وصفة سلطة البندقية معروفة على الأقل فيفي نسختين. علاوة على ذلك، يمكن تنفيذ كل من هذه الخيارات بتفسيرات مختلفة. النسخة الأولى من السلطة بسيطة للغاية: وصفتها تتضمن مكونات لا تتطلب تحضيرًا أوليًا، وبالتالي يمكن تحضير هذه السلطة، كما يقولون، على عجل. وصفة هذه السلطة مناسبة بالطبع أكثر لقائمة أيام الأسبوع، ولكن يمكن استخدامها أيضًا على طاولة الأعياد. لكن الوصفة الثانية تتضمن مكونات أكثر بكثير، وتتطلب وقتًا أطول لتحضير السلطة، ولكن النتيجة تستحق ذلك! ومع ذلك، فإننا نقدم كلا الخيارين من السلطة في إصدارات مختلفة. كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة وتحضير السلطة.
"البندقية" مع النقانق والجزر الكورية
هذه الوصفة من فئة سلطة الذرة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ويصبح خفيفًا ومملوءًا في نفس الوقت. مكونات:
- 200 غرام أي النقانق المدخنة
- 200 غرام من الجزر الكوري (ليس حارًا جدًا)
- 200 غرام من الجبن الصلبة قليل الدسم
- خيار طازج كبير
- جرة الذرة الحلوة
- مايونيز
تحضير:اغسلي الخيار (قشريه إذا رغبتِ بذلك) وقطعيه إلى شرائح رفيعة طويلة. نقوم بتقطيع السجق أيضاً ابشر الجبن على مبشرة خشنة ثم صفي التتبيلة من الذرة. ضعي الجزر الكوري والخيار والنقانق والجبن والذرة في وعاء السلطة، وأضيفي المايونيز واخلطي المكونات جيدًا. ليست هناك حاجة لإضافة الملح والتوابل إلى هذه السلطة، حيث أن الجزر الكوري والنقانق المدخنة ستضفي على السلطة طعمًا لاذعًا بالفعل.
"البندقية" مع الدجاج المدخن
وصفة أخرى بسيطة لسلطة الذرة. الفرق الوحيد بين هذه السلطة والسلطة السابقة هو الدجاج المدخن والجزر الطازج المدرجين في السلطة. مكونات:
- الذرة المعلبة
- شرائح الدجاج المدخن
- خيار طازج
- الجزر الخام
- جبن
- المايونيز والتوابل
تحضير:افصلي شرائح الدجاج عن العظام وقطعي اللحم إلى شرائح رفيعة. ابشر الجبن والجزر بشكل منفصل على مبشرة خشنة. قومي بتقطيع الخيار إلى شرائح وصفي التتبيلة من الذرة. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء وأضيفي الملح والفلفل والمايونيز حسب الرغبة واخلطي السلطة جيدًا. ملاحظة: ليست هناك حاجة لتتبيل هذه السلطة بالمايونيز والملح مسبقًا: سيخرج الخيار العصير وستطفو السلطة. افعل هذا قبل تقديم الطبق مباشرة.
"البندقية" منتفخة
وصفة سلطة مثالية لطاولة الأعياد. لقد تبين أن السلطة غير عادية تمامًا وتضيف تنوعًا إلى قائمة العطلة التقليدية المملة بالفعل. مكونات:
- 400 غرام من لحم الدجاج الأبيض
- خيار طازج
- 200 غرام من البرقوق
- 300 غرام من الفطر الطازج
- 200 غرام من الجبن
- 3 بطاطس
- 3 بيضات
تحضير:أولاً، قومي بغلي الدجاج واتركيه ليبرد، ثم افصلي اللحم الأبيض عن العظام وقطعيه إلى مكعبات أو شرائح. اسلقي البطاطس والبيض واتركيهما حتى يبردا تمامًا. قطعي البطاطس وبشري البيض على مبشرة ناعمة. انقعي البرقوق في الماء المغلي واتركيه لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، ثم اغسليه وجففيه. اغسلي الفطر وقطعيه إلى قطع صغيرة واقليه في الزيت النباتي ثم ضعيه في مصفاة أو منخل للتخلص من الدهون. ابشر الخيار والجبن باستخدام مبشرة خشنة. نضع السلطة على شكل طبقات:
- مقطعة إلى قطع صغيرة الخوخ المجفف
- لحم الدجاج
- مايونيز
- عش الغراب
- بيض
- مايونيز
- جبن
- خيار
تزيين السلطة بشبكة المايونيز.ملحوظة: يمكن وضع الطبقة العلوية ليس بالخيار المبشور، بل بحلقات خيار رقيقة. يمكن تجميع السلطة نفسها في قالب قابل للنزع أو تقديمها على شكل أجزاء في أكواب أو أوعية شفافة.
البندقية مع التونة
وصفة لنسخة السمك من هذه السلطة الشعبية. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه لا يتم تتبيله بالمايونيز، بل بصلصة تم إعدادها خصيصًا. مكونات:
- بنك التونة المعلبة
- 4 طماطم طازجة
- 2 بطاطا
- 2 بيض
- زيتون أسود
- البقدونس والبصل الأخضر
للصلصة:
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- عصير التونة المعلبة
تحضير:اسلقي البطاطس والبيض ثم قومي بتبريدهما وتقشيرهما. قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات، وافرمي البيض باستخدام مبشرة خشنة. قومي بتقطيع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، واهرسي السمك باستخدام شوكة، بعد تصفية السائل من البرطمان. لتحضير الصلصة، قومي بخلط الزيت النباتي مع السائل من الأطعمة المعلبة وعصير الليمون. نضع السلطة على شكل طبقات:
- البطاطا
- تونة
- بيض
- طماطم
نقوم بتكديس الطبقات حتى نستهلك كافة مكونات السلطة المحضرة. صب الصلصة على كل طبقة. تزيين السلطة بالأعشاب والزيتون.
"البندقية" مع الأناناس
وصفة غير متوقعة إلى حد ما، خاصة وأن هذه النسخة من السلطة لا تشمل فقط البرقوق والدجاج والخيار المعتادين، بل تشمل أيضًا الأناناس والملفوف. مكونات:
- 200 غرام من لحم الدجاج (يمكن أن يدخن الثدي)
- 200 غ خيار طازج
- 100 غرام من الأناناس الطازج أو المعلب
- 100 غرام من البرقوق
- 100 غرام من الملفوف الطازج
- المايونيز والملح
تحضير:اسلقي لحم الدجاج مسبقًا واتركيه يبرد مباشرة في المرق، ثم سيصبح طريًا وعصيرًا. صب الماء المغلي على البرقوق واتركيه لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الدجاج والخيار والأناناس إلى مكعبات، وقومي بتقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة. اغسلي البرقوق وجففيه ثم قومي بتقطيعه ناعماً أيضاً. ثم نضع جميع المكونات في وعاء ونضيف الملح والمايونيز ونخلط. قدم السلطة بعد تبريدها وتزيينها بالأعشاب. كما ترون، فإن جميع أنواع السلطة المسماة "فينيسيا" المقدمة إليكم ليست مختلفة فحسب، بل في بعض الأحيان مختلفة تمامًا. لا يستطيع أحد أن يقول على وجه اليقين أي وصفة تعتبر أصلية. في العديد من المطاعم، تعتبر السلطة التي تحمل هذا الاسم تجربة طهي رائعة يقوم بها الشيف. على سبيل المثال، في قائمة أحد مطاعم موسكو، تحتوي هذه السلطة على لحم العجل والتفاح والفطر والجبن، وتتبل بصلصة كريمية. ومع ذلك، فإن الوصفة الأكثر شهرة لهذه السلطة هي النسخة التي تحتوي على الذرة والنقانق أو التي تحتوي على الدجاج والخوخ. وأية وصفة تفضلها – قرر. شهية طيبة ونتمنى لك النجاح في مساعيك المطبخية! ننصحك بقراءة:
