منتجات لالبرش الأحمر الكلاسيكي
لإعداد البرانش الأحمر الأوكراني ، تحتاج إلى هذه المنتجات:
- اللحوم: لحم الخنزير أو اللحم البقري (على العظم) - 500 غرام ؛
- الملفوف الأبيض - 250-300 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع. (متوسطة الحجم) ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (متوسط)؛
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- البنجر - 1-2 قطعة. (متوسط)؛
- الخضر (الشبت والبقدونس)
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- الملح والزيت النباتي.
- فلفل أسود
- ورقة الغار.
كيفية طهي البرانش الأحمر الأوكراني: وصفة
يبدأ الطهي باللحم. يجب طهي اللحم بشكل منفصل لمدة ساعة (يتم طهي لحم البقر لفترة أطول). ثم استنزف الماء ، اغسل اللحم ووضعه في قدر كبير من الماء المغلي ، حيث سيتم إعداد هذه التحفة الفنية. ثم قم بتنظيف وتقطيع ووضع الخضار في هذا الترتيب:
وصفة بولتافا البرش مع الزلابية
لإعداد هذا الطبق اللذيذ ، سيلزم 2 لتر من الماء:
- دجاج محلي الصنع - 300 جم؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- بنجر - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الملفوف - 500 غرام ؛
- البطاطا (متوسطة) - 5-6 قطع.
- معجون الطماطم - 0،5-1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الجذر من البقدونس - 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جذر الكرفس (المسحوق) - 1-2 ملاعق طعام؛
- البقدونس وشبت الخضر.
- الزيوت النباتية - 2-2.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1-1.5 ملاعق صغيرة (أو حسب الرغبة).
ضع الدجاج في الماء البارد وأحضرهيغلي. إزالة الرغوة مع الضوضاء. يجب غسل وتنظيف Porrushka والكرفس. يتم قطع جذر البقدونس إلى حلقات ، والكرفس - القش. نضع القالب في قدر ونضيف الملح. يجب طبخ مرق لمدة 40-60 دقيقة. قشر وفرم البصل. على مقلاة ساخنة يضاف الزيت النباتي والبصل. اقلي البصل حتى تصبح شفافة (دون الإفراط في القلي) وأضيفي إلى الحساء. يجب غسل الجزر وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. ضع الجزرة على مقلاة ساخنة. قليه في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف إلى مرق واطهي لمدة 15 دقيقة. في حين يتم تخمير الدجاج ، من الضروري إعداد بقية الخضار. قشر البنجر وقطع إلى كتل صغيرة. قطع الملفوف رقيقة. تغسل البطاطس ، ثم تقشر إلى مكعبات صغيرة. يجب إزالة اللحم المطبوخ من المقلاة. أضيفي الشمندر إلى المرق ، الذي يجب غليه لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يُضاف الكرنب الملفوف ويُغلى المزيج. يجب أيضًا إرسال البطاطا المفرومة إلى المقلاة وإحضارها إلى درجة الغليان. اخفض الحرارة واطهي الخضار لمدة 15-20 دقيقة. في النهاية إضافة معجون الطماطم وإيقاف تشغيله. اسمح للبورستشت بالتخمر لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث تنقل الخضار الحد الأقصى للذوق إلى الطبق. بينما يقف البرش ، حان الوقت لطهي الزلابية. لإعدادها ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- دقيق - 1 كوب؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الماء 0.5 كوب.
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
في الدقيق أضف الماء المغلي وأقليه. دع العجين يبرد ، ثم أضف البيض. يعجن العجين جيدا. في قدر منفصل ، اغلي الماء وأضيفي الملح. ثم ، مع ملعقة كبيرة ، خذ العجين ، واعطيه شكل كرات ، وخفضها في الماء المغلي. في كل مرة يتم خفض الملعقة في الماء بحيث تتخلف العجين جيدا. كرات من العجين تطهى لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنبثق. ضع الزلابية على طبق منفصل. بورش يقدم مع الدجاج ويضاف القليل من الزلابية إلى الطبق. رش مع الخضر في الأعلى. الطبق جاهز! 
الأحمر، borsch، ب، البنجر، إلى داخل، pots :، recipe
هناك وصفة أخرى جيدة للحصول على borschtطبخ ، تحتاج الأواني الفخار. مطبوخ بهذه الطريقة ، لديه borscht طعم خاص غني. في العصور القديمة، وعشيقة في القرى الأوكرانية يستعدون الحساء في وعاء، والتي ضعفت منذ فترة طويلة في الفرن، وكان ظهورها على الطاولة علاج حقيقي! لجعلها ، تحتاج إلى هذه المنتجات:
- لحم البقر - 200 غرام ؛
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- دجاج - 200 غم
- لحم مع عظم (لحساء)؛
- البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الدهون - 50 غرام ؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل وورقة الغار.
الوصفة لهذا الطبق الرائع تبدأ مع مرق. أولا تحتاج إلى طهي لحم البقر مع العظام. خلال هذا الوقت ، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح من البنجر. ثم يجب أن تنطفئ تحت الغطاء مع إضافة الخل وكمية صغيرة من الماء. عندما يتم تخفيض الخضار المطبوخة إلى النصف، إضافة معجون الطماطم إليها وتعطي حتى ذلك الحين. بعد ذلك ، قطع اللحم إلى قطع صغيرة. سالو مفرومة ناعماً و مفرمة بالثوم. يتم قطع البصل ويفرك الجزرة. يتم قلي الخضار حتى تصبح ذهبية ، وفي النهاية ، يضاف الدقيق. في القدر ، يجب أن تضع الأطعمة الجاهزة ، وتضاف التوابل وتصب المرق. يتم وضع بورش في الأواني في الفرن ، بحيث يصل تمامًا إلى حالة الاستعداد. يسكب طبق جاهز على الأطباق ، إضافة القشدة الحامضة والفلفل حسب الذوق. الطبخ الناجح وشهية لطيفة!
