أصبحت الحبار مؤخرًا "سكانًا" لديناأطباق الطهي، لكنها اكتسبت بالفعل شعبية كبيرة بين الخبراء الحقيقيين للمأكولات "البحرية". لقد حدث أن ربات البيوت لدينا في البداية يرفضن ويشعرن بالقلق من كل ما هو جديد. أوافق، عندما نرى لأول مرة جثث الحبار المجمدة في ثلاجات السوبر ماركت، لا يخطر ببال أي شخص أنها يمكن أن تكون لذيذة وصحية للغاية. ولكن يكفي أن تتذوق الحبار المطبوخ جيدًا مرة واحدة حتى يفوز هذا الساكن في أعماق البحار بقلبك. يمتلك لحم الحبار قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان. إنه مخزن للأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن، ويحتوي الحبار ببساطة على كميات هائلة من اليود والفوسفور والتورين، الذي يزيل الكوليسترول الزائد من الجسم. يخزن لحمها كمية كبيرة من الفيتامينات B وC، وكذلك البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمنغنيز. يعتبر لحم الحبار ممتازًا لقوائم طعام الأطفال، لأن محتوى الليسين والأرجينين يجعله لا غنى عنه لتغذية الأطفال في أي عمر. على مدار فترة طويلة، تعلم سكان البلدان المختلفة إعداد أطباق متنوعة حقًا من الحبار. في خطوط العرض الروسية، تحظى أنواع مختلفة من تحضير هذا المنتج الغذائي بشعبية كبيرة: فهي تغليه، وتقليه، وتخبزه، وتطهى على البخار، وتطهى على البخار. تحضير الأطباق في الميكروويف. يمكن تجفيف الحبار، وتجفيفه، وتدخينه، ومخلله، ومخلله، وتعليبه، وبأي شكل من الأشكال سيحتفظ بنكهته الرقيقة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والسلطات وكرات اللحم والشرحات والأطباق الساخنة والشوربات من الحبار. شطائر الحبار رائعة، وسوف تتناسب تمامًا مع وصفة الريسوتو أو المعكرونة أو حتى السوشي! يتناسب الحبار جيدًا مع الفطر والخضروات والأعشاب البحرية والفواكه والدواجن والمكسرات والأعشاب. من خلال صنع أي صلصة لها، سوف تستمتع تمامًا بالمذاق الغني للحوم الطرية. نحن نقدم تحضير عدة أنواع من السلطات مع الحبار والفطر وغيرها من المكونات اللذيذة لخبراء المذاق الغني لهذا المنتج.
سلطة الحبار مع الفطر والسمسم
لحم الحبار هو بروتين غذائيالمنتج، له قيمة غذائية كبيرة، ومنخفض نسبيًا في السعرات الحرارية (100 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج). وبالتالي فإن سلطات الحبار لن تؤثر على شخصيتك، ولكنها لن تشبع جسمك إلا بالمواد المفيدة والفيتامينات. مكونات:
- الحبار - 3 قطع
- فطر المحار الطازج - 0.5 كجم
- الملفوف بكين مع الأوراق الخضراء - 1 قطعة
- رأس واحد من البصل
- أخضر - 1 شعاع
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- الليمون - قطعة واحدة
- التوابل والملح ، إضافة إلى ذوقك
طريقة الطبخ:يجب إذابة جثث الحبار وغسلها تحت الماء الجاري. بعد ذلك، تبدأ في القطع: من خلال قطع على جانب الرأس، قم بإزالة الأحشاء والوتر، وحرق اللحم بالماء المغلي وإزالة الفيلم بسهولة. لا بد من تنظيف الحبار. بعد ذلك، نقترح البدء في قلي الفطر. لجعلها لذيذة وعصيرية، تحتاج إلى قطع الفطر المغسول والمجفف بالمنشفة إلى شرائح ووضعها في مقلاة ساخنة، وتقلى على نار عالية إلى حد ما تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق، ثم قم بإزالة الغطاء، وقلب المقلاة يُسخن إلى درجة متوسطة، يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. لا تنس أن الفطر يجب أن يكون مملحًا ومتبلًا جيدًا. تُقطع الأوراق الخضراء للملفوف الصيني إلى مربعات وتُضاف إلى الحبار والفطر. تخلط جميع المكونات جيدا. يرش عصير الليمون ويضاف زيت الزيتون والملح والفلفل حسب ذوقك. في النهاية، تزيين سلطة الحبار الخاصة بك مع الفطر مع بذور السمسم. يمكنك تقديم الطعام على الطاولة - شهية طيبة!
سلطة من الحبار والملفوف والفطر
لحم هذا المحار الفريد عضوييتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع الفطر. أضف الأعشاب الكورية إلى سلطة الحبار مع الفطر وستشعر كيف سيصبح مذاقها لاذعًا ومثيرًا للاهتمام بطريقة شرقية. الطبق مثالي للصائمين أو لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. مكونات:
- الحبار - 4 قطع
- علبة واحدة من الفطر المعلبة
- كيلو واحد من الملفوف الأبيض
- 1 جزرة
- الثوم - 4 denticles
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- الأعشاب الكورية والتوابل للسلطة - 1 ملعقة صغيرة
- التوابل والملح والسكر - حصرا لذوقك
طريقة الطبخ:نقطع جثث الحبار ونغسلها ونضعها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ولكن قبل ذلك، أضف الفلفل وأوراق الغار إلى الماء. تذكر ألا تبالغ في طهي الحبار، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. إذا حدث هذا، استمر في طهي الجثث لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سينخفض حجم الحبار وحجمه ولكنه سيصبح طريًا مرة أخرى. صفي الفطر من المحلول الملحي وقطعيه إلى شرائح صغيرة. يغسل الملفوف ويقسم إلى أوراق ويقطع إلى مكعبات. صر الجزر على مبشرة خشنة. في وعاء منفصل، اخلطي زيت الزيتون مع البهارات الكورية والسكر والملح. انقعي سلطتك بهذا الخليط. دعها تتخمر في مكان بارد. تحتاج الخضار إلى وقت لتنقع في الصلصة الحارة. خلال نصف ساعة ستكون السلطة جاهزة للتقديم!
سلطة الدجاج مع الحبار والفطر
هل تبحث عن طبق سهل ولذيذ بشكل لا يصدق؟هذه السلطة مع الحبار والفطر المقلي لديها كل الفرص لتصبح المفضلة لديك. سوف يفاجأ جميع الضيوف بسرور باختيار المكونات ومزيجها والمذاق الرائع لهذا الطبق. المقادير: للسلطة:
- الحبار - 2 قطعة
- الفطر الطازج - 200 غرام
- فيليه الدجاج - 300 غرام
- الملفوف بكين - 1 قطعة
- 4 طماطم
للصلصة:
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ليمون واحد
- حفنة من البصل الأخضر الشاب
- صلصة الصويا - 2 ملعقة شاي
- الملح يضيف إلى ذوقك
طريقة الطبخ:لهذه السلطة سوف تحتاج إلى شرائح الدجاج المسلوقة. نسلق الدجاج في ماء مملح، دون أن ننسى إضافة ورق الغار. ثم نبرد الفيليه على طبق ونقطعه إلى شرائح، ثم نضعه في وعاء سلطة كبير. نقطع الحبار المسلوق بنفس الطريقة إلى شرائح. يجب غسل الطماطم وتقطيعها إلى دوائر جميلة. اغسل الفطر وقشره إذا لزم الأمر وقسمه إلى أرباع واقليه في مقلاة على مرحلتين (على نار عالية ثم على نار متوسطة) في قطرة من زيت الزيتون مع صلصة الصويا. يقلى الفطر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يُقطع الملفوف الصيني جيدًا ويُضاف إلى المكونات الأخرى. اخلطي السلطة جيداً. انتقل إلى تحضير الصلصة: للقيام بذلك، في وعاء منفصل، اخلطي زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة وصلصة الصويا والملح. نقطع البصل الأخضر ناعماً ونسحقه قليلاً بالسكين حتى يخرج العصير ويضاف إلى الصلصة ويقلب. قم بتتبيل سلطتك بسخاء واتركها تنقع - ساعة واحدة في الثلاجة ستكون كافية. سيكون ضيوفك سعداء بهذا الطبق.
سلطة الأرز مع الروبيان والحبار
سريع ولذيذ ومغذي - هذا هو شعار أي شخصربة منزل عصرية لا تريد تقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ فحسب، بل تريد أيضًا إرضاء أفراد أسرتها وضيوفها بأفكار جديدة ومبتكرة. نحن ندعوك للمس عالم الأذواق والتجارب الجديدة مع سلطات الحبار. وسيكون الروبيان إضافة جديرة به! للسلطة:
- الحبار - 2 قطعة
- الأرز طويل الحبة - 3-4 ملاعق كبيرة
- الروبيان المجمد - 300 غرام
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 وعاء
- الفطر ، المعلبة - 1 علبة
- أوراق السلطة - 1 حفنة
- البيض - 3 قطع
- الخضر (الشبت) - 1 حزمة
- المايونيز قليل الدسم - 100 غرام
- الملح والبهارات - حسب الذوق
طريقة الطبخ:قم بغلي الحبار في ماء مملح قليلًا لمدة 2-3 دقائق، لكن لا تدعه ينضج أكثر من اللازم. نخرجها من الماء المغلي، ونتركها لتبرد وتجف، ونقطعها إلى شرائح. يُسلق الجمبري في كمية كبيرة من الماء مع الملح. إذا اشتريت جمبريًا مجمدًا جاهزًا، فما عليك سوى تذويبه عن طريق وضعه على الطاولة أو في الماء البارد. قشرهم، ولم يتبق سوى اللحم. قومي بغلي الأرز في كمية كبيرة من الماء حتى يصبح متفتتاً. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات. يمكنك استخدام أي فطر. أفضل ما يميز هذا الطبق هو الفطر أو فطر العسل أو البوليطس أو الشانتيريل. قطع كل فطر إلى عدة أجزاء، لا تقطعها صغيرة جدا. صفي السائل من البازلاء الخضراء وأضيفيه إلى مكونات السلطة الأخرى. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق، وتخلط جيداً، وتتبل بالمايونيز الخفيف، والملح، وترش بالبهارات. الآن كل ما تبقى هو تقديمه بشكل جميل: ضعي أوراق الخس في وعاء سلطة كبير، ضعي خليط الحبار والروبيان عليها، وزيني الطبق بغصن الشبت في الأعلى. كل شيء جاهز، يمكنك دعوة أحبائك إلى الطاولة.
"فرح ملكي" - سلطة مع الحبار والكافيار الأحمر
يعتبر الحبار بحق طعام الأرستقراطيين.نحن نقدم وصفة لسلطة احتفالية أخرى مع الحبار والكافيار، والتي ستزين عيد ميلادك أو الذكرى السنوية أو مأدبة أو حفل عشاء. سوف يبهجك ويفاجئ ضيوفك خلال العيد. على أية حال، لن تمر مرور الكرام على طاولة الأعياد، وستفاجئ ضيوفك بالتأكيد بهذه الوصفة. للسلطة:
- الحبار - 3 قطع
- 3-4 بيضات
- أصابع السلطعون - حزمة واحدة (300 غرام)
- كافيار أحمر - 1 علبة (180 غرام)
- الفطر ، المعلبة - 1 علبة
- الخضار (الشبت والبقدونس) - 1 حزمة
- زيت الزيتون من المايونيز - 100 غرام
- الملح والتوابل - وفقا لذوقك
طريقة الطبخ:تعتبر السلطة سريعة التحضير، لأنه عند إنشائها تحتاج فقط إلى مراقبة عملية طهي الحبار بعناية حتى تصبح طرية وطرية. بقية المكونات جاهزة للأكل بالفعل، كل ما تحتاجه هو تقطيعها، حتى تتمكن من الانتهاء منها بسرعة. لذلك، ضع الحبار في الماء المغلي، ويطهى لعدة دقائق، ثم يخرج من الماء ويبرد قليلاً. مقطعة إلى مكعبات. قشر البيض المسلوق وقطعه أيضًا. لا تقطعي عصي السلطعون بشكل ناعم، بل يفضل أن تكون على شكل دوائر. خذ الفطر المعلب أو المخلل، ونحن نقدم خيارا كلاسيكيا وبأسعار معقولة - البوليطس. اشطفها تحت الماء وقسم كل فطر إلى نصفين وأضفه إلى باقي المكونات. تخلط جميع المكونات جيداً في وعاء السلطة، دون أن تدخر أي صلصة، وتتبل بالمايونيز، ثم يضاف الكافيار الأحمر الحار وتخلط بعناية مرة أخرى. اترك بعض الكافيار للزينة. من الأفضل تقديم هذه السلطة شخصيًا في وعاء، بعد تزيين كل وعاء بغصن من الشبت وبضع حبات من الكافيار الأحمر. سلطة "رويال جوي" جاهزة لك ولضيوفك! اتضح مذهلة! الحبار هو منتج بروتيني فريد يمكن أن يكون مكونًا في نفس الوقت لكل من الطبق الرئيسي والطبق الجانبي أو السلطة. في أي طبق، يمكن أن تكون "الشخصية الرئيسية" وتخلق خلفية جيدة في الخلفية، ولكن كن مطمئنًا أنها ستحتفظ دائمًا بمذاقها الرائع. يمكنك استخدامه لإعداد ليس فقط السلطات اليومية، ولكن أيضًا الأطباق الأرستقراطية اللذيذة، والتي بعد تذوقها، سيؤمن ضيوفك وأصدقاؤك لقب ربة منزل ماهرة وماهرة لفترة طويلة. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
