لقد سمعنا جميعًا عبارة "الكتاكيت في الخريفالنظر ". ومع ذلك ، فإن فصل الخريف يرضينا ليس فقط مع الدجاج ، ولكن أيضا مع العديد من المفاجآت الأخرى ، وعلى وجه الخصوص ، حصاد الفواكه والخضروات. الشيء الرئيسي هو عدم التهاون من هذه الوفرة واستخدام ما تعطيه الطبيعة بشكل صحيح. وإذا كان مع الخضراوات التقليدية ، على سبيل المثال ، مع البطاطا ، فلا توجد أسئلة ، ثم البعض منهم يجعل من العشيقة يكسر رأسه على ما يطبخ. لهذه الخضروات ينتمي واليقطين. بسبب اتساقها الناعم بشكل غير عادي ، يمكن استخدام اليقطين لكل من الحلويات والدورات الأولى ، والتي سيتم مناقشتها أدناه. واليوم سوف نتحدث عن استخدام هذه الخضار في الأطباق الأولى. حساء القرع - الخيار الأفضل ، لأنه مع اليقطين الطهي الصحيح هو جيد المغلي ويعطي التشبع الضروري للمرق. حساء القرع المهروس هو الطبق المفضل لكثير من ربات البيوت في جميع أنحاء العالم: في هايتي وإيطاليا وروسيا. في أمريكا ، يصير سائلًا تمامًا ، ولكن في أستراليا ، على العكس ، يتم إحضاره إلى حالة طافية كثيفة. في إيطاليا ، يتم إضافة حساء الثوم إلى حساء القرع ، في إنجلترا - التفاح والكراث ، وفي فرنسا يتم صنعه مع إضافة لب الدجاج. من أجل صنع حساء بوريه اليقطين ، من الأفضل عدم استخدام الخضار النيئة ، ولكن المخبوزة مسبقا. ويتم ذلك لأن لب اليقطين في شكل الخام هو صعب ، وسيكون من الصعب إحضاره إلى الحالة عند الطهي. يتم خبز اليقطين بسرعة كبيرة - بمعدل 20 دقيقة لنصف كيلو من اللب ، وفي شكل مخبوز يصبح عطاء جدا. بالمناسبة ، لا ترغب في صنع شرائح اليقطين خبز مع الكثير من السكر - والحلوى لذيذة وصحية للأطفال والكبار جاهز. يمكنك خبزه في قطع كبيرة ، تشحيم كل قطعة مع الزيت النباتي ، أو يمكنك كليا ، قبل اللكم اليقطين في عدة أماكن مع شوكة. بعد أن يصل اللب إلى الحالة ويصبح طرياً ، يبرد قليلاً ، يقشر القشور والبذور ويستخدم كأساس للحساء. القرع على ما يرام مع العديد من المنتجات. يمكنك تحضير حساء اليقطين الحار مع الثوم ، ويمكنك تحضير الخضار والأعشاب الكلاسيكية ، أو يمكنك الجمع بين اليقطين باللحم أو السمك. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الدجاج أو الديك الرومي أو المأكولات البحرية للتأكيد في طبقك على مذاق دقيق من اليقطين ، بدلاً من قطعه مع الأذواق القوية لحم الخنزير المقدد أو لحم الغنم. محاولة لجعل حساء هريس اليقطين مع كريم على وصفة كلاسيكية. 
حساء القرع كريم مع كريم:
المكونات:
- واحدة متوسطة الحجم أو العديد من القرع الصغيرة
- 1 لتر من مرق الخضار
- 200 مل من الكريمة الكريمية
- حفنة من الجوز
- بصل
- جزر
- زبدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- التوابل حسب الذوق
شوربة هريس من وصفة اليقطين: يجب خبز اليقطين في الفرن مسبقًا. للقيام بذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح كبيرة ، وقشر البذور ، كل شريحة من الخضار بالزيت النباتي. أخبز لمدة 30 دقيقة. تحضير مرق الخضار. يمكن أيضا استخدام الخضروات لصنع البطاطس المهروسة. خذ البصل والبصل الأخضر قليلا، والجزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة مع الزبدة. إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبدة ، يمكنك ببساطة غلي البصل والجزر. في المرق ، أضيفي اليقطين ، مفرومًا ناعما ، واطهيهما على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. صب كل شيء في الخلاط وطحنها. أساس حساء هريس جاهز ، يبقى لإضافة لمسة. أعد المرق في قدر صغيرة ، وأغلي المزيج واملأ القشطة. يُغلى المزيج مجددًا ويُضاف الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة. الأفضل لهذا الطبق مناسب للفلفل الأسود والريحان والأوريجانو. الحساء جاهز. له، يمكنك تقديم الخبز المحمص والجبن: لهذا الشكل من القدح البارميزان المبشور وتخلط القرفة، وضعت على شرائح من الخبز الأبيض ويخبز في الفرن حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
حساء كريم القرع مع الدجاج
حساء الحساء مع استخدام لحوم الدجاج أيضا له طعم طيب للغاية ، ومن الصعب للغاية المبالغة في قيمته الغذائية. وصفة لقرع الحساء المهروسة مع الدجاج والكاري: المكونات:
- 400 غرام من شرائح الدجاج
- 1 القرع متوسطة الحجم
- زبدة
- بصل
- جزر
- الكراث
- البطاطا الصغيرة
- ثوم
- كاري
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير اليقطين للخبز في الفرن وطهي لمدة 30 دقيقة. دجاج فيليه يغلي. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ويطهى في مقلاة مع الزبدة. يقسم لحم الدجاج إلى شرائح رقيقة ويضاف إلى الخضار لمدة 10 دقائق. اليقطين في اللحوم يغلي المرق لمدة 20 دقيقة، ثم تطحن إلى الطين تشبه الدولة في الخلاط. يجب أن يكون الهريس كثيفًا إلى حد ما. تُغلى الكتلة الناتجة وتضاف الخضار والدجاج والملح والكاري. في النهاية ، أضيفي البطاطا الصغيرة إلى قطع صغيرة. لجعل الطبق حاد ، يمكنك استخدام رشة من الفلفل الأحمر. في هذه الوصفة ، يمكن استبدال الدجاج بالمأكولات البحرية. في هذه الحالة ، تحتاج إلى استخدام مرق الدجاج الذي تم إعداده مسبقًا (بدون اللب) ، وتقلى المأكولات البحرية مع الخضراوات لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. ننصحك بقراءة:
