يعتقد كثيرون أن وصفة ل vinaigrette موجود فيمطبخنا من زمن سحيق. ومع ذلك ، فإن الطبق صغير نسبيا. كان هناك وصفة لهذه السلطة في عهد ألكسندر الأول ، وقبل هذه الأوقات كانت عادة غير تقليدية للسلطات القائمة الروسية. لذلك ، يسمى هذا الطبق vinaigrette فقط في بلدنا ، وكما هو معروف في جميع أنحاء العالم باعتبارها سلطة روسية. مع مرور الوقت، والخل الكلاسيكية لي، فإنه يضع كل أنواع من المكونات الإضافية، تجريب الملابس ونتيجة لذلك صفة سلطة معروفة في العديد من الاختلافات: مع الأسماك، واللحوم، والدجاج، والملفوف الطازج مع الفاصوليا والرنجة، والفطر ... ومع ذلك، الكلاسيكية لم تفقد الوصفة شعبيتها ، رغم أنها ، كما تبدو ، لا يعلم الجميع. لذلك نقترح عليك لاستعادة العدالة وأن يكتب في وصفة طهي من أجل سلطة الروسية الكلاسيكية. 
تكوين الخل الكلاسيكية
وصفة الخل في الكلاسيكية هي وصفةالسلطة ، التي كانت تقدم في المطاعم في موسكو ، وسانت بطرسبورغ والمدن الإقليمية الرئيسية في القرن التاسع عشر. إذا كنت تفكر في وصفة سلطة الكلاسيكية لهذه السلطة معينة ، ثم شملت المكونات الرئيسية التالية:
- البطاطا المسلوقة في الزي الرسمي
- البنجر المطبوخ أو المخبوز
- الجزر المسلوق
- الخيار مخلل.
- الملفوف الحامض
- البصل.
- البصل الأخضر.
توضع البطاطس والبنجر والجزر في صلصة الخلالمبردة بالضرورة ، ويتم اتخاذ الملفوف لا مخلل ، ولكن مخلل الملفوف! تؤخذ جميع المنتجات ل vinaigrette بنسب متساوية تقريبا ، والجزر فقط وضع أقل قليلا ، والبصل أكثر من ذلك بقليل. بالإضافة إلى ذلك ، في صلصة الخل الروسية الكلاسيكية أضيفت البيض المسلوق المسلوق والمطحور ، وأحيانا غارقة في رنكة الحليب. في الحالة الأخيرة ، استفادت وصفة الخل في المخمرة ، وزادت كمية البطاطا والبصل. الكلاسيكية كانت عبارة عن تعبئة لصوص الخل ، والتي تتكون من خليط من الزيت النباتي العطري ، 3٪ الخل ، الفلفل الأسود والملح. 
إعداد صلصة الخل الكلاسيكية
إعداد هذه السلطة الروسية بما فيه الكفايةببساطة. ومع ذلك، هناك بعض القواعد والأسرار. تؤخذ المنتجات الرئيسية بنسب متساوية تقريبا. البطاطس والبنجر والجزر المسلوق في الجلد والجلد يتم تبريده. فقط مع قشر الخضار تبرد، وبعد ذلك يتم قطع للسلطة. تقطع الخضار والمخللات المغلي مكعبات فقط، وحلقات البصل نصف. والميزة الرئيسية لسلطة لذيذة - هو الحفاظ على طعم من كل عنصر. لذلك جمع الخل قبل التقديم، وأبدا لفترة طويلة لا تخزينه في الثلاجة. خلع الملابس للسلطة دائما على استعداد بشكل منفصل. لهذا الزيت المختلط والخل في نسبة 12:57، محنك مع الملح والفلفل الأسود، واهتزت تماما. محنك الخل في نهاية الطهي، إضافة إلى صلصة سلطة تدريجيا، في أجزاء صغيرة. يجب أن تكون صلصة ما يكفي لجعلها غارقة تماما في الخضروات، ولكن لم تسبح في الجزء السفلي من وعاء السلطة. لذلك، لالكلاسيكية الخل يغلي البطاطس والبنجر والجزر وتبريدها ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات. قطع المخللات مكعبات، وحلقات البصل نصف. وضع سلطة في مخلل الملفوف والبصل الأول، ثم الجزر والبطاطس، تليها الخيار. ونحن نفعل الغيارات. عندما صلصة جاهزة، انتشرت في صلصة البنجر والخس ومزجها بالوقود. سلطة يرش المفروم والبيض المسلوق والبصل الأخضر وتخدم. هذا كل شيء - لجأنا صلصة الخل الكلاسيكية: بسيطة ولذيذة وصحية سلطة الروسية. بالطبع، يمكنك تختلف الوصفة الكلاسيكية تمشيا مع حقائق العصر الحديث وإضافة البازلاء والزيتون. يمكنك استبدال المخللات مخلل على ولم تضع في سلطة البيض. ولكن إذا كنت تريد لطهي سلطة الروسية الكلاسيكية، لا تفعل ذلك: في محاولة لتفعل ذلك بدون زخرفة. طبخ مع المتعة والاستمتاع وجبة الخاص بك! ننصحك بقراءة:
