 مل من الحليب
• 300-350 مل من المرق
• 125 مل كريم
• 1 ملعقة كبيرة. من الماء
• 3 قطع. لحم خنزير مقدد
• 1 جهاز كمبيوتر. بصل
• 1 فص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من البقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي

طريقة التحضير:لتحضير حساء المأكولات البحرية، تحتاجين إلى بلح البحر الطازج. أولاً، يجب عليك التخلص من بلح البحر الذي يحتوي على أصداف مكسورة أو تلك المفتوحة والتي لا تغلق. انقعي باقي المحار في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة، ثم صفيه في مصفاة وضعيه في قدر، واسكبي عليه ملعقة كبيرة. الماء، وتغطيته بغطاء. عندما يغلي الماء، خففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم صفي السائل في وعاء منفصل وتخلصي من المحار الذي لم يفتح. قم بإزالة بلح البحر من الأصداف المتبقية. يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من المأكولات البحرية: الروبيان أو الحبار أو الأخطبوط. قومي بتقطيع اللحم المقدد والبصل ناعماً، ثم اعصري الثوم باستخدام عصارة الثوم. سخني الزيت النباتي في قدر منفصل، ثم أضيفي إليه اللحم المقدد والبصل والثوم. اطهيها مع التحريك على نار متوسطة حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني الذهبي وينضج البصل. أضف البطاطس المقطعة إلى الخليط وحرك. أضيفي الماء إلى السائل الذي طُهِيت فيه بلح البحر حتى تحصلي على 1 1/4 كوب، اسكبي المزيج في المقلاة، وأضيفي أيضًا الحليب والمرق. يوضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج البطاطس. بعد ذلك، قم بإزالة الغطاء واترك الطبق على النار حتى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضف الكريمة والبلح والفلفل والملح. قم بتسخين حساء كريمة المأكولات البحرية قبل التقديم، ولكن لا تغليه. تزيين بالبقدونس. شهية طيبة!

شوربة الطماطم مع المأكولات البحرية

جاري تحضير وصفة شوربة الطماطم مع المأكولات البحريةبدون مرق أو حليب أو كريمة. كقاعدة عامة، لإعداد حساء الطماطم مع المأكولات البحرية وفقا لهذه الوصفة، يتم استخدام الطماطم في عصيرها الخاص. ولكن من الممكن أيضًا تحضيره باستخدام الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم. حساء الطماطم والمأكولات البحرية يصبح سميكًا. مكونات:

• الطماطم في العصير
• 500 غرام من شرائح السمك (أي حسب الرغبة)
• 500 جم من الروبيان
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
• 2 فصوص من الثوم
• زيت الزيتون
• توابل (أعشاب إيطالية)
• البقدونس
• الفلفل الأسود المطحون والسكر والملح - حسب الذوق

طريقة التحضير:بالنسبة لشوربة الطماطم بالمأكولات البحرية والطماطم، من الأفضل اختيار الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص وبدون خل. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة، فكلما كانت أكثر مائية، كلما احتجت إلى كمية أكبر منها. قومي بتقطيع الثوم والبصل إلى نصف حلقات ثم اقلي كل شيء في زيت الزيتون في قدر. قومي بتقشير الطماطم وتقطيعها ووضعها في قدر. صب عصير الطماطم من البرطمان الذي كانت فيه الطماطم. نتركها تغلي ثم نضيف إليها الجمبري والأسماك المقطعة إلى قطع. أضف الفلفل والملح والسكر والتوابل حسب الرغبة. حساء المأكولات البحرية السميك والطماطم جاهز! قدمي حساء الطماطم مع المأكولات البحرية ساخنًا، وزينيه بالبقدونس الطازج. شهية طيبة!

شوربة الحليب (دسم) مع المأكولات البحرية

يمكن استخدام الوصفة أدناه لتحضير حساء المأكولات البحرية المعروف باسم حساء حليب المأكولات البحرية أو حساء الكريمة. مكونات:

• 1 لتر من الحليب
• 500 غرام من كوكتيل المأكولات البحرية (المجمدة)
• 500 غرام كريم (33 ٪ محتوى الدهون)
• 125 غرام من القشدة الحامضة (40٪ محتوى دهني)
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين
• الخضر الطازجة
• الفلفل والملح - حسب الذوق

طريقة التحضير:تتمتع حساء المأكولات البحرية المجمدة بطعم رائع إذا قمت بطهيها في الحليب مع إضافة الكريمة الحامضة والقشدة. قم بتذويب خليط المأكولات البحرية. يقشر البصل ويقطع ناعماً ثم يقلى قليلاً في الزبدة. أضف الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة 3-4 دقائق. ثم نضيف الكريمة الحامضة والقشدة ونقلب ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط سميكاً. ضعي الحليب في قدر، واتركيه حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة. ضعي المأكولات البحرية فيها واطهيها لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، قم بإضافة الخليط المحضر بعناية إلى حساء الحليب واطهي حتى يصبح سميكًا. تبلي حساء المأكولات البحرية بالملح والفلفل حسب الرغبة. قبل التقديم، قومي بتزيين وعاء حساء المأكولات البحرية الكريمي بالأعشاب الطازجة. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات