في العديد من أقسام الحلويات في السوبر ماركتيمكنك العثور على بسكويتات الوفل الناعمة ذات اللون الأحمر، والتي تسمى شعبيًا بسكويتات الوفل "فيينا". يتم تقديمها عادة مع الحليب المكثف أو الشوكولاتة أو صلصة الفاكهة. يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق في كل مقهى ومطعم تقريبًا. ولكن لماذا تنفق أموالاً إضافية إذا لم يكن تحضير الطعام صعبًا على الإطلاق؟ لماذا لا تصنعها بنفسك؟ للقيام بذلك، كل ما تحتاجه هو صانع الوافل، وصفة جيدة ومجموعة غير مكلفة من المنتجات. والمزيد من الوقت والصبر. حسنًا، هل تريد تجربتها؟
الويفر "بيبي" مع سكر الفانيليا
نحن نقدم لك إتقان وصفة بسيطة للعطاءالفطائر التي ستسعد طفلك. من المستحيل ببساطة إبعاد الأطفال عن هذه الأطعمة الشهية - تقديمها مع الحليب المكثف أو المربى محلي الصنع أو شراء صلصة فواكه أو شوكولاتة خاصة من المتجر. يمكنك غسل الفطائر الناعمة بالحليب أو الشاي الأخضر أو الكاكاو. مكونات:
- 125 غرام من الزبدة الطازجة
- ثلاث بيضات
- 75 غرام من السكر المحبب
- 250 ملليلتر من الحليب المبستر
- كوب من الماء المبرد المسلوق
- الدقيق - 250 غرام
- القليل من مسحوق الخبيز (حوالي ¼ من ملعقة صغيرة)
- فانيليا السكر ، وكذلك الملح - وفقا لذوقك
طريقة الطبخ:أولاً، قومي بفصل الصفار عن البياض. عند الانتهاء، اخفقي الأخير بمضرب حتى تحصلي على رغوة بيضاء سميكة. إذا قررت تحضير الوافل باستخدام هذه الوصفة، فقم بإزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا، حيث لا ينبغي أن تكون صلبة. هذا سيجعل من السهل عليك مزجه مع بقية المكونات، وهو في الواقع ما يجب عليك فعله الآن. لذلك، قم بدمج السكر المحبب والصفار المخفوق والزبدة المقطعة إلى قطع في وعاء عميق. أضف سكر الفانيليا وملح الطعام كما هو مذكور أعلاه حسب تقديرك. اهرسي جميع المنتجات بالشوكة ثم اخفقيها بالمضرب. بالطبع، إذا كان لديك خلاط، فمن الأفضل استخدامه - ثم كتلة العجين المستقبلي سوف تكون جيدة التهوية ومتجانسة ورقيقة. الآن ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إليه مسحوق الخبز. قم بتدفئة الحليب قليلاً، لكن لا تغلي. يُسكب منتج الألبان في الدقيق في تيار رفيع ويُضاف خليط صفار البيض والكريمة وبعد ذلك بقليل البروتينات والماء المغلي. امزج جميع المكونات جيدًا - يجب أن تحصل في النهاية على عجينة وافل سائلة إلى حد ما. قم بتوصيل مكواة الوافل الكهربائية: عندما تسخن جيدًا، اسكب فيها أقل بقليل من نصف مغرفة من الخليط الناتج واخبز المنتجات حتى تنضج. يجب أن تكون مخبوزة جيدًا وذات لون ذهبي. قبل التقديم مباشرة يمكنك تزيينها بالحليب المكثف أو المربى. وهناك وصفة أخرى: اخلطي السكر البودرة مع القرفة ورشيها على الطبق. قم بتحضير الشاي الأسود أو الأخضر واستمتع بوجبتك. شهية طيبة!
الويفر مع كريم في شكل أنابيب
هذه المرة نقترح عليك تقييم وصفة الوافلالحليب وكريمة الكاكاو. الحلوى تبين طرية وناعمة للغاية. لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، وهو كما ترى يلعب دوراً مهماً، خاصة بالنسبة للنساء العاملات والمشغولات. المكونات: للوافل:
- الفانيلين - واحد الكيس
- ثلاث قطع من البيض
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام برتقالة)
- كوب من السكر
- زبدة - 90 غرام
- واحد ونصف كوب من الدقيق الأبيض ، منخول مسبقا
للكريم:
- السكر المحبب
- البيض - أربع قطع
- 180 غرام من الزبدة
- 500 ملليلتر من الحليب
- ملعقتين من الطحين
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو في البودرة
طريقة الطبخ:أولا، نقترح صنع العجين. بعد قراءة الوصفة بعناية، يمكنك المتابعة: اخفقي البيض جيدًا بالمضرب، ثم أضيفي الفانيلين والسكر المحبب. قم بطحن المنتجات جيدًا حتى تتشكل كتلة كثيفة متجانسة، ثم ابشر قشر الليمون هنا. من حيث المبدأ، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال هذه الفاكهة بالبرتقال - مثل هذه الفطائر ستكون شهية للغاية، لطيفة، مع رائحة مميزة. الآن قم بتقطيع الزبدة إلى قطع وتسخينها في الميكروويف أو وضعها على نار خفيفة. عندما يذوب، صب فيه الدقيق المنخل، ثم قم بدمج الخليط الناتج مع المكونات المذكورة أعلاه، واخلط كل شيء جيدًا. ليس من الضروري إضافة الملح، لكن إذا وجدت أن العجينة حلوة أكثر من اللازم، يمكنك فعل ذلك. الآن ضعي الخليط النهائي في ماكينة صنع الوافل المسخنة مسبقًا (حوالي ملعقتين كبيرتين). تقلى الفطائر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، وعندما يتم خبزها وتكتسب لونا ذهبيا جميلا، قم بلف كل منتج بعناية في أنبوب واتركه يبرد. في هذه الأثناء، ابدأي بتحضير الكريم. ولهذا نقدم لك وصفة تعتمد على الحليب ومسحوق الكاكاو، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك استخدام الحليب المكثف المسلوق كحشوة. إنه سريع ولذيذ تمامًا! إذا كنت مستعدًا للبدء، فاخفقي أربع بيضات بالمضرب، ثم أضيفي السكر المحبب ودقيق القمح والكاكاو. امزج المنتجات جيدًا باستخدام خلاط أو شوكة عادية. الآن ضع وعاء من الحليب على نار خفيفة وقم بتسخينه قليلاً. بعد بضع دقائق، ارفعيه عن النار واسكبيه في تيار رفيع في خليط السكر والبيض، مع تذكر التحريك باستمرار. يجب غلي الكريم لفترة قصيرة، والعمل بانتظام مع ملعقة خشبية - ثم ستكون الكتلة متجانسة وسوف تختفي جميع الكتل الإضافية. بمجرد رؤية الفقاعات الأولى، قم بإزالة الخليط واتركه ليبرد. عندما يصبح الكريم سميكًا بدرجة كافية، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع واخفقيها بالخلاط أو الخلاط. الآن ضع المنتج في البرد مرة أخرى لعدة ساعات. إذا لم يكن لديك حقنة خاصة، استخدم النصيحة بشأن صنع البوق. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى ورقة البحث عن المفقودين أو ورقة الخبز. قم بطي ورقة مثلثة أو مستطيلة بعناية على جانب واحد، ثم قم بلفها. تبدو وكأنها الحقيبة المألوفة منذ الطفولة والتي تصب فيها الجدات البذور. يمكنك العثور على مخطط خاص - سيكون من الأسهل بكثير صنع البوق. عندما تنتهي من ذلك، املأها بالكريمة النهائية واملأ لفائف الوافل بها.
