سلطة جذر الكرفس ليست فقططبق لذيذ بشكل غير عادي ولكنه صحي أيضًا. لقد تم إثبات ومناقشة الخصائص العلاجية لهذه الخضار منذ فترة طويلة من قبل كبار الأطباء والباحثين وخبراء التغذية. أولاً، فهو يزيد من النشاط البدني والعقلي للإنسان. من خلال تناول مثل هذه الأطعمة، تصبح أكثر نشاطًا وأكثر يقظة، ويتم تنشيط الاحتياطيات الداخلية لجسمك وتكتسب القوة. وهذا، كما ترى، ضروري للغاية في الحياة الحديثة، مع الأحداث المتغيرة بسرعة، والاندفاع المستمر وضيق الوقت للراحة. ثانيا، جذر الكرفس وسيقانه مساعدين لا غنى عنهم في مكافحة الوزن الزائد. إنها تزيل المواد السامة من الجسم، وبالتالي تطهيرها ويكون لها تأثير مفيد على الحالة العامة للشخص. يوصي الأطباء بتناول هذه الخضار للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ارتفاع ضغط الدم. لم نقم بإدراج جميع الصفات العلاجية للكرفس. وكما يقولون: "من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع مليون مرة". لذلك، نقترح عدم التخمين، ولكن ببساطة حاول تحضير بعض السلطات اللذيذة والأهم من ذلك أنها صحية.
سلطة "عادي" من الخضروات وجذور الكرفس
بالنسبة للكثيرين، فإن مفهوم "جذر الكرفس" ليس كذلكلا يثير أي ارتباطات سوى زراعة الخضروات في أقرب حديقة. ومع ذلك، لا تتسرع في الاستنتاجات إذا لم تجرب هذه السلطة. إنه مثالي لأولئك الذين يفضلون الطعام البسيط والصحي والصحي. مكونات:
- التوابل - إذا رغبت في ذلك
- ثلاث ملاعق كبيرة من مايونيز الخس
- 500 غرام من الكرفس الجذر
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
- حزمة واحدة من الخس (سنستخدمها لتقديمها)
- ملح البحر - واحد أو اثنين قرصة (حسب تقديرك)
- بعض فروع البقدونس الطازج
طريقة الطبخ:باستخدام السكين، قشري جذر الكرفس، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا، ولمنعه من التحول إلى اللون البني، رشي عليه القليل من عصير الليمون. يُمزج ما تبقى من الأخير مع المايونيز ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم تضاف إلى الخضار ويقلب مرة أخرى. بعض الناس يحبون البهارات، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يفضلون الاستغناء عنها، لذلك يملح الطبق بالفلفل حسب تقديرك. هل سبق لك أن تساءلت لماذا يكون تناول الغداء والعشاء في المطعم أكثر متعة من تناوله في المنزل؟ الأمر كله يتعلق بالجو والخدمة. للتأكد من أن وجبتك ليست عادية، ولكنها ممتعة للعين، ضع الخس على شكل "وردة" على طبق جميل، تليها سلطة جذر الكرفس في الأعلى على شكل شريحة. يرش كل شيء بالبقدونس الطازج المفروم جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الثوم المعمر والشبت وما إلى ذلك كديكور. هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية لذا فهو مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون قوامهم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استبدال المايونيز بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.
سلطة البرتقال مع الكرفس
نقترح إتقان طبق بسيط آخر باستخدامجذر الكرفس والبرتقال والتفاح. على الرغم من أنك سوف تحتاج إلى عدد قليل من المكونات، فإن إعداد مثل هذه السلطة لن يستغرق الكثير من الوقت. يمكنك اصطحابها معك للعمل أو إعطائها لطفلك لتناول طعام الغداء في المدرسة. مكونات:
- واحد كبير البرتقال الحلو
- التوابل - إذا رغبت في ذلك
- جذر الكرفس الشباب - أربع أو خمس قطع
- اثنين من التفاح الصغيرة
- الفلفل الأحمر والأصفر الفلفل - كل قطعة واحدة
- أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز اللذيذ
- كريم حامض قليل الدسم - ثلاث ملاعق كبيرة
- الملح - حسب الذوق
- نصف ليمون (ستحتاج إلى العصير ، وكذلك الحماس)
طريقة الطبخ:قشر التفاح العصير وجذر الكرفس. نقطع الأخيرة إلى شرائح رفيعة والفواكه إلى مكعبات صغيرة. يرش كل شيء بعصير الليمون الطازج. قشري البرتقالة وحرريها من الغشاء الأبيض، ثم قطعي وسطها إلى قطع. الآن قم بجمع جميع المكونات في وعاء واحد، والملح قليلاً وتتبل بالبهارات الإيطالية أو بهارات السلطة، ثم أضف الصلصة. لتحضيره، اخلطي المايونيز قليل الدسم والقشدة الحامضة. تحفة الطهي الخاصة بك جاهزة تقريبًا، كل ما تبقى هو التقديم. للقيام بذلك، قطعي الفلفل الحلو إلى حلقات رفيعة وضعي عدة حبات منها في كل طبق (حسب عدد الأشخاص) على شكل أسطوانة متعددة الألوان، واسكبي في وسطها القليل من السلطة المحضرة. الآن ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة وزيني الطبق بالبرتقال. إذا كنت تنتظر الضيوف ولا تعرف ما الذي يجب طهيه، فقم بدمج هذه السلطة مع أطباق الدجاج (أو الدواجن الأخرى) والأسماك. وسوف تكون عطلتك ناجحة!
سلطة الكرفس المشوية على غرار المنزل
عندما تريد وجبة خفيفة سريعة، لا تفعل ذلكاركض إلى أقرب كشك للحصول على نقانق لذيذة ولكنها ضارة جدًا. أولاً، من غير المعروف ماذا وتحت أي ظروف تم تحضيره، وثانيًا، يصعب هضم هذا الطعام ويبقى في جسمك على شكل جرامات إضافية، مما قد يؤدي لاحقًا إلى زيادة الوزن. مع هذه الوصفة يمكنك إعداد وجبة لذيذة وسهلة في دقائق معدودة. مكونات:
- جذر الكرفس الصغيرة
- ½ جزء متوسط الليمون
- القليل من ملح الطعام (أضفه حسب تقديرك)
- قطع الخضر طازجة
- صفار دجاج واحد
- ملعقتين من الخردل
- 100 ملليلتر من الزيتون (أفضل المكرر) أو غيرها من الزيوت النباتية
- ملعقة صغيرة (بدون قمة) ملعقة من السكر
- فلفل الأرض (أسود) - اختياري
طريقة الطبخ:قشر الكرفس وابشره. لمنعها من التحول إلى اللون البني القبيح، رشيها بكمية كبيرة من عصير الليمون، وملحها قليلاً، ثم غطيها بطبق واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بفضل هذا، سوف تصبح الخضار أكثر ليونة، وتطلق سائلها الخاص، وسوف تتحول سلطتك إلى عصير شديد. بعد نصف ساعة، اعصري الكرفس وضعيه في وعاء منفصل ورشيه بالأعشاب المفرومة ناعماً. الآن جاء دور الصلصة: لتحضيرها، اجمع بين بضع ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف وصفار الدجاج وزيت الزيتون والخردل الحار (يمكنك استخدام الحبوب، فهي أكثر عطرية وألذ طعمًا). يجب عليك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون أو استبداله بالخل - اخلط جميع المكونات جيدًا واسكبها فوق السلطة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل المطحون الطازج وقليل من السكر. الطبق الخاص بك جاهز! أوافق، فهو أكثر فائدة وأكثر شهية من الوجبات السريعة، ونوعيةها مشكوك فيها للغاية. بالمناسبة، إذا كنت جائعًا حقًا، فاصنع هذه السلطة مع الدجاج المسلوق. سيكون ذلك مرضيًا وسيمنحك دفعة إضافية من الطاقة ستستمر حتى نهاية اليوم.
سلطة "مغذية"
هذه الوصفة التي تشمل الدجاجاللحوم والجوز وجذور الكرفس والعنب وغيرها هي مخزن للصحة والطاقة والمزاج الجيد. في الحياة اليومية، نادرًا ما نتعامل مع أنفسنا وعائلتنا بأطباق غريبة غير عادية. اعتاد الناس على تناول الطعام بشكل شهي ومعياري: المعكرونة والشرحات والحساء وما شابه. وأحيانا تتطلب الروح التنوع. ولكن، لسوء الحظ، ليس هناك دائما ما يكفي من الوقت لإعداد بعض المسرات. لذلك، هذه السلطة هي ما تحتاجه. يمكنك القيام بذلك في عشر دقائق فقط، ولكن المتعة التي ستحصل عليها هائلة بكل بساطة. مكونات:
- جذر الكرفس الصغيرة
- فيليه الدجاج - 100 غرام
- 30 غراما من الطبيعية (بدون إضافات) الزبادي
- 20 غراما من الجوز
- الفلفل المطحون الطازج (أسود) - حسب تقديرك
- 50 غرام من الخس الأخضر فيض
- ملح الطعام - حسب الذوق
- 50 غراما من العنب الحلو الكبير
طريقة الطبخ:أولاً، اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً. إذا كنت في عجلة من أمرك أو لا ترغب في الانتظار لفترة طويلة، قم بشراء الدجاج الجاهز من المتجر. كل من المسلوق والمخبوز مناسب لهذا الغرض. قم بإزالة قشر الكرفس وابشر الجذر إلى شرائح رفيعة على مبشرة ناعمة، وقطع الجبل الجليدي إلى قطع صغيرة. قشري المكسرات ثم قومي بسحقها. عندما يصبح لحم الدجاج جاهزًا، اتركه يبرد، ثم قم بتمزيقه إلى ألياف صغيرة بيديك أو قطعه بالسكين. تُمزج جميع المكونات السابقة في وعاء عميق، ويُضاف إليها القليل من الملح، ويُتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة. يمكنك إضافة العنب كاملاً أو تقسيمه إلى عدة أجزاء. الآن نسكب الزبادي الطبيعي ونخلط السلطة جيدًا. البقدونس الطازج أو الشبت مناسب للزينة. إذا كنت تحب المايونيز، يمكنك استخدامه جنبًا إلى جنب مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم لتتبيل الطبق، واستبدال الجوز، إن أمكن، بالصنوبر أو جوز البقان أو اللوز. تعتبر سلطة الدجاج هذه وجبة غداء لذيذة وصحية.
سلطة «مزاج الربيع» مع التفاح والملفوف والكرفس
"مزاج الربيع" - سلطة سريعة.سيكون هذا الطبق مع التفاح وجذور الكرفس والملفوف، وكذلك الجزر، مكملاً مثاليًا لشريحة لحم طرية أو لحم مخبوز أو دجاج. مكونات:
- واحد كبير حلو التفاح
- 100 غرام من جذر الكرفس
- حفنة صغيرة من البصل الأخضر
- 100 غرام من الملفوف الطازج الأبيض العادي (يمكنك استبدال بكين)
- 150 غراما من المايونيز لذيذ
- خس ايسبورج - اختياري
- اثنين من الجزر الصغيرة
طريقة الطبخ:في المرحلة الأولية، قشر الجلد السميك لجذر الكرفس، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة أو صر. افعل نفس الشيء مع الجزر. ثم قطعي الكرنب والبصل إلى نصف حلقات، واستخدمي السكين لتحويل التفاحة الحلوة إلى مكعبات صغيرة. الآن قم بدمج جميع المنتجات وأضف القليل من الملح وأضف التوابل إذا رغبت في ذلك واسكب المايونيز واخلط جيدًا. ضعي أوراق جبل الجليد الخضراء على طبق كبير، وفوقها كومة من السلطة الجاهزة، ورشيها بالمكسرات أو البصل للجمال.
سلطة اللحوم
إذا قمت بإعداد سلطة باللحم، فهذا ليس كذلك على الإطلاقيعني أنه يفقد خصائصه الغذائية. ليست هناك حاجة لاستخدام لحم البقر أو لحم الخنزير. اكتفي بالدجاج أو الدجاج المسلوق. مكونات:
- 300 غرام من الدجاج
- الجذر الكرفس - 150 غرام
- اثنين من الخيار مخلل صغير
- عصير الليمون - ملعقة واحدة (غرفة طعام)
- ملاعق كبيرة من المايونيز الخفيف
- رشة ملح
- قليلا من الخردل (نوصي الحبيبية)
طريقة الطبخ:يُسلق الدجاج، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة. قم بإزالة القشر من جذر الكرفس وابشر اللب (رش القليل من الليمون) وقم بقطع الخيار وتحريره من البذور مسبقًا إلى شرائح. يُمزج المايونيز وعصير الليمون والخردل العطري في وعاء منفصل. نسكب الخليط فوق السلطة، ونضيف الملح، ونخلط جيداً. ضع الطبق الناتج في الثلاجة لمدة نصف ساعة - سوف ينقع ويخرج بشكل ألذ. يتم تحضير سلطات الكرفس بالدجاج المقلي والفلفل الحلو والتفاح الطازج والخبز المحمص وغيرها من المكونات. المايونيز أو زيت الزيتون مناسب للتتبيلة، يمكنك خلط الجبن الصغير والقشدة الحامضة قليلة الدسم. والأعشاب البروفنسية والتوابل الخاصة ستمنح طبقك رائحة لا تُنسى. الشيء الرئيسي هو طهي الطعام بكل سرور! ننصحك بقراءة:
