لمساعدة ربات البيوت الحديثة جاءتجهاز طهي متعدد الاستخدامات. أي شخص سبق له استخدامه يعرف مزاياه مقارنة بالمقلاة والفرن العاديين. يُعد الخبز في جهاز متعدد الطهي، بفضل شكله المغلق، طريًا ولذيذًا بشكل غير عادي. لسوء الحظ، ليس من الممكن تعديل كل وصفة لتتناسب مع هذا الجهاز بنفسك. لقد اخترنا لك أفضل الطرق لإعداد تحفة فنية من مائدة الحلويات مثل كعكة الكريمة الحامضة أو الكب كيك. سنكشف لك عن بعض أسرار تحضير العجينة الناجحة التي ستصنع منها فيما بعد فطيرة الكريمة الحامضة. ينبغي إخراج البيض من الثلاجة قبل الطهي بساعة وخفقه في وعاء - يجب تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة حتى يخفق بشكل أفضل. يجب أن يكون وعاء الخفق جافًا تمامًا. من الأفضل أن ينخل الدقيق من خلال الكوب المنخل. لا تفرط في خلط العجينة باستخدام الخلاط - فكلما طالت مدة خفق العجينة، أصبحت أكثر كثافة. لن تكون هذه الكعكة رقيقة وجيدة التهوية بدرجة كافية.
Smetannik في multivark
إليكم هنا وصفة كلاسيكية للحلوى الكريمية الحامضة. اتبعي التعليمات بدقة وستحصلين على كعكة سهلة التحضير ولذيذة المذاق.
- كوب من الكريما الحامضة 15-25 ٪ محتوى الدهون
- 2 بيض دجاج كبير
- كوب واحد من السكر متعدد الخدمات
- 100 غرام من الزبدة
- 150-200 غرام من دقيق القمح
- 7 غرامات من الصودا
للكريم:
- حليب مكثف 180 غرام
- زبدة مذابة 80-100 غرام
طريقة التحضير:لتحضير كعكة الكريمة الحامضة اللذيذة بنجاح في جهاز متعدد الطهي، قم أولاً بتذويب الزبدة. وللقيام بذلك، أخرجيه من الثلاجة مسبقًا أو ضعيه في الميكروويف لبضع ثوانٍ. ثم نأخذ وعاء عميق للخفق. ضعي الكريمة الحامضة عليها وأضيفي السكر، يمكنك زيادة كمية السكر قليلًا للحصول على كعكة أحلى. اخفقي بيضتين وأضيفي إليهما الزبدة. باستخدام الخلاط، قومي بخلط الخليط الناتج جيدًا. ضعي ملعقة صغيرة من صودا الخبز في ملعقة كبيرة وأطفئها بعصير الليمون الطازج. أضفها إلى قاعدة الكريمة الحامضة المخفوقة وقلّب. الآن، ابدأي بإضافة الدقيق المنخل تدريجيًا على دفعات صغيرة. يتم تنفيذ الوصفة بشكل صحيح إذا كانت العجينة لها نفس قوام الكريمة الحامضة السميكة. صب العجينة المعجونة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة. قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة ثم قم بتغطيته بغطاء. ضبط الوضع على "الخبز" لمدة ساعة و 5 دقائق. ستخبرك إشارة صوتية أن الفطيرة جاهزة. إذا لم تكن راضيًا عن لون سطحه، اترك وعاء الكريمة الحامضة تحت غطاء مغلق في وضع التسخين لمدة خمس دقائق أخرى. قم بإزالة الكعكة الجاهزة من الطباخ متعدد الأغراض بعناية شديدة؛ يمكنك استخدام سلة البخار لمساعدتك. اتركيها تبرد ثم قومي بتقطيعها إلى نصفين. في هذه الأثناء، قومي بتحضير كريمة حلوة ودقيقة من الحليب المكثف والزبدة الناعمة - وسوف توازن بشكل رائع نكهة الكريمة الحامضة في الكعك. افردي طبقات العجين بالكريمة ثم رشي الوجه بالشوكولاتة المبشورة أو زينيها بأشكال الشوكولاتة. كعكة الكريمة الحامضة الرقيقة جاهزة. استمتع بالشاي!
اثنين من لون القشدة الحامضة
إن نكهة الكاكاو تبرز بشكل رائع رقة الكريمة الحامضةكعكة. هذه الحلوى تستحق أن تكون على طاولة احتفالية. مكونات تحضيره غير مكلفة ويمكن العثور عليها في كل ثلاجة، وفي النهاية تحصلين على طبق لذيذ! المكونات: للطبقة الأولى من الكيك:
- 2 بيضة من الدرجة العليا
- 1 كوب من الدقيق والقشدة الحامضة
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 1/5 ملعقة صغيرة (10 غرام) من مسحوق الخبز للعجين
- النفط المكرر - 2-3 ملاعق طعام
- الزبيب - اختياري
- ملح
للكعكة الثانية:
- 2 بيضة من الدرجة العليا
- 1 كوب من الدقيق والقشدة الحامضة
- نصف كوب من السكر
- 1/5 ملعقة صغيرة (10 غرام) من مسحوق الخبز للعجين
- الزيت النباتي - 2-3 ملاعق طعام
- ملح
للكريم:
- 500 غرام من القشدة الحامضة الدهنية (أكثر من 20٪ محتوى دهني)
- ملعقتين من السكر البودرة
- 10 غرامات من سكر الفانيليا
- الشوكولاته السوداء المبشورة أو الجوز
طريقة التحضير:تحتوي الوصفة على طبقتين، لكن تقنية تحضير العجين هي نفسها. سنصف لك طريقة عجن العجينة للطبقة الأولى من الكيك، وستقومين بعمل الطبقة الثانية بنفس الطريقة، مع اختلاف بعض المكونات. نخفق البيض حتى يصبح متماسكاً ثم نضيف السكر تدريجياً ثم نضيف مسحوق الكاكاو. قومي بخلط المكونات وأضيفي إليها كوب من القشدة الحامضة أو صودا الخبز المخففة بعصير الليمون (7 جرام) أو استبدليها بالبيكنج باودر. ننخل الدقيق مع التحريك المستمر أثناء البدء بإضافته إلى العجينة. دهن وعاء الطهي المتعدد الاستخدامات بالزبدة جيدًا، ورشي عليه القليل من الدقيق واسكبي العجينة فيه، مع تسوية السطح بعناية باستخدام ملعقة مسطحة. اخبزي الكعكة على وضع "الخبز". خلال 70-80 دقيقة. قبل دقائق قليلة من انتهاء خبز الكيك بالشوكولاتة، ابدئي بعجن العجينة للكيك الخفيف. بينما تُخبز لمدة ساعة ونصف، ابدئي في تحضير الكريمة تدريجيًا. اسكبي نصف لتر من القشدة الحامضة في وعاء الخلط (يمكنك استخدام 15% دهون إذا كنت تحبين الكريمة ذات الحموضة الأكثر وضوحًا)، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة وسكر الفانيليا. نخفق الكريمة حتى تذوب حبيبات السكر بشكل كامل وتتشكل كتلة ناعمة. تنتقل الوصفة إلى المهمة الأكثر متعة - التجميع. قومي بتقطيع كل طبقة من كعكة الكريمة الحامضة المبردة بالطول باستخدام سكين حاد إلى نصفين - سيختلفان في الحجم. ضعي طبقة الكيك الأكبر حجمًا بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى ثم افرديها بكمية سخية من الكريمة الحامضة. بعد ذلك، ضعي طبقة الكيك الثانية بلون مختلف ووزعيها بسخاء أيضًا. إنهاء الكعكة مع طبقات أصغر. الآن قومي بتغطية كعكة الكريمة الحامضة بالكريمة في الأعلى وعلى الجوانب، مع ملء الفراغات بين الطبقات بالكريمة بسخاء. ابشر الشوكولاتة المفضلة لديك على مبشرة ناعمة أو جمّدها قليلاً ثم قم بإزالة البقايا بسكين حاد رفيع. ضعي حبات الجوز في كيس ثم مرري الشوبك عليها عدة مرات لتفتيت كل الحبات إلى فتات. رش كعكة الكريمة الحامضة ثنائية اللون بالمكسرات والشوكولاتة - واستمتع بالشاي!
سريع «مخطط» كعكة الكريمة الحامضة في طنجرة متعددة الطهي
ليس كل ربة منزل لديها الوقت دائماتحضير وصفة كيكة معقدة تحتوي على عدة طبقات وكريمة وديكور. ولكن لا يمكنك أن تحرم نفسك من الحلوى مع الشاي في المساء! خذ الوصفة التالية لكعكة الكريمة الحامضة في جهاز الطهي المتعدد، وسوف تسعدك بمذاقها الممتاز في وقت طهي قصير. مكونات:
- البيض - 2 قطعة
- السكر - 200 غرام
- مسحوق الخبز - 5 غرامات
- القشدة الحامضة - 250 غرام (20-25 ٪ محتوى الدهون)
- الدقيق - 300 غرام
- الشوكولاتة الساخنة (على سبيل المثال، نسكويك) - 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير:نخفق البيض بشكل خفيف حتى يصبح رغويًا، ثم نضيف إليه السكر والبيكنج باودر ملعقة تلو الأخرى. أضيفي الكريمة الحامضة وأضيفي الدقيق المنخل واخلطي الخليط بالمضرب الشبكي. الآن ضعي نصف العجينة في وعاء منفصل، واسكبي عليها الشوكولاتة الساخنة واخلطي جيدًا حتى تذوب الحبيبات تمامًا. هذا كل شيء، العجين جاهز، حان الوقت للانتقال إلى الجزء "الفني". الخبز. دهن الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد بالزبدة الباردة ورشي عليه السكر الخشن - سيعطي هذا للفطيرة قشرة كراميل ذهبية اللون. الآن قومي بسكب ملعقة كبيرة من الخليط الأبيض في قاع الوعاء. صب ملعقة من العجين البني مباشرة عليه، دون تحريك. استمري بالتناوب بين الطبقات حتى تنتهي العجينة. تحت وزنها الخاص، سوف تنتشر العجينة، مما يؤدي إلى ظهور حلقات بنية وبيضاء. سيتم تقطيع الفطيرة إلى شرائح. اضبط الجهاز على وضع "الخبز". وتخبز مغطاة لمدة 50 دقيقة. قم بتبريد كعكة الكريمة الحامضة الجاهزة قليلاً ثم ادع عائلتك إلى الطاولة. استمتع بالشاي!
القشدة الحامضة مع الكمثرى
لا شيء يبرز طعم وطراوة فطيرة الكريمة الحامضة مثل الكمثرى. إن عصارتها ورائحتها سوف تكمل هذه الكعكة بشكل مثالي. مكونات:
- الكريما الحامضة 15 ٪ محتوى الدهون - 1 قياس الزجاج
- 3 قطع من البيض
- 10 غرام من مسحوق الخبز
- نصف كوب من السكر
- الدقيق - 3 أكواب كاملة
- زبدة - 0.5 حزم
- الكمثرى - 2 قطعة
التحضير ابدأ بتطبيق الوصفةكما هو الحال عادة: يخلط البيض مع السكر والبيكنج باودر والقشدة الحامضة. اخلطي جيدًا وأضيفي السمن المذاب (أو الزبدة)، ثم أضيفي الدقيق المنخل ملعقة ملعقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة قليلاً بيديك. قومي بتغطية العجينة المحضرة بورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي ثم رشه بالدقيق. يمكنك بدلاً من ذلك استخدام غلاف الخبز المقطوع، مما سيجعل إزالة المخبوزات أسهل. الآن حان الوقت لتحضير الحشوة. قومي بخلط الكريمة الحامضة والسكر وبيضة واحدة جيدًا. يمكنك خفق الكريمة باستخدام الخلاط، أو يمكنك استخدام شوكة عادية. في كل الأحوال، ينبغي أن تحصل في النهاية على كريم سائل. قومي بتقشير الكمثرى وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ثم أخرجي العجينة من الثلاجة. ضعيها في القالب واجعلي جوانبها منخفضة حتى لا تنتشر الكريمة. ضعي الكمثرى المقطعة والمقشرة فوق القاعدة وأخيراً اسكبي الكريمة فوق كل شيء. باستخدام برنامج "الخبز"، قومي بطهي كعكة الكريمة الحامضة مع الكمثرى في جهاز متعدد الطهي لمدة إجمالية تبلغ ساعة و50 دقيقة. قم بإزالة الفطيرة بعناية باستخدام سلة البخار واتركها تبرد قليلاً. شهية طيبة! الآن أصبح كتاب الطبخ الخاص بك يحتوي على المزيد من الوصفات، لأنه من المستحيل عدم حب كعكة الكريمة الحامضة. سيكون مفيدًا إذا كنت تتوقع ضيوفًا غير متوقعين، واستخدام جهاز متعدد الطهي سيجعل تحضيره بسيطًا بشكل لا يصدق. اطبخ بكل سهولة! ننصحك بقراءة:
