Champignons عبارة عن فطر صفائحي يأتيثلاثة أنواع: الغابة والمرج والحقل. في روسيا تنمو في كل مكان تقريبًا باستثناء المناطق الشمالية. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا زراعة مثل هذا الفطر في ظروف اصطناعية: في الأقبية والأفطورة. يتم جمع الفطر الصغير فقط الذي يحتوي على فيلم تحت الغطاء. يمكن أن يكون غطاء الفطر بنيًا أو أبيضًا، والجذر أبيض أيضًا، والألواح من الشوكولاتة. تجدر الإشارة إلى أن هناك فطرًا مثل الضفدع ، والذي يذكرنا في شكله إلى حد ما بالفطر الذي ينمو في البرية ، لذلك يجب على أولئك الذين يحبون قطف الفطر أن يكونوا حذرين للغاية.
كيفية مخلل الفطرون
يستخدم هذا الفطر في الطهيأطباق مختلفة. السلطات اللذيذة بشكل خاص مع إضافة الفطر المخلل. يمكنك مخلل الفطر بنفسك - إنه أمر بسيط للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت. لذا:
- أخذ كيلو من الفطر ، ويفضل أن تكون صغيرة. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لك لطهي الطعام.
- سوف تحتاج أيضًا إلى لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر.
- فلفل مطحون - نصف ملعقة صغيرة؛
- ورقة واحدة
- 3 حبات من الكزبرة والفلفل
- 50 ملل من الخل.
الآن أنت بحاجة إلى غلي الماء ووضعههناك الفطر والتوابل. طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا. ثم يضاف الخل ويقلب ويزيل الفطر بملعقة مثقوبة. نضعهم في الجرار ونملأهم بالتتبيلة. سيكون الطبق جاهزًا خلال ثلاثة أيام. هذه وصفة بسيطة ولذيذة. يمكنك تناول هذا الفطر بشكل منفصل أو إضافته إلى السلطات، وهي الوصفات التي سننظر إليها الآن.
سلطة كلاسيكية
- 300 غرام فطر مخلل
- خيار واحد مملح
- 1 من البطاطس المسلوقة
- 1 بصلة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي أو المايونيز.
- سلطة أوراق
- الفلفل والملح.
يشطف الفطر المتبل ويقطعمكعبات صغيرة. يُقطع الخيار المخلل والبطاطس المسلوقة والبصل جيدًا. في وعاء السلطة، اخلطي جميع الخضار والفلفل والملح وتبليها بالزيت النباتي أو المايونيز. فيما يلي وصفة لسلطة كلاسيكية مع الفطر المخلل. وجبة خفيفة لذيذة ومرضية في أي مناسبة.
سلطة مع الفطر والدجاج
- 500 غرام فطر مخلل
- 400 غرام فيليه الدجاج
- 5 بيضات
- 2 الجزر.
- 1 بصلة؛
- الخضر: البقدونس ، شبت ، سلطة أوراق.
- 3 طماطم كرزية
- الفلفل والملح.
تُسلق شرائح الدجاج والبيض والجزر جيداًشريحة. فطر الفطر المتبل خالي من السائل ويقطع جيدًا. قطع البصل إلى مكعبات. قطع الخضر. توضع جميع المكونات في وعاء عميق، والفلفل، والملح، وتتبل بالمايونيز. ضعي السلطة مع الدجاج والفطر المخلل على طبق من الخضار وزينيه بالطماطم الكرزية وأغصان البقدونس. من المؤكد أن هذه الوصفة لن ترضي البالغين فحسب، بل الأطفال أيضًا.
سلطة مع الفطر والطماطم
- 300 غرام الفطر.
- 300 غرام التفاح الأخضر
- 2 طماطم
- سلطة أوراق
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي أو المايونيز.
نقطع الفطر والطماطم إلى مكعبات.قشر التفاح وقطعه أيضًا إلى مكعبات. في وعاء السلطة، اخلطي الخس مع الفطر والطماطم وأضيفي التفاح والفطر. الفلفل والملح. يتبل بالزيت النباتي أو المايونيز. يمكن تعديل هذه الوصفة للسلطة مع الفطر المخلل قليلاً عن طريق تتبيل الطبق بالزبادي الطبيعي.
البستنة مع السجق
- 300 غرام نقانق الطبيب
- 200 غرام الفطر.
- 4 بيضات
- جبن "suluguni" ؛
- المايونيز.
بشكل منفصل في مقلاة ساخنة جيداتقلى مكعبات النقانق والفطر. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا. ابشر جبن Suluguni أو اقطعه جيدًا. ضعي طبقة من النقانق المقلية في وعاء السلطة — نقع في المايونيز. ثم طبقة من الفطر — نقع في المايونيز. والطبقة الأخيرة من البيض. يرش الجبن المبشور على القمة.
سلطة من الخضار والفطر
- 300 غرام فطر مخلل
- 100 غرام المفرقعات.
- 1 بصلة؛
- 1 خيار (طازج)؛
- 8 زيتون
- سلطة أوراق
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
- الفلفل والملح.
الوصفة بسيطة جدا.قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ثم نخلطه مع الفطر. نقطع الخيار إلى مكعبات. قطع أوراق الخس ناعما. امزج جميع المكونات. أضف الزيتون. الفلفل والملح. يتبل بالزيت النباتي. قبل التقديم، رشي قطع الخبز المحمص المقرمشة فوق السلطة.
البستنة والكبد
- 250 غرام فطر مخلل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز.
- 300 غرام الكبد (الدجاج أو اللحم البقري) ؛
- 1 بصلة؛
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
- الفلفل والملح.
اشطف الكبد جيدًا واطبخه حتى ينضج.بارد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. ثم يُمزج الكبد مع البصل ويُضاف الفطر المخلل والبيض المفروم ويُخلط. الفلفل والملح ويتبل بالمايونيز. الشيء الجيد في الوصفة هو أنها تنضج بسرعة كبيرة، وفي الوقت نفسه تتحول إلى وجبة خفيفة ممتازة، سواء على الطاولة الاحتفالية أو اليومية.
سلطة رأس السنة مع الفطر المعلب
- 4 اليوسفي؛
- 150 غرام فطر مخلل
- 1 تفاحة
- 80 غرام الجبن الصلب
- 1 فلفل حلو
وصفة الصلصة:
- 1 ليمون
- نصف ملعقة صغيرة من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- 100 غرام قشدة حامضة
قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات. Грибы также нарезать кубиками. Мандарины очистить и разделить на дольки. Перец порезать полукольцами. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Перед подачей на стол посыпать сыром. Будьте уверены, новогодний салат с маринованными шампиньонами понравится всем гостям без исключения! Разнообразие салатов с маринованными шампиньонами поможет вам каждый день предлагать родным и друзьям все новые и новые рецепты вкусных и сытных блюд. Приятного аппетита! Советуем почитать:
