عند تحضير السلطات التي تحتوي علىعندما يتعلق الأمر باختيار الروبيان، فلا يجب أن ننسى أن اختيار المأكولات البحرية يجب أن يتم بطريقة مسؤولة. يعتبر الجمبري النيئ غير المقشر رائعًا لأي سلطة، وإذا قمت بطهيه بنفسك، فإن السلطة ستتمتع بنكهة جمبري أكثر ثراءً وإشراقًا. يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه إذا قمت بشراء الجمبري غير المقشر، فبعد الطهي سيذهب ثلث وزنه إلى القشرة. لا يجب عليك فقط طهي المأكولات البحرية في الماء المملح - حاول إضافة التوابل، أو أوراق الغار، أو حبات الفلفل، أو البقدونس، أو الشبت. إذا كنت ترغب في شراء الجمبري الجاهز للسلطة، تذكر أن اللون الوردي للمأكولات البحرية المجمدة يشير إلى أنه تم طهيها بالفعل. لا داعي لإعادتها إلى المقلاة - ستكون جاهزة للأكل فورًا بعد إذابتها. كل ما عليك فعله هو وضع العبوة تحت الماء البارد أو ترك المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. أي زيت نباتي مثالي لتتبيل سلطة الروبيان: زيت الزيتون، الذرة، عباد الشمس. يمكنك أيضًا استخدام المايونيز، إما بشكله الطبيعي أو مع إضافة الكاتشب وعصير الليمون. ولكن الأهم من ذلك كله هو أن الروبيان يحب الصلصات المختلفة التي تعتمد على خل البلسميك وصلصة الصويا والخردل والثوم والأعشاب والتوابل.
سلطة الروبيان مع الخيار والملفوف Pekinese
بفضل المكونات المتوفرة المضمنة معهالمكونات: ستصبح السلطة بالروبيان والملفوف الصيني أحد الأطباق المفضلة لدى عائلتك. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ويتم تناوله بنفس السرعة. مكونات:
- الملفوف الكرنب - 1 رأس صغير
- 200 غرام من الروبيان
- الخيار الطازج - 2 قطعة
- 100 غرام من الجبن الصلب
- مايونيز (قليل الدسم) - 50 غرام
طريقة التحضير:اسلقي الجمبري في محلول ملحي مملح، وأضيفي البهارات والأعشاب أثناء الطهي. قم بإخراجها، صفيها، قشرها، وضعها في وعاء السلطة. قطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة. قومي بتقطيع الملفوف الصيني إلى مكعبات متوسطة الحجم أو قومي بتمزيقه إلى قطع متساوية تقريبًا باستخدام يديك. ابشر الجبن الصلب، واختر الجانب الأكبر. قم بخلط جميع المكونات في طبق واحد وتبليها بالمايونيز الخفيف قليل الدسم. قرر بنفسك ما إذا كان يجب إضافة الملح أم لا، واستمع إلى ذوقك.
سلطة مع الروبيان "Caesarion"
طعم هذا الطبق يذكر الجميع كثيرًاسلطة سيزر الشهيرة، ولكن لا تزال هناك اختلافات كبيرة بينهما. حاول صنع هذه السلطة مع الملفوف الصيني والخبز المحمص لإضافة التنوع إلى قائمتك ونحن نؤكد لك أنها لن تترك أي شخص غير مبال. مكونات:
- الملفوف الكرنب - 1 رأس صغير
- الروبيان المجمد - 400 غرام
- 12 طماطم كرزية
- الفلفل الأحمر البلغارية - 2 قطعة
- خبز (رغيف أو باغيت) - نصف رغيف
- الجبن الصلب - 50 غرام
- نصف ليمون
- الثوم - 2 شرائح
- الزيوت النباتية - 50 غراما
- مايونيز - 100 غرام
- السكر والملح - عن طريق قرصة
طريقة التحضير:قبل أن تبدأ في إنشاء تحفة فنية من المطبخ، سوف تحتاج إلى تتبيل الجمبري لمدة 30 دقيقة. لتحضير التتبيلة، اخلطي عصير نصف ليمونة مع زيت الزيتون، وأضيفي قليلًا من السكر والملح واتركيها في البرد. بينما يتم تتبيل المأكولات البحرية، قومي بتحضير الخبز المحمص. قومي بتقطيع الخبز أو الباجيت إلى شرائح رقيقة، ثم استخدمي سكينًا حادة لتقطيعها إلى مكعبات. قومي بقلي قطع الخبز في مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يجب أن تكون النار عالية حتى تبقى قطع الخبز طرية من الداخل، ولكن في نفس الوقت محمصة من الخارج. عندما تصبح قطع الخبز المحمص جاهزة، ضعيها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد. تلعب الصلصة دورًا مهمًا في سلطة القيصرون. حسنًا، فلنبدأ بإعداده. نمرر الثوم من خلال عصارة الثوم أو نقطعه بالسكين ونضيف إليه 50 جرام من الجبن المبشور والمايونيز. من الأفضل أن يتم هرس هذه الصلصة باستخدام الخلاط اليدوي. إذا لم يكن لديك، فلا تيأس - قطع الثوم والجبن ستضيف فقط نكهة حارة وتوابل إلى طبقك. بحلول الوقت الذي تقوم فيه بإعداد الصلصة، من المرجح أن يكون الجمبري متبلًا بالفعل. ضعيهم في مقلاة ساخنة واتركيهم على نار عالية. ينبغي تقطيع الكرز إلى أرباع. اغسلي الفلفل الحلو، اقطعي أطرافه، وأزيلي البذور والنوى من الداخل، ثم قطعيه إلى شرائح. قومي بتقطيع الملفوف الصيني إلى شرائح، مع ترك بعض الأوراق العريضة والخصبة للتزيين. كل شيء مهم في هذه السلطة: الطعم واللون والتقديم. لذلك، لجعلها تبدو جذابة، ضعي بعض أوراق الملفوف الصيني على طبق، ثم ضعي طبقات من الخضروات في الأعلى، بالتناوب مع الروبيان والخبز المحمص. لمنع جفاف السلطة، لا تبخل بالصلصة لكل طبقة. زيّني الطبق بالطماطم الكرزية ورشي عليه الأعشاب واستمتعي بمذاقه الرائع!
سلطة مع الزيتون والفلفل والروبيان
ليس سرا أن الروبيان رائعتتماشى جيدًا مع الخضروات. يمكن أن تكون الخضروات نيئة، أو مطهية، أو مسلوقة، أو مقلية، أو حتى مخبوزة. نود أن نقدم لكم سلطة غير عادية، تحتوي على العديد من الخضروات، ويعزز مذاقها الجمبري مع صلصة الثوم الحارة. المكونات: للسلطة:
- الجمبري - 300 غرام
- البطاطا - 400 غرام
- البصل - 1 قطعة
- الفاصوليا الخضراء - 300 غرام
- الفلفل البلغاري (الأحمر والأصفر) - 2 قطعة
- الطماطم - 3 قطع
- 2 بيض
- الملفوف الصيني - 1 رئيس
للصلصة:
- 3 فصوص من الثوم
- الزيتون - 100 غرام
- خل النبيذ (الأحمر) - 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 120 غرام
- التوابل (البصل الأخضر ، الريحان ، البقدونس ، الزعتر) - 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود والملح - قرصة
نقترح عليك أن تبدأ السلطة بتحضيرهاالصلصة لأنها تحتاج إلى بعض الوقت لتتشرب. خذ وعاء منفصلًا، مرر فصوص الثوم في مفرمة اللحم، واخلطها مع خل النبيذ مع التحريك المستمر، ثم اسكبي زيت الزيتون، وأضيفي الفلفل المطحون والملح. ضعه جانبا في الوقت الراهن. في هذا الوقت، قومي بتحضير الخضروات للسلطة: اسلقي البطاطس بقشرها لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيها من الماء، واتركيها تبرد، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة. يجب غلي الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي لمدة تصل إلى 10 دقائق، ثم إزالتها وتقطيعها أيضًا. قطعي البصل والفلفل الحلو إلى حلقات رفيعة. اسلقي البيض جيداً ثم قسمي كل بيضة إلى أرباع. قومي بتقسيم الملفوف إلى أوراق، ثم قومي بتمزيق بعضها إلى سلطة باستخدام يديك، واتركي الباقي لتزيين الطبق. قطع الطماطم إلى شرائح. لا تنسى غلي الروبيان إذا كان نيئًا. إذا اشتريتِ أطعمة مطبوخة مجمدة، فقط قومي بتذويبها تحت الماء البارد. انتقلي إلى تجميع السلطة: ضعي البطاطس والفلفل والفاصوليا فوق أوراق الملفوف، ثم البصل والطماطم المفرومة مع قطع الملفوف الصيني. ضعي الجمبري والزيتون فوق الخضار، وقطع البيض حول الأطراف. قبل تقديم السلطة مباشرة، اسكبي الصلصة بسخاء فوقها ورشي عليها خليط التوابل. حرك، ولكن بحذر شديد.
سلطة الحمضيات مع الملفوف الصيني والروبيان
يعد هذا الطبق مثاليًا للأشخاص المهتمين بأسلوب حياة صحي. ستصبح هذه السلطة الخفيفة والمغذية والمتوازنة وجبة الإفطار المفضلة لديك. مكونات:
- برتقالي - 2 قطعة
- الملفوف الكرنب - 1 رأس صغير
- البصل - 1 قطعة
- الجمبري المقشر - 220 غرام
- نصف حفنة من البقدونس
- زيت الزيتون - 50 ملليلتر
- الفلفل والملح - قرصة
طريقة التحضير:خذ البرتقال، قشر واحدة منه، ثم قم بإزالة القشرة وقطع لب الحمضيات إلى شرائح جميلة. قومي بتقطيع البرتقالة الأخرى إلى نصفين ثم اعصريها لتحصلي على العصير الذي سيكون مفيدًا في تحضير الصلصة. اغسلي الملفوف الصيني، ثم قطعيه إلى قطع، أما البصل المستخدم في هذه السلطة فيجب تقطيعه إلى حلقات رفيعة. افرمي البقدونس ناعماً. اسلقي الجمبري في محلول ملحي مع البهارات، ثم ارفعيه من الماء. قومي بخلط المحار المطبوخ مع البرتقال والملفوف والأعشاب والبصل. لتحضير صلصة سلطة الحمضيات، تحتاج إلى خلط عصير برتقالة واحدة مع الزيت النباتي، ولا تنسى الملح والفلفل. ضعي جميع مكونات السلطة في طبق كبير، واسكبي الصلصة الناتجة عليها، ثم رشي عليها البقدونس المفروم وشرائح البرتقال.