رقائق الحليب بالمياه المعدنية
ربما تكون هذه الوصفة غير مألوفة بالنسبة لك.اتضح أنه لتحضير الفطائر، لا يمكنك استخدام الحليب فقط، كما يفعل الكثيرون، ولكن أيضًا المياه المعدنية. دعونا نحاول القيام بذلك معًا! مكونات:
- أكثر بقليل من نصف عبوة الزبدة أو المارجرين
- كوب من المياه المعدنية (نوصي باستخدام متوسطة الحجم)
- 75 غرام من السكر
- ثلاث بيضات
- 250 غرام من الطحين
- سكر الفانيليا
- كأسين من الحليب الدافئ
- ملح الطعام - قرص واحد أو اثنين
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين
للزينة:
- السكر البودرة
- أوراق النعناع
- 50 غراما من التوت الطازج أو التوت الأخرى
طريقة الطبخ:لهذا الطبق سوف تحتاج إلى مكواة الوافل الكهربائية. ونتيجة لذلك، يجب أن تنتج المكونات المذكورة أعلاه حوالي اثنتي عشرة قطعة من بسكويتات الوفل الناعمة والطرية. ابدأ بفصل البياض عن الصفار، ووضعه في أوعية مختلفة وخفق الأخير باستخدام المخفقة. نسكب الفانيليا في الخليط الناتج، بالإضافة إلى السكر العادي والقليل من الملح. ثم قم بطحن جميع المكونات جيدًا حتى لا يكون هناك كتلة واحدة وتذوب جميع المنتجات. ثم تضاف الزبدة ويقلب. من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا أو تذويبها على نار خفيفة. الآن الجمع بين مسحوق الخبز والدقيق. إذا كنت تريد أن تخرج الفطائر جيدة التهوية وطرية، فيجب عليك أولاً غربلتها باستخدام منخل. يُسكب الحليب الساخن (ولكن ليس المسلوق بأي حال من الأحوال) في الخليط الناتج ثم خليط البيض مع الزبدة. بعد خلط الخليط جيداً، أضيفي الماء المعدني واخفقي البياض حتى يصبح رقيقاً. يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا أو رقيقة جدًا، لذا انتبهي إلى تماسكها. يُسكب الخليط في أجزاء صغيرة في مكواة الوافل الكهربائية المُسخنة ويُخبز المنتجات ذات اللون البني الذهبي. قبل تقديم الوافل، ضعيها في أطباق التقديم، ورشيها بالبودرة وزينيها بالتوت الطازج وأوراق النعناع. يمكنك صنع الصلصة باستخدام هذه الوصفة: قم بإذابة قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب في حمام بخار، ثم أضف 25 جرامًا من الزبدة والسكر المحبب والقليل من الحليب. اطبخي حتى يتكاثف الخليط. إذا رغبت في ذلك، أضف القرفة - ستضيف نكهة ورائحة خاصة إلى الطبق. بالمناسبة، لتحضير العجينة يمكنك استخدام السمن بدلا من الزبدة العادية. ومع ذلك، في هذه الحالة، تأكد من أن المنتج ذو نوعية جيدة ولا تشتري منتجًا رخيصًا أبدًا.
رقائق لينة مع كريم التوت
إذا كان لديك بالفعل الخاصة بك، واختبارهابعد ممارسة وصفة الفطائر الحلوة، نقترح إضافة طبق آخر إلى مجموعة الطهي الخاصة بك مع كريمة التوت الكريمية الرقيقة. لن يترك هذا الطبق أي شخص غير مبال - لا طفلاً ولا فردًا بالغًا من أفراد الأسرة. المكونات: العجينة:
- 100 غرام من الطحين
- زيت الزيتون - لتشحيم ورقة الخبز
- نفس الكمية من السكر البودرة
- 100 ملليلتر من كريم من محتوى عالي الدهون
كريم:
- 200 غرام من التوت الطازج أو المجمد
- 250 ملليلتر من كريم (لعدم وجود مثل هذا ، يمكنك استخدام قشدة البيت السميك الحامض)
- 30 غراما من السكر
- شراب التوت - ملعقة طعام
طريقة الطبخ:لتحضير العجينة، نخل الدقيق - ثم سترتفع الفطائر جيداً ولها مظهر جذاب. ثم قم بدمج هذا المكون في وعاء منفصل مع السكر البودرة واسكب الكريمة الثقيلة فوق كل شيء. امزج المنتجات المذكورة أعلاه جيدًا وقم بتشغيل الفرن الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة. دهن السطح المعدني لصينية الخبز بزيت الزيتون باستخدام فرشاة خاصة. يمكنك استخدام ورق الخبز أو ورق البرشمان الذي لا يحتاج إلى معالجة. الآن اغرفي العجينة في ملعقة وضعيها على صينية خبز على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي عشرة سنتيمترات. يجب أن تبقى الفطائر على مسافة قصيرة من بعضها البعض، وإلا فإنها قد تلتصق ببعضها البعض. اخبزيها حتى تنضج، الأمر الذي سيستغرق حوالي ربع ساعة. ثم قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة مسطحة، وبينما لا تكون باردة جدًا، قم بلفها على شكل قرن. الآن يمكنك البدء في تحضير الكريم العطري. بطبيعة الحال، في فصل الصيف، لن يكون من الصعب شراء التوت الطازج، ولكن في فصل الشتاء، يمكنك استخدام التوت المجمد والفراولة والكشمش. ضعي الكريمة والسكر في الخلاط وأضيفي القليل من شراب الفاكهة واخفقي جيدًا. ثم أضف التوت واخلط جميع المكونات عدة مرات. املأ الفطائر بالكريمة الناتجة وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. يتم تقديم الحلوى مع الشاي أو القهوة أو غيرها من المشروبات الساخنة. إذا كنت ترغب في تزيين إبداعك، رشه بالشوكولاتة المبشورة أو السكر البودرة أو القرفة المطحونة. يمكنك وضع مغرفة صغيرة من الآيس كريم أو آيس كريم الفاكهة بجانبها. شهية طيبة!
الفطائر الحلوة مع الجبن والليمون
هل تريد طهي شيء لذيذ وغير عادي للحلوى؟ حاول صنع فطائر الجبن. إذا لم تقم بتجربة مثل هذا الطبق من قبل، فهذه الوصفة مثالية لك. إنها ليست معقدة على الإطلاق، ومجموعة المنتجات الضرورية يمكن الوصول إليها تماما وغير مكلفة للغاية. مكونات:
- 150 غراما من الجبن محلية الصنع أو الكوخ
- ثلاث بيضات
- 200 غرام من الدقيق
- بعض الزبدة
- نصف ليمونة (مفيدة فقط تلذذ)
- ملح الطعام
- مسحوق الخبز - اختياري
- 20 غراما من السكر المحبب
- 50 ملليلتر من الحليب
- حليب مبخر
طريقة الطبخ:ستحتاجين إلى البياض فقط في هذا الطبق، لذا افصليهم عن الصفار وضعيهم في وعاء منفصل. ويمكنك استخدام المنتج المتبقي لإعداد طبق آخر. الآن في وعاء عميق، قم بتوصيل السكر المحبب والزبدة المذابة أو السمن، وقليل من ملح الطعام والدقيق المنخل. لجعل الفطائر رقيقة وجميلة، نوصي بإضافة مسحوق الخبز. أضف الآن بياض الدجاج والحليب المبستر الساخن والجبن القريش المخفوق في رغوة سميكة إلى العجينة المستقبلية. إذا كنت تستخدم منتجًا محلي الصنع، فمن الأفضل سحقه مسبقًا باستخدام شوكة. ثم سيكون الخليط أكثر تجانسا. لذا، قم بخلط جميع المكونات بالخلاط أو استخدم الخلاط. في النهاية، أضف قشر الليمون المبشور إلى العجينة النهائية. تُخبز المنتجات في مكواة الوافل الكهربائية الخاصة لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة. ثم ضعيها في أطباق التقديم واسكبي فوقها الكثير من الحليب المكثف. تعد الفطائر الناعمة عذرًا رائعًا للتجمع حول طاولة كبيرة. قم بدعوة أقرب الأشخاص لديك واحصل على حفلة شاي. نأمل أنه بفضل هذه الوصفات ستعقد اجتماعاتكم في جو دافئ وصادق. ننصحك بقراءة:
