ظهر الحبار وسرطان البحر والروبيان عليناالجدول مؤخرا نسبيا. ولا يزال سكان البحر الغريبون مثل بلح البحر والأخطبوطات منتجًا شهيًا. لكننا جربنا نفس الحبار وقدرناه وأدرجناه في قائمتنا ويسعدنا تحضير جميع أنواع الوجبات الخفيفة منه. وكان الطبق الأكثر شعبية مع الحبار هو السلطة. علاوة على ذلك، نقوم بإعداد هذه السلطة في نسخة بسيطة ومع مجموعة متنوعة من الإضافات. على سبيل المثال، سلطة الحبار مع الجبن. هل تعرف كم عدد الوصفات الموجودة لهذه السلطة؟ نحن لا نعرف أيضا. ولن يعطيك أحد إجابة دقيقة على هذا السؤال. لكننا سنقدم لك عدة وصفات.
صلاد "ميلودي"
مكونات:
- الحبار - 200 غرام ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- بصل (أحمر) - 1 رأس؛
- خيار طازج - 1 قطعة.
- الأناناس المعلبة - 3 ملاعق كبيرة.
- المايونيز.
- البقدونس الأخضر
- عصير الليمون
- ملح وفلفل أسود مطحون.
تحضير:قم بإذابة الحبار وتنظيفه من الأغشية والأحشاء وغليه في ماء مملح قليلاً. للقيام بذلك، قم بخفض الجثث في الماء المغلي واتركها هناك لمدة ثلاث دقائق (لا أكثر!). نخرج الذبائح النهائية ونبردها ونقطعها إلى شرائح ضيقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا. نغسل الخيار، ونقطعه إلى قطع طويلة وضيقة. اسلقي البيض جيداً واتركيه ليبرد، ثم قطعيه جيداً. نخرج الأناناس من التتبيلة ونقطعه إلى قطع صغيرة. يقطع البقدونس المغسول والمجفف. نضع جميع المنتجات المحضرة في وعاء السلطة ونصنع الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز، وأضيفي الفلفل الأسود والملح. تتبل السلطة وتخلط وتقدم. ملاحظة: إذا قمت بإعداد السلطة في وقت مبكر، أضف الصلصة والملح قبل التقديم مباشرة. خلاف ذلك، سوف يفقد الخيار الماء، وسوف تتحول السلطة إلى السائل.
سلطة "بيرل"
مكونات:
- نصف حبار
- نصف كوب من الأرز
- 2-3 بيض
- 200 غرام من الجبن
- قشطة كريم
- الملح والتوابل هي في تقديرك.
تحضير:قم بإذابة الجليد مسبقًا وغلي جثث الحبار في الماء المغلي. نقوم أيضًا بطهي الأرز والبيض. اغسلي الأرز المطبوخ، ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. يبرد البيض ويقشر ويقطع إلى مكعبات. نقطع جثث الجبن والحبار بنفس الطريقة. توضع جميع مكونات السلطة في وعاء وتتبل بالملح والبهارات والقشدة الحامضة. دع السلطة تخمر وتبرد ثم خذ عينة.
سلطة "نبتون"
مكونات:
- 2 جثث الحبار الكبيرة.
- 100 غرام من الجبن
- 300 غرام من الروبيان المقشر.
- 200 غرام من سمك السلمون المملح قليلاً.
- 2 ملعقة كبيرة من الكافيار الأحمر.
- 2 طماطم طازجة
- المايونيز والأعشاب الطازجة.
تحضير:إذا أخذنا الجمبري المجمد الجاهز للسلطة، فما عليك سوى تذويبه. إذا كان الجمبري نيئًا، قم بسلقه وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. اغسل جثث الحبار ونظفها واطهيها بوضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. قم بتبريد المأكولات البحرية وقطع جثث الحبار إلى قطع صغيرة، ثم أضف الجمبري الكامل إلى السلطة. نقطع السمك والطماطم إلى مكعبات، ونبشر الجبن باستخدام المبشرة. تُمزج جميع المكونات وتُتبل بالمايونيز وتُمزج وتُنقل إلى وعاء السلطة. ضعي فوق السلطة الكافيار الأحمر والأعشاب المفرومة.
سلطة مع صلصة ايولي
مكونات:
- 2 جثث الحبار الكبيرة.
- 1 رأس البصل الأحمر.
- 50 غراما من النقانق المدخنة.
- 50 غراما من الجبن.
- 10 بيض السمان.
- 5 قطع من الفطر الطازج.
- 100 غرام من خليط هاواي (الخضار والأرز) ؛
- 150-200 غرام من صلصة أيولي
- زيت نباتي
- الملح.
تحضير:صلصة أيولي هي نظير للمايونيز بنكهة الثوم الواضحة. يمكن شراء هذه الصلصة من المتجر أو صنعها بنفسك. كحل أخير، يمكنك استبدال الأيولي بالمايونيز المضاف إليه الثوم المفروم. لذلك، قم بغلي جثث الحبار وفقًا لجميع القواعد، وقم بتبريدها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونقليه بالزيت النباتي. اسلقي بيض السمان المسلوق وقطعيه إلى مكعبات. نحن أيضًا نقطع النقانق المدخنة. يُقشر البصل، ويُقطع، ويُسكب فوقه الماء المغلي ويُسكب عصير الليمون فوقه. بعد ذلك، ضعي البصل والنقانق والحبار والبيض والفطر في وعاء السلطة وأضيفي شرائح الجبن. تتبل السلطة بصلصة الأيولي، ثم تخلط وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سلطة ملكية
مكونات:
- نصف حبار
- 150 غراما من الجبن.
- 1 علبة من الكافيار الأحمر.
- 6 بيضات
- 4 بطاطس
- 200 غرام من عصي سرطان البحر.
- الملح والمايونيز والأعشاب الطازجة من الشبت.
تحضير:أولاً، قم بغلي جثث الحبار، بعد تنظيفها وغسلها أولاً. للقيام بذلك، قم بخفض الجثث في الماء المغلي واطهيها لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ثم تبرد. اسلقي البطاطس في قشرتها واتركيها تبرد ثم قشريها. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر. افصلي البياض عن الصفار وابشريهما بشكل منفصل. نقوم أيضًا بتقطيع البطاطس والجبن باستخدام مبشرة خشنة، ونقطع أصابع السلطعون والحبار إلى مكعبات. نقوم بتجميع السلطة في طبقات ونغطي كل طبقة بالمايونيز ونرشها بالكافيار الأحمر:
- البطاطا.
- الحبار.
- بياض البيض
- عصي سرطان البحر
- الجبن.
يُطحن الصفار المتبقي مع المايونيز ويُرسم شبكة فوق السلطة بهذا الخليط. تزيين مع الكافيار الأحمر وأغصان الشبت.
سلطة بيسترو
مكونات:
- بنك الحبار المعلب
- 100 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- رأس البصل
- 2 بيضة
- 2 خيار مخلل.
- جرة من الفطر المخلل.
- المايونيز.
تحضير:اسلقي بيض الدجاج المسلوق واتركيه يبرد ثم قشريه. قشري الخيار واعصريه قليلاً، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة. قم بتبريد الجبن المطبوخ جيدًا وقطعه أيضًا إلى قطع صغيرة. نقطع أيضًا جميع مكونات السلطة الأخرى. ثم ضعي المنتجات المحضرة في وعاء وأضيفي المايونيز واخلطيها. سلطة البيسترو لدينا جاهزة!
صلاد "جنيف"
مكونات:
- نصف حبار
- 100 غرام من الجبن الصلب النكهة.
- 2 تفاح حلو كبير حلو؛
- 3 بيضات دجاج
- المايونيز.
- الملح.
تحضير:اغسل جثث الحبار ونظفها من الأغشية والغضاريف والأحشاء وقطعها قطريًا إلى شرائح رفيعة. ثم قومي بغليه عن طريق غمره في الماء المغلي المملح لمدة ثلاث دقائق. في هذه الحالة، يجب أن تتجعد شرائح الحبار مثل اعوج. اسلقي البيض بقوة واتركيه يبرد ثم اقسميه إلى بياض وصفار. نقطع البياض إلى شرائح ونطحن الصفار إلى فتات. قشر التفاح وأزل البذور واللب الصلب، ثم ابشر اللب على مبشرة خشنة. باستخدام المبشرة، قومي بتحويل الجبن إلى شرائح جبن. ضعي الحبار والجبن والتفاح وبياض البيض في وعاء وأضيفي المايونيز والملح واخلطي. ننقل السلطة إلى طبق ونجمعها في كومة ونرشها بفتات صفار البيض. تزيين بالأعشاب المفرومة. فيما يلي وصفات مختلفة للسلطة مع الحبار والجبن. إذا لم تقم بإعداد مثل هذه السلطة من قبل، فتأكد من القيام بذلك. بالمناسبة، حتى مجرد خلط الحبار المسلوق مع الجبن والشبت، سوف تحصل على سلطة لذيذة بشكل مثير للدهشة. الشيء الرئيسي هو طهي الطعام بكل سرور! شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي! ننصحك بقراءة:
