العديد من صانعي الحلويات وربات البيوت والأمهات البسيطات،يعتبر محبو المخبوزات المصنوعة منزليًا أن الحلوى التي تحمل الاسم المثير للاهتمام "سانشو بانشو" هي واحدة من أنجح الحلويات في التحضير. غالبًا لأنه لا يتطلب أي مهارات خاصة في الطهي. حتى لو قمت بتجربة هذه الوصفة للمرة الأولى، يمكنك القول بثقة أنك ستنجح. لتحضير هذه الكعكة يكفي خبز طبقة واحدة من الكعكة الإسفنجية. يتم تحضير الكريم بطريقة أولية - عن طريق خلط عدة مكونات. اختر أي حشوة: يمكن أن تشمل الفواكه والتوت وأنواع مختلفة من المكسرات. يتم تزيين الكعكة بطبقة من الشوكولاتة. لن تكون هناك صعوبات في ذلك أيضًا - سنخبرك بأفضل وصفة لإعداده. الميزة المميزة الأخرى لهذه الكعكة هي أنه يمكن خبزها في أصغر فرن وفي طباخ متعدد الاستخدامات. هناك سيدات لديهن مهارات خبز البسكويت حتى في فرن الميكروويف.
كعكة الكرز "سانشو بانشو" مع البندق
يعتقد العديد من صانعي الحلويات أن الكلاسيكيةأحد أنواع كعكة سانشو بانشو هي كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع الكرز كحشوة، بالضرورة مع الكريمة الحامضة، وبالطبع البندق المحمص. من الناحية المثالية، يجب أن تكون الكعكة طرية وناعمة، منقوعة جيدًا، والطعم الرئيسي هو الشوكولاتة والجوز مع ملاحظات فاكهية خفيفة. والآن دعونا نلقي نظرة عن كثب على وصفته. مكونات:
- البيض - 6 قطع
- السكر للعجين - 200 غرام
- الدقيق - 320 غرام
- السكر للقشدة - 100 غرام
- السكر للتلميع - 6 ملاعق كبيرة
- 1/3 ملعقة صغيرة من الصودا
- 1/2 ملعقة طعام من الخل أو عصير الليمون
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 700 ملليلتر
- الكرز - 300 غرام
- البندق المقلية - 1 الزجاج
- الحليب - 40 ملليلتر
- 100 غرام من الزبدة
طريقة التحضير:قم بإعداد قالب البسكويت المناسب مسبقًا. من الأفضل أن تكون قابلة للفصل ولها جوانب مرتفعة، لأن العجينة تكبر بشكل كبير أثناء الخبز. قومي بتغطية قاع الصينية بورق الزبدة ودهن الجوانب بالزبدة. الآن يمكنك البدء في صنع عجينة الكيك. المبدأ الرئيسي لإعداده هو إدخال جميع المكونات تدريجياً وبكميات صغيرة. لذا يجب فصل البياض عن الصفار. في وعاء جاف، اخفقيهم حتى يصبحوا جامدًا. بدون إيقاف الخلاط، أضيفي السكر على دفعات صغيرة، ثم أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى. بعد ذلك، أطفئ الخلاط واتركه جانبًا. سيتم تنفيذ جميع الإجراءات الأخرى باستخدام ملعقة (يفضل أن تكون خشبية). نخلي المكونات الجافة في وعاء منفصل: الدقيق والكاكاو. أضيفيهم إلى العجينة شيئًا فشيئًا، مع التحريك جيدًا وعجن أي كتل. أطفئ الصودا بعصير الليمون وأضفها إلى الكتلة الكلية - العجينة جاهزة. ثم يجب نقلها إلى القالب المعد وإرسالها للخبز في الفرن (درجة الحرارة 180 درجة مئوية). ستستغرق العملية بأكملها حوالي 40 دقيقة. بعد ذلك، يجب التحقق من جاهزية الكيك عن طريق ثقبه في المنتصف بعود ثقاب. نخرج الكيكة الإسفنجية الجاهزة من الفرن ونتركها تبرد ثم نخرجها من القالب ونقطعها إلى قسمين أحدهما سيكون قاعدة كيكة سانشو بانشو. الجزء الآخر الأكبر يحتاج إلى تقطيعه إلى قطع بحجم 2-3 سنتيمتر. حان الوقت للبدء في تحضير الكريمة. لنتذكر وصفتها البسيطة: أولاً، اخفقي الكريمة الحامضة، ثم أضيفي إليها السكر الحبيبي تدريجيًا. تذكري أنه لا ينبغي أن تحتوي هذه الصلصة الحلوة على أي حبيبات سكر، اخفقيها حتى تذوب تمامًا. جرب الكريمة النهائية حسب الذوق، وإذا كنت تحبها حلوة، يمكنك زيادة كمية السكر. نظرًا لأن الكعكة ستكون مليئة بالكرز، تجدر الإشارة إلى أن أي نوع من التوت سيفي بالغرض - طازجًا أو معلبًا. يمكنك أيضًا استخدام المجمدة، كل هذا يتوقف على الموسم. قومي بإزالة البذور من الكرز ثم قومي بغمسها في كمية قليلة من النشا. لقد حان الوقت لأهم لحظة - تجميع الكعكة. ضعي قاعدة الكيك في طبق مسطح وانقعيها بعصير الكرز المخلوط بالسكر. بعد ذلك، ضعي طبقة من الكريمة الحامضة، ثم ضعي بعض الكرز والمكسرات على "طبقة" واحدة. قومي بغمس قطع البسكويت واحدة تلو الأخرى في الكريمة ثم ضعيها على الكيك. لا تنسي توزيع التوت والمكسرات بالتناوب بين طبقات الفطيرة. تذكر أن شكل سانشو بانشو يجب أن يكون مخروطي الشكل. يتم تزيين الجزء العلوي من الكعكة بطريقة تقليدية باستخدام طبقة من الشوكولاتة. لتحضيره، يخلط السكر وبودرة الكاكاو بالكميات المحددة، ويضاف الحليب، مع التحريك المستمر، ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. وفي النهاية نضيف 100 جرام من الزبدة ونقلب. بمجرد أن يبرد التزجيج، يمكنك البدء في تغطية الكعكة به. بعد ذلك، يجب أن تبقى الحلوى المخبوزة حديثًا في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل، ومن الأفضل تركها هناك طوال الليل. وفي الصباح يمكنك تقديم الكعكة على الطاولة والاستمتاع بالتحفة الفنية الرائعة من الفاكهة والشوكولاتة!
كعكة الفاكهة "سانشو بانشو"
نقدم لكم وصفة أخرى من أشهرهاكعكة موسكو "سانشو بانشو". في هذه النسخة سوف تجد كعكة إسفنجية بالفانيليا، وكريمة رقيقة على قاعدة من الكريمة الحامضة، والحشوة ستكون فواكه: الموز والأناناس. سيكمل شلال من صلصة الشوكولاتة مظهر شريحة الفاكهة والبسكويت اللذيذة هذه. هل أنت مستعد للمحاولة؟ مكونات:
- السكر - 200 غرام
- دقيق القمح - 160 غرام
- 4 بيضات
- مسحوق الخبز - 10 غرام
- الموز - 2 قطعة
- المعلبة الأناناس - 200 غرام
- القشدة الحامضة - 500 ملليلتر
- الفانيلين - على طرف السكين
- 100 غرام من شوكولاتة الحليب
طريقة التحضير:أولاً، سوف تحتاج إلى تحضير العجينة. للقيام بذلك، قم بخفق البيض بسرعة عالية مع السكر (200 جرام). نخلي الدقيق عدة مرات. يتم ذلك حتى يتم إثرائه بالأكسجين ويصبح أكثر خصوبة. اخلطي مع البيكنج باودر والفانيليا. أضيفي الدقيق إلى العجينة على شكل أجزاء صغيرة، وقلبي بملعقة على شكل دائرة وارفعيها من الأسفل إلى الأعلى. افعل ذلك بعناية، ثم سيصبح رقيقًا وجيد التهوية. قومي بتغطية صينية الخبز بالورق ودهن الحواف بالزبدة. ضعي العجينة في القالب، قومى بتسوية سطحها ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة (يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة مئوية). أخرجي البسكويت الجاهز من الفرن واتركيه حتى يبرد. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الكريمة وذلك بخفق الكريمة الحامضة مع كوب من السكر حتى تذوب تمامًا. قطعي الفطيرة إلى قطع، القطعة السفلية ستكون قاعدة الكعكة. يجب أن يكون سمكها حوالي 2 سم. قم بتمزيق بقية الكعكة بيديك أو قطعها إلى قطع؛ سيتم استخدامها لبناء برج كعكة سانشو بانشو المستقبلي. انتقلي إلى مرحلة التجميع: ضعي الكيك الأساسي على طبق مسطح، ثم دهنيه بالكريمة، وضعي شرائح الموز والأناناس في الأعلى. بعد ذلك، قومي بغمس قطع البسكويت في الكريمة ثم ضعيها على الكعكة بشكل كومة، بالتناوب مع الفواكه. تزيين الجزء العلوي من الحلوى بالشوكولاتة المذابة. من المريح تطبيقه باستخدام ملعقة، أو يمكنك عمل خطوط شوكولاتة جميلة باستخدام كيس المعجنات. بعد ذلك، يجب ترك الحلوى في الثلاجة، حيث ستنتظر حتى بداية العطلة. تعتبر الوصفة الطهوية للكعكة المذهلة المسماة "سانشو بانشو" واحدة من أكثر إبداعات الحلويات شعبية على الإنترنت. هناك الكثير من الاختلافات، وقد أخذنا في الاعتبار أبسطها، وفي رأينا، الأكثر نجاحًا. اصنعي كعكة باستخدام إحدى هذه الوصفات وكوّني رأيك الخاص عنها.
