اليوم، كل مطعم يحترم نفسه يعتبر نفسهومن واجبي أن أدرج سلطة الروبيان والأفوكادو في القائمة. يتمتع هذا الطبق الكلاسيكي بمذاق غير عادي ومظهر جميل للغاية. بفضل وفرة الكتب المرجعية للطهي ودروس الفيديو والبرامج المتنوعة، فقد انتقلت بسلاسة إلى مطابخ ربات البيوت الحديثة. بالطبع، كل وصفة لها خصائصها الخاصة، ولكن بشكل عام المهمة الرئيسية هي اختيار المنتجات المناسبة ومعالجتها. إن تحضير سلطة بالأفوكادو والروبيان ليس عملية صعبة، على الرغم من وجود تركيبات أكثر تعقيدًا من المكونات والتي تتطلب الكثير من الوقت والجهد. ومع ذلك، فإن الشيء الرئيسي هو إظهار مزيج مكونات الطبق وجعله مثيرًا للإعجاب قدر الإمكان، دون طغيان الإضافات غير الضرورية على طعم المأكولات البحرية. مهما كانت الوصفة التي تختارها - بالكمثرى، والطماطم، والخيار، وعصير الليمون، وما إلى ذلك - فإن الطبق من المؤكد أنه سيذهل الجميع بنكهته وأصالته. يمكن تحضيره للاستخدام اليومي (لحسن الحظ، فهو سريع جدًا) وللاحتفالات الاحتفالية مع عدد كبير من الضيوف. إذا قررتِ عمل سلطة الأفوكادو مع الجمبري، تذكري أولاً بعض القواعد البسيطة. أولاً، ينصح معظم الطهاة المحترفين بشدة باستخدام المأكولات البحرية القطبية الصغيرة. إنها تتناسب بشكل جيد مع أطباق العطلة. يجب طهيها في ماء مملح قليلًا، مع إضافة الشبت الطازج أو البقدونس إذا رغبت في ذلك. من أجل التغيير، يمكنك تجربة وصفة تعتمد على الجمبري المقلي. أما بالنسبة للأفوكادو، فيجب اختياره بعناية خاصة: فلا ينبغي أن يكون ناضجًا أكثر من اللازم، ولا بالطبع غير ناضج بشكل كامل. عند الذهاب إلى السوق أو السوبر ماركت، أعطِ الأولوية للأصناف الموجودة في فلوريدا أو كاليفورنيا. عند اختيار الفاكهة للسلطة المستقبلية مع الأفوكادو والروبيان، قم بإزالة الساق. إذا لاحظت وجود أثر بني أسفله، فهذا يعني أن المنتج ناضج أكثر من اللازم. تشير القشرة الصلبة إلى أن الفاكهة تحتاج إلى تركها لبعض الوقت، حيث أن مثل هذا الأفوكادو سوف يفسد الطبق فقط. من الناحية المثالية، عند الضغط عليه، يخرج منه العصير، وتبقى علامة بالكاد ملحوظة على القشر. لا يجب عليك شراء منتج يحتوي على الكثير من البقع الداكنة والشقوق على جلده - فهو ناضج بالفعل. كما ترى، هناك الكثير من الفروق الدقيقة وعليك أن تتذكر كل شيء. الآن دعونا نختار الوصفة التي تناسبك.
سلطة مع الطماطم والأفوكادو والمأكولات البحرية
أنواع مختلفة من سلطة الأفوكادو والروبيانهناك الكثير، ولكن كل شخص يختار الوصفة لنفسه. إذا كنت تحب التركيبات غير المعتادة، أضف الأناناس المعلب إلى الطبق؛ ويفضل البعض التركيبات الكلاسيكية، فيضيفون الطماطم والخيار الطازج والخضروات الأخرى. وينطبق الأمر نفسه على محطات الوقود. ويعتبر الليمون والزيتون هو الأقل في السعرات الحرارية، ولإعطائه طعمًا أكثر إشراقًا، يمكنك إضافة القليل من خردل ديجون. يتم تقديم السلطعون المقلي وأطباق اللحوم أو الخبز المحمص المقرمش مع السلطات مع الأفوكادو والروبيان. الاختيار رائع - كل ما عليك فعله هو العثور على الطبق الذي يناسب ذوقك. المكونات: للسلطة:
- 250 غراما من الروبيان المقشر متوسطة الحجم
- الليمون - قطعة واحدة
- اثني عشر الكرز
- اثنين من الافوكادو المتوسطة ناضجة
- 150 غرام من جرجير
للتزود بالوقود:
- 15 ملليلتر من زيت الزيتون
- الملح والتوابل - اختياري
- ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
طريقة التحضير: بالنسبة لسلطة الأفوكادو مع الروبيان، يمكنك شراء أي نوع من المأكولات البحرية على الإطلاق. يعتبر الروبيان الملكي والنمر أكثر لحمًا وعصيرًا، لذلك ستحتاج إلى عدد أقل منهم مقارنة بالروبيان الصغير. لذلك، أولاً، اغسلي الجرجير جيداً وجففيه، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع كبيرة. قومي بتقطيع الطماطم إلى قطعتين، ثم انتقلي إلى الأفوكادو. قم بإجراء قطع أنيق عليه وإزالة البذرة. سوف يتبقى لديك نصفين من الفاكهة - قم بإزالة القشر منهما بالسكين. الآن قومي بتقطيع اللب إلى شرائح رقيقة ورشيها بعصير الليمون الطازج. الآن هو الوقت المناسب لغلي المأكولات البحرية: أضفها إلى الماء المغلي المملح قليلاً واتركها لمدة لا تزيد عن أربع دقائق. ثم قم برفعها بملعقة مثقوبة وضعها في مصفاة لتسمح للجمبري بالتصريف بشكل كافٍ. وصفة الصلصة لهذا الطبق بسيطة: أضيفي ملح الطعام، وقليل من الفلفل الأسود المطحون إلى الخل، ثم أضيفي زيت الزيتون قطرة قطرة واخفقي المكونات جيدًا باستخدام شوكة. الآن نبدأ في تجميع سلطة الأفوكادو والروبيان: نخلط جميع المكونات في وعاء واحد ونرش عليها الجرجير ونرش عليها عصير الليمون وفي النهاية نسكب الصلصة ثم نخلط ونضعها بجرأة على طاولة الطعام. إذا لم تتمكن من العثور على الطماطم الكرزية، استخدم الطماطم العادية. تعتبر الخضروات ذات اللون الوردي مثالية لأنها أكثر عصارة وحلاوة. نقطة أخرى: بدلاً من الجرجير، يمكنك شراء أوراق الخس الجبلي أو الروماني أو في الحالات القصوى أوراق الملفوف الصيني. هل استمتعت أنت وأحبائك بوصفة سلطة الأفوكادو والروبيان اللذيذة؟ ثم في المرة القادمة ننصحك بتحسين الطبق قليلًا: تحمير المأكولات البحرية النيئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق في قدر مع زيت الزيتون الساخن. رش الطبق بالبارميزان المبشور أو أي جبن آخر حسب الرغبة.
سلطة خفيفة مع الجبن والروبيان والخيار
نقدم وصفة بسيطة لمن يحبونسلطات بالجمبري والافوكادو. إذا تحدثنا عن مميزات الطبق، أول ما يجب ملاحظته هو سرعة التحضير. ثانياً، الطعام خفيف جداً ومنخفض السعرات الحرارية، لذلك حتى لو تناولت طبقين في الليل، فلن يؤثر ذلك على قوامك بأي شكل من الأشكال. يمكن استخدامها كوجبة خفيفة في العمل أو كوجبة عشاء عند العودة إلى المنزل. استكمل وجبتك بكأس من النبيذ الأبيض البارد، وتأكد من أنك ستتمتع بمزاج رائع. المكونات: سلطة:
- الجمبري المقشر والمسلوق - اثني عشر قطعة
- خيار
- أفوكادو كبير - قطعة واحدة
- عشرة غرامات بارميزان
صلصة:
- أربعة غرامات مبشرة بالزنجبيل (استخدم طازجة)
- التوابل - إذا رغبت في ذلك
- الثوم القرنفل
- عصير واحد الجير
- الملح - حسب الذوق
- زيت الزيتون - ملاعق كبيرة
طريقة التحضير: تختلف السلطات التي تحتوي على الروبيان والأفوكادو ليس فقط في المكونات التي تحتويها، بل أيضًا في طريقة تقديم الأطباق. لذا، إذا قررت مفاجأة ضيوفك بطبق شهي، نقترح عليك تجربة الخيار التالي: تقطيع حبة أفوكادو واحدة إلى مكعبات صغيرة وخلطها في وعاء منفصل مع بقية المكونات. ثم نأخذ الثمرة الثانية ونقشرها ونزيل البذرة ونقسمها إلى نصفين. ضعي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط في تجويف كل واحدة. يتم تقديمه في طبق مسطح. دعونا نعود إلى سلطة الروبيان والأفوكادو - دعونا نلقي نظرة عن كثب على كل خطوة من خطوات تحضيرها. أولاً قومي بغسل جميع المكونات جيداً، ثم ضعي الجمبري حتى يغلي. نضيف القليل من الملح إلى الماء ونترك المأكولات البحرية فيه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل. بمجرد أن تصبح طرية، ضعيها في مصفاة واتركيها حتى تتصفى. قومي بتقشير الخيار وتقطيعه إلى مكعبات ليست كبيرة الحجم. لقد حان وقت تقطيع الأفوكادو - اتضح أن تقطيعه ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. لذا، قم بعمل قطع عميق بالسكين حول محيط الثمرة بالكامل، ولكن ليس عبرها، ولكن على طولها. ثم افتحها بيديك - هل ترى العظم؟ وهذا هو بالضبط ما يجب استخراجه. بعد ذلك، استخدمي ملعقة لاستخراج اللب وتقطيعه إلى قطع صغيرة، واتركي القشر المتبقي جانبًا في الوقت الحالي. ضعي الخيار والأفوكادو في وعاء، وأضيفي إليهما الجمبري المسلوق، واحتفظي بخمسة جمبريات للتزيين. الآن عليك تحضير الصلصة: ابشر الزنجبيل الطازج على مبشرة ناعمة، واخلطه مع زيت الزيتون والفلفل ورحيق الليمون الطازج والملح. الآن أضيفي الثوم المهروس باستخدام مكبس خاص واخلطي المكونات واسكبي الصلصة الناتجة فوق الطبق. قومي بغمس الجمبري الذي لا يوجد في الطبق في الصلصة العطرية. ثم قومي بحشو قشرة الأفوكادو بخليط السلطة وزينيها بالمأكولات البحرية المتبقية. كل ما تبقى هو مجرد مبشور القليل من جبن البارميزان ورشها على إبداعك. إذا قررت أن تدلل نفسك بطبق لذيذ، فإننا نوصي بتقديمه مع الخبز المحمص الذهبي المقرمش أو الخبز الفرنسي الطازج.
سلطة البحر مع المايونيز والجمبري
من تشكيلة سلطات الروبيان مع الأفوكادوإنه أمر مرهق للغاية - حتى الطاهي الأكثر خبرة لا يستطيع أحيانًا تحديد الوصفة الأفضل له. نقترح عليك تجربة طبق آخر: هذه المرة سيكون الصلصة أكثر سعرات حرارية، ولكن التأثير النهائي سيكون مذهلاً بنفس القدر. سوف يعجبك، نحن نضمن ذلك. مكونات:
- 150 غرام من الجبن الصلب
- الروبيان المجمد - 400 غرام
- خمس حلقات من الأناناس المعلب
- كرنب الملفوف صغير الخس خسف الثلج
- أفوكادو
للتزود بالوقود:
- ستة غرامات من الثوم
- علبة صغيرة من المايونيز اللذيذ
- عشرة مل من شراب الأناناس
- ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- الكاتشب - إذا رغبت في ذلك
طريقة التحضير: إن الموقف الفائز والمكونات الطازجة عالية الجودة والالتزام بالوصفة هي الضمانات لطبق لذيذ، وتذكر أن هذا لا ينطبق فقط على السلطات. أولاً قومي بتقطيع الجبل الجليدي المغسول والمجفف جيدًا إلى قطع كبيرة وضعيها في أسفل الطبق الذي ستقدمين فيه الطبق. الآن عليك تحضير الصلصة: امزجي الثوم المفروم مع المايونيز وعصير الأناناس والخردل الخفيف والكاتشب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تبلي الصلصة الناتجة بالفلفل وتغطية أوراق السلطة بها. انقعي المأكولات البحرية المجمدة في الماء المغلي لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم جففيها وضعيها فوق المكونات السابقة. مرة أخرى، عالج كل شيء بالصلصة وزينه بالفواكه المقطعة: الأناناس والأفوكادو. وفي النهاية، قومي برش الطبق بالجبن المبشور. من الأفضل استخدام الأنواع المتميزة مثل البارميزان أو الجودة. من المستحسن تبريد سلطة الروبيان والأفوكادو قبل التقديم وتركها جانباً لبعض الوقت - ثم ستصبح أكثر عصارة ولذيذة. ستكون الوصفات الموضحة أعلاه مفيدة ليس فقط في العطلات - بل ستساعد في تنويع قائمتك المعتادة. لتكن حياة كل عائلة أكثر لذة ومتعة. ننصحك بقراءة:
