اليوم سنتحدث عن مدى عاديتهايمكن بسهولة تحويل المأكولات البحرية إلى وجبة خفيفة لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق. يحظى الروبيان بالصلصة الحلوة والحامضة بشعبية كبيرة في الدول الآسيوية، ولكن في الآونة الأخيرة "هاجر" هذا الطبق بسلاسة من المقاهي الصغيرة إلى قائمة المطاعم الأغلى والأكثر تطوراً في أوروبا. لماذا نحن أسوأ؟ نقترح أخذ مثال من أساتذة الطبخ العظماء واستخدام إحدى الوصفات أدناه لتحضير طبق شهي. ويمكن تناوله كطبق منفصل أو تقديمه مع طبق جانبي؛ حيث يقوم بعض الأشخاص بإضافته إلى المعكرونة.
الروبيان مع الزبيب ، الطماطم والخيار في صلصة طرية
كما يليق بالطهاة المبتدئين ،نقترح صنع طبق اختبار. للقيام بذلك، استخدم هذه الوصفة البسيطة. إذا سار كل شيء على ما يرام وكنت تحب الجمبري، جرب أطباقًا أخرى. على سبيل المثال، يمكنك تحضير الصلصة مع المزيد من البهارات أو البيض أو الأناناس المعلب. إمكانياتك ليست محدودة؛ ولحسن الحظ، يوجد اليوم الكثير من الوصفات المختلفة من كبار الطهاة. مكونات:
- نصف كيلوغرام من الروبيان الملكي (أو غيره)
- صلصة خاصة حلوة وحامضة
- اثنين من الطماطم الصغيرة
- خيار واحد طازج
- الفلفل الأسود المطحون - اختياري
- ملعقتين كبيرتين من الملفوف الصيني المقطع
- ثلاث بطاطا متوسطة (قبل الغليان)
- ½ الليمون
- 25 غراما من الخضر الطازجة
- 100 غرام من الزبيب
- ملح الطعام
طريقة الطبخ:بفضل البطاطس، أصبح الطبق مرضيا للغاية، لذلك يمكن تقديمه بدون طبق جانبي. سيكون الروبيان وجبة خفيفة مثالية للبيرة أو النبيذ الأحمر، على سبيل المثال، إذا قررت دعوة الأصدقاء لزيارة منزلك. لذا، أولاً، قم بغلي المأكولات البحرية في ماء مملح قليلاً، لكن لا يجب أن تحتفظ بها لفترة طويلة، خمس إلى سبع دقائق كافية. ثم صفي السائل الزائد، وجففي الجمبري قليلاً، ثم ضعيه في مصفاة، ثم قشريه وقطعيه إلى قطع كبيرة. انتقل الآن إلى الخطوة التالية: قشر البطاطس المسلوقة وقسمها إلى عدة أجزاء، ثم قطع الطماطم والخيار إلى مكعبات. أما الملفوف الصيني فينبغي تقطيعه بشكل ناعم جداً ورشه بقليل من الملح. يتم تقديم الطبق على المائدة بهذا الشكل: يوضع الجمبري في وسط طبق كبير يُسكب فوقه عصير الليمون والصلصة الحلوة والحامضة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر. ضعي الخضار بشكل جميل حول المأكولات البحرية، وتبليها بالبهارات والأعشاب الطازجة. في النهاية، أضف الزبيب، حتى لا يكون قاسيا للغاية، نقعه مسبقا في الماء الساخن. هذه وصفة بسيطة تمامًا ويمكن أن تكون مفيدة لحفلة ودية. لا يتطلب تحضير الطبق الكثير من الوقت أو التكاليف المادية - فالمنتجات غير مكلفة ويمكن للجميع الوصول إليها.
جمبري "ثوم" مع صلصة حلوة وحامضة
المكونات المحددة في الوصفة ستكونيكفي لإعداد ثلاث إلى أربع حصص. إذا كنت تخطط لإطعام شركة كبيرة، بطبيعة الحال، سيتعين عليك حساب الكمية المطلوبة من الطعام بشكل مستقل. ومع ذلك، هذا ليس بالأمر الصعب، خاصة إذا قمت بإعداد الطبق الأول كاختبار - ففي المرة القادمة ستتمكن من استخدام عينك لمعرفة مقدار ما يجب وضعه وما يجب وضعه. مكونات:
- كيلوغرام واحد من الروبيان المقشر الطازج (يفضل أن يكون كبيرًا)
- سبعة ملاعق كبيرة من النشا
- ملح الطعام - حسب الذوق
- ثلاث ملاعق من الماء
- 130 ملليلتر من زيت الزيتون (يُنصح باستخدام المكرر ، لأنه لا يعطي المنتجات طعماً مرّاً)
- أربعة فصوص ثوم
- 15 غراما من السكر المحبب
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- خل الأرز - ملعقة صغيرة واحدة
- ½ ملعقة كبيرة من النبيذ الجاف (موصى باستخدامه باللون الأحمر)
- 1/3 كوب من الطماطم لا صلصة حامضة أو عصير
طريقة الطبخ:تتطلب هذه الوصفة كمية كبيرة إلى حد ما من الثوم، لكن إذا كنت تريد أن تكون النكهة أخف وأكثر دقة، فاستخدم كمية أقل قليلًا. قم بطحن المنتج باستخدام مكبس خاص أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا. الآن قم بتسخين المقلاة واسكب كمية الزيت المحددة في الوصفة فيها، وانتظر حتى تسخن. لتجنب إضاعة الوقت، صب النشا على سطح العمل ولف كل جمبري فيه. ليس من الضروري غليها على الإطلاق، ولكن إذا قررت القيام بذلك، فقم بإلقاء المنتج في الماء المغلي المملح قليلًا واحتفظ به هناك لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ثم انقله إلى مصفاة واتركه يصفى. سوف "تُطهى" المأكولات البحرية مباشرة أثناء القلي. لذلك، ضعها في الزيت الساخن واطهيها، مع تذكر أن تقلبها من جانب إلى آخر - ثم ستتحول إلى اللون البني بالتساوي وتبدو شهية بشكل لا يصدق. يُطهى الروبيان بسرعة كبيرة - في حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم، فبدلاً من طبق العصير المتوقع، ستحصل على شيء يشبه المطاط إلى حد كبير. لذلك، بمجرد أن تتجعد في حلقة وتكتسب لونًا برتقاليًا مصفرًا، قم بإزالتها من الموقد. عند الانتهاء من المهمة بالكامل، انقل المأكولات البحرية إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية. اتركهم لمدة خمس عشرة دقيقة لإزالة الدهون الزائدة. اغسلي المقلاة، واسكبي فيها القليل من الزيت، وحمري الثوم فيها، ثم أضيفي السكر المحبب، وقليل من الملح والفلفل الحار. اخلطي المكونات جيداً، وعندما تتحول الخضار إلى اللون الأصفر، أضيفي خل الأرز وعصير الطماطم (أو المعجون) وكمية الماء والنبيذ الجاف المحددة في الوصفة. يجب ألا يكون الخليط سائلاً جداً، لذا ننصح بإضافة ملعقة كبيرة من النشا. تحضير الصلصة مع التحريك المستمر، ثم إضافة الجمبري إليها وتركها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. تذوقي الطبق لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من السكر والملح، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض التوابل. يمنح الريحان والكزبرة الطازجة الأطباق رائحة غير عادية للغاية. كطبق جانبي، قم بغلي الأرز، ووزعه على أطباق مقسمة، ثم ضع الروبيان الساخن فوقه واسكب الصلصة الحمراء والبرتقالية اللذيذة فوق كل شيء. للتزيين، استخدمي البصل الأخضر المقطع إلى حلقات رفيعة، أو البقدونس المجعد. شهية طيبة!
الروبيان مع البيض والكرفس في صلصة طرية
هذا الطبق هو اكتشاف حقيقي للحديثنحيف! أولاً، إنه صحي للغاية: المأكولات البحرية والكرفس والبيض ستمنح الجسم دفعة من النشاط والطاقة. ثانيا، الطعام منخفض السعرات الحرارية، وهو أمر مهم أيضا، لأن كل فتاة تريد أن تبدو جذابة. حسنًا، هناك ميزة أخرى وهي أن الجمبري في الصلصة الرقيقة يتم طهيه في نصف ساعة فقط. لذا، لا يمكنك صنعها عند وصول الضيوف فحسب، بل يمكنك أيضًا إعدادها في الصباح للذهاب إلى العمل. من خلال استكمال المأكولات البحرية بالأرز المسلوق أو أي طبق جانبي آخر، ستحصل على غداء مرضي إلى حد ما، والذي بالتأكيد لن تشعر بالجوع بعد تناوله. مكونات:
- بيض دجاج (إذا كنت تستخدم السمان ، خذ ست قطع)
- نصف كيلوغرام من أي جمبري
- 50 غراما من دقيق القمح
- كوب من الماء المغلي والمبرد
- اثنين من الطماطم الطازجة
- الملح - حسب الذوق
- اثنين من البصل الصغير
- نصف الخيار الطازج
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- 10 مللتر من خل المائدة
- 200 ملليلتر من الزيت النباتي
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا
- ساق واحد من الكرفس
- التوابل - إذا رغبت في ذلك
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة
طريقة الطبخ:بالطبع، إذا كنت تخطط لاستخدام الجمبري المقشر، فستكون المتاعب معهم أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك، عند دعوة الضيوف، حاول شراء النمر أو المأكولات البحرية الملكية - فهي أكثر عصيرا وتبدو أفضل بكثير. أما المجمدة فيجب إخراجها من الثلاجة مسبقاً، قبل الطهي بساعة على الأقل، وتركها لتذوب. ثم اشطفها تحت الصنبور وجففها في مصفاة. ثم رشي الجمبري بملح الطعام والفلفل المطحون الطازج والتوابل الأخرى من اختيارك. لكي لا تضيع دقيقة واحدة، قم بخلط البيض ودقيق القمح والتوابل والماء في وعاء منفصل، واعجن عجينة ليست سميكة جدًا. الآن، قم بتسخين الزيت النباتي في قدر، ثم ضع الروبيان فيه واحدًا تلو الآخر، ثم اغمسه أولاً في الخليط. تقلى المأكولات البحرية لمدة لا تزيد عن أربع دقائق. إذا كنت تريد أن لا يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل جميلًا جدًا أيضًا ، فلا تنس أن تقلب المأكولات البحرية بملعقة ، فسوف تتحول إلى اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب. هل تعرف كيفية التحقق من استعدادهم؟ إذا تجعد الجمبري في شكل حلقة، واكتسب لونًا برتقاليًا ذهبيًا وقشرة مقرمشة، فهذا يعني أن الوقت قد حان لإخراجه من الموقد! ضعي المأكولات البحرية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. أثناء تبريدهم، اصنعي الصلصة. للقيام بذلك، قم بتسخين قدر، صب القليل من الزيت النباتي فيه، وقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات متساوية، والبصل المقشر إلى نصف حلقات. الآن ضع الخضار في وعاء ساخن واقليها لمدة خمس دقائق. في هذا الوقت، اخلطي صلصة الصويا مع القليل من نشا الذرة والملح والسكر والخل والماء في وعاء آخر. لا ينبغي أن تكون الضمادة سائلة، ولكن ليست سميكة للغاية. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، اسكبيه فوق الخضار وأضيفي المزيد من الماء واتركيه على نار خفيفة مع تغطيته بغطاء. بعد حوالي ربع ساعة، أضيفي الجمبري إلى التتبيلة واطهيه مع التحريك المستمر. ثم يرش الكرفس المفروم جيدًا ويجهز الطاولة ويدعو الجميع لتجربة الطبق العطري الساخن. شهية طيبة!
الروبيان مع الأناناس
نحن نشجعك على التجربة قليلاً!بالطبع، لن يقبل كل شخص بسعادة مثل هذه الابتكارات، ولكن إذا كنت تحب كل شيء غير عادي، فمن المحتمل أن تعجبك هذه الوصفة. الجمبري مع الأناناس العصير، المطبوخ في صلصة حلوة وحامضة، هو ببساطة لذيذ لا يستطيع طفل ولا بالغ أن يقاومه! مكونات:
- علبة من الأناناس المعلب
- 500 جم من الروبيان الكبير (أفضل المقشر)
- 80 ملليلتر من صلصة الصويا
- التوابل والبهارات - حسب تقديرك
- ملعقتين من النشا
- الثوم - اثنين من الاسنان
- قطعة صغيرة من الزبد (تحتاج إلى حوالي 20 جرام)
- نصف كوب من الماء المغلي
- قليلا adzhika
- ملعقة كبيرة من العسل المذاب
طريقة الطبخ:لذا، إذا اشتريت أطعمة بحرية مجمدة، فمن الطبيعي أن يستغرق الأمر بعض الوقت حتى "تختفي". إذا كنت في عجلة من أمرك، ضعها في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق، وقم بتشغيل الوضع المناسب. ثم اشطفها وجففها بالمناشف الورقية. عندما يتم الانتهاء من جميع الاستعدادات، تذوب قطعة من الزبدة في قدر وتقلى المأكولات البحرية فيها، وتتبلها بالبهارات وملح الطعام. يقلب الجمبري بشكل دوري حتى يحمر من جميع الجوانب. إذا كنت تستخدم حلقات الأناناس المعلبة، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى المكونات السابقة. لا يجب أن تسكب سائل الفاكهة بالكامل - أضف النصف على الأقل. طهي الطبق مع التحريك المستمر. ثم أضف القليل من نبات الجرجير وصلصة الصويا والعسل المذاب مسبقًا في حمام بخار. لمحبي التوابل، نوصي باستخدام المردقوش الطازج أو الكزبرة أو الريحان على سبيل المثال، وتقطيعها جيدًا قدر الإمكان. بالمناسبة، إذا لم يكن لديك نبات الجرجير، فاستبدله بالخردل الساخن أو تناول منتجًا محببًا أكثر حساسية. عندما يبدأ الخليط الناتج في الغليان، خففي الحرارة قليلاً، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة عشر دقائق تقريباً. لتكثيف الصلصة، أضف القليل من النشا المخفف في الماء عند النهاية تقريبًا واخلطه جيدًا. يُقطع الثوم جيدًا أو باستخدام مكبس خاص ثم يُضاف إلى باقي المنتجات. Voila، الجمبري العصير جاهز! أثناء إعداد الطاولة، ستبقى الصلصة (سيستغرق ذلك خمس دقائق على الأقل). يمكن تقديمه مع أو بدون طبق جانبي - المعكرونة أو الأرز.
طبق مفيد لجميع أفراد الأسرة
حقق أقصى استفادة من عطلة نهاية الأسبوع المقبلةصحتك: اخرج من المدينة مع عائلتك، وتمشى، وعندما تصل إلى المنزل أسعد عائلتك بطبق خفيف وشهي وعصير. يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى من الصحة - ستمنحك المأكولات البحرية دفعة من الطاقة والمزاج الجيد. نحن بالتأكيد نضمن هذا! مكونات:
- 20 ملليلتر من عصير الليمون
- 200 غرام من القريدس الملكي
- 100 غرام من المأكولات البحرية الصغيرة
- زيت الزيتون - للقلي
- واحد كوسة
- 40 ملليلتر من صلصة الصويا
- ملعقة طعام من العسل
- التوابل والملح - اختياري
طريقة الطبخ:أولاً، قومي بتقطيع الكوسة بالطول والعرض إلى قطع صغيرة. ثم ضعيها في مقلاة ورشيها بالملح والبهارات واقليها حتى تنضج نصفها. بعد خمس دقائق، أضف هنا الجمبري المقشر والمغسول مسبقًا. عندما يطلقون العصير، قم بتغطية الطبق بغطاء واترك الطعام على نار هادئة في العصير الخاص به. ثم تضاف صلصة الصويا، صب عصير الليمون على كل شيء، أضف العسل العطري المذاب في حمام بخار، وإذا رغبت في ذلك، الأعشاب المفرومة والثوم. يمكن تزيين الطبق ببيضة مسلوقة، مبشورة على مبشرة ناعمة. إذا لم تكن في مزاج، فمن الأفضل عدم الذهاب إلى الموقد. بعد كل شيء، روائع حقيقية تولد فقط في مزاج جيد، لذلك طهي الطعام بكل سرور! ننصحك بقراءة:
