البطة مع البرتقال هي تحفة كلاسيكيةعالم الطهي. طعمها مثالي ، مظهرها لا يضاهى ، والطبخ ليس صعبًا. حتى طباخ مبتدئ سوف يتعامل مع البط تحت البرتقال للحصول على "خمسة" صلبة ، خاصة وأننا قد التقطنا وصفاتكم التي أثبتت جدواها ، أتقنوا. تحتاج فقط للحصول على بطة جيدة وإضافة القليل من العمل لذلك. الميزة التي لا جدال لها من طهي الطيور مع البرتقال هو أن الثمار الحمضية يعطي العصير. يعلم الجميع أن لحم البط قاسٍ ، ولكن مجرد وصفة مع البرتقال ستعطي البطة نعومة لا توصف. سوف تذوب اللحوم في فمك فقط ، بغض النظر عما إذا كنت تطبخ في الفرن أو على الموقد. يمكن لكل مضيفة اختيار وصفة لذوقك ، وسوف تساعد نصيحتنا في إعداد طبق لذيذ. 
بطة مطبوخة مع البرتقال
رائعة ، عبق ، الطعام لذيذ بشكل لا يصدق- كل هذا يمكن أن يقال عن البط مع البرتقال. يجب أن تجرب هذا الطبق! الميزة التي لا شك فيها هي أنه من المستحيل تقريبًا إفسادها. يمكن أن يكون طبخ البط بالبرتقال بعدة طرق ، أولاً وقبل كل شيء نريد أن نعرض لك وصفاتك الناجحة الكلاسيكية. المكونات:
- الشباب بطة كبيرة
- 3 برتقال
- 3-4 سيقان الكرفس
- ليمون
- 10 غرام من الملح
- مزيج من الأعشاب البروفنسالية 1 ملعقة صغيرة
- حساء جافة 1 ملعقة طعام
- 2 ملاعق طعام من النبيذ الحلوى
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون
طريقة التحضير: كالعادة ، سنبدأ بطَ طبخ البرتقال مع معالجة طائر. قطعنا أوزة والدهون ، جلد إضافي في الرقبة ، ثلث المدقع من الأجنحة. نمزج الماريدين في وعاء عميق: لذلك ، اعصر العصير من البرتقال والليمون. صفي العصير من العظام وصب في ملعقة من زيت الزيتون ورش التوابل التالية: المريمية والفلفل الأسود وزيت الزيتون والملح. لدينا ماء مالح جاهز - وضع الطير فيه وإرساله إلى الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. سيكون من الأفضل إذا بدأت الطهي في الصباح أو في فترة ما بعد الظهيرة - يجب أن تتحول جثة البط إلى ماء مالح كل ساعة. في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الفصائل البرتقالية إلى 4-5 أجزاء ، وسيقان الكرفس إلى أرباع. إعداد قالب الخبز البط: تمزيق 10-12 شرائط من احباط ، طرح السوط ووضعها على الجزء السفلي من القالب في شكل شعرية. Utyatnitsa جاهزة ، حان الوقت لتسخين الفرن إلى 190 درجة. نأخذ بطة مخلوط وملئها بالبرتقال والكرفس. انقل البطة المحشوة بعناية إلى طبق للخبز واطهيها في الفرن لمدة ساعة ونصف. في أول 40-45 دقيقة من الطهي لا ينبغي فتح باب الفرن ، ولكن في "الفعل" الثاني تحتاج إلى الماء بطة لدينا مع السائل المتشكل كل 10-15 دقيقة. بينما تستعد البط ، اخلطي قدرًا صغيرًا من الطهي ، وابدأ بطهي التزجيج. أعصر العصير من 1 برتقال ، صفيها وأصبها في قدر. ثم أرسل الحلوى الحلوة والعسل. تغلي الخليط على حرارة عالية حتى حالة شراب. ثم اخرج البطة من الفرن ونظفها بالكامل. ضع الطائر على طبق كبير وسكبه على الثلج. يمكنك مقبلات مع الأرز أو الخضار. شهية طيبة! 
البط في شرائح صلصة البرتقال
وصفة صلصة في هذا الطبق غنية جدانكهة البرتقال والذوق. يذوب دنين ببساطة في الفم ويكتسب طعم رقيق وأنيق من البرتقال. تأكد من تجربة هذه اللآلئ من الطبخ العالمي! المكونات:
- بطة الذبيحة تزن 2.5 كجم
- 3 برتقال
- 400 ملليلتر من عصير البرتقال
- 2 كوب من مرق لحم العجل
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- 100 ملليلتر من خل النبيذ
- 50 غراما من السكر
- 50 ملليلتر من الكحول الليكيور
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
التحضير: لنبدأ بالصلصة: قشر البسلة المقشرة مع البرتقال المقشر. قم بإزالة الطبقة العليا فقط ، والتي تكون ملونة بشكل مكثف. في قدر ، اغلي كأس من الماء واطهي القشر لبضع دقائق. ثم اسحبها مع خفاقة في وعاء ، ثم قم بصب المسكرات البرتقالية واتركيها. استمر في الطهي: في مزيج قدر من السكر وخل النبيذ (يمكنك استخدام الخل الأبيض أو الأحمر أو حتى التفاح). تغلي الخليط على نار صغيرة ويطهى قليلا - ينبغي أن يكون السكر بالكراميل قليلا. على الفور صب عصير البرتقال وتسخين الصلصة لمدة 3-4 دقائق. أطفئ النار - حان وقت القيام بالبط. تتطلب هذه الوصفة عددًا كبيرًا من الشرائح ذات الحد الأدنى من العظام. مسلّح بسكين حادّ وواصل قطع البطّ. أولا ، قطعوا الأجنحة. ثم إجراء شق طولي على طول الثدي وحركات قصيرة ومتكررة بلطف ، وقطع اللحم من العظام. لا تحتاج إلى قطع ساق بأكملها - فقط قطعها. ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على جناحين ، صدرين ، ساقين وإطار كامل. يتم تمرير الجزء الأكثر صعوبة - يمكنك الحصول على برازير الحديد الزهر كبير. على نار متوسطة الحرارة ، سخن الأسطوانة ، اسكب الكثير من الزيت النباتي لتغطية القاع ، وضع قطع البط مع الجلد. يجب أن يكون الطهي 10 دقائق فقط ، قليًا من جميع الجوانب. تقشر قطع الدواجن النهائية على صحن ، وتسكب الدهون - وهي مناسبة للاستخدام لمدة 2-3 أشهر إذا تم تخزينها في الثلاجة. أعد البط إلى البوزير وصب الصلصة البرتقالية المعدة سابقاً والنبيذ الأبيض ومرق اللحم. يجب دفن اللحوم تماما في السائل. يُغلى الطبق ويُقلل من النار ، ويُترك الملح والفلفل ويترك تحت الغطاء لمدة ساعة ونصف. تذهب الوصفة إلى المرحلة التالية - حان الوقت لطهي صلصة البرتقال الأنيقة. أضف إلى الطير قشرة مع المسكرات ، دعها يتم طهيها لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك ضع البطة على طبق. إزالة zedra وإزالتها ، لم نعد بحاجة إليها. حل النشا في 4 ملاعق طعام من الماء البارد وسكبها في المزيج ، امزجها. تُسخّن الصلصة قليلاً وتُعيد قطع البط إليها. دعي النكهات لمدة 2-3 دقائق ، وسوف تكون البطة الرائعة مع البرتقال جاهزة! عند التقديم ، اخدمها مع شرائح البرتقال ، تنظيفها بالكامل من جميع الأفلام. على الزينة سيكون من المناسب تقديم البطاطا المسلوقة أو الأرز. شهية طيبة! 
بطة مع البرتقال في الأكمام للخبز
طبق احتفالي رائع ، ممتع للعين. اختر بطة أكبر لإطعام عدد كبير من الضيوف - في المتوسط ، الذبيحة التي تزن 2 كغم هي مناسبة لتناول العشاء لأربعة. لا يهم إذا لم يكن لديك كم للخبز - لا تتناثر الدهون في البط أثناء الطهي عند درجات الحرارة المرتفعة. قم بتغطية اللحم بالرقائق أو الطهي لفترة أطول من الموصى به. المكونات:
- بطة الوزن 2-2.5 كجم
- 3 برتقال كبير
- جذر الزنجبيل
- غصن من إكليل الجبل
- زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام من البرتقال أو مربى التفاح
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير: إذا كانت هناك حاجة لذلك ، قم بإزالة الصقيع من البط ، اغسله وجففه. في النخلة ، يصب في الملح والفلفل (الأرض السوداء) ، بسخاء الجثة بسخاء من الداخل والخارج. وسيكون من الجيد إذا تركته لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، يمكنك القيام بالبرتقال: قطعتان تغسلان ، مع الجلد ، إلى أربعة أجزاء. من جذور الزنجبيل قطع قطعة ، حوالي 5-6 سم في الطول ، وصريرها على مبشرة. روزماري فرم ناعما ، اخلطيها بالزنجبيل واسكب ملعقة قهوة من زيت الزيتون. بدء البطة مع خليط عطرة والبرتقال. شق شق مع المسواك أو غرزة موضوع قوي. مزيد من وصفتنا من إعداد التمريرات إلى التحضير. سخن الفرن إلى 180 درجة. في حين أنها تسخن ، وقطع قطعة من الخبز. يجب أن يكون طوله أطول مرة ونصف من ذبيحة البط. طهي زيت الزيتون مع القليل من زيت الزيتون ووضعها في الأكمام للخبز. يتم إغلاق النهايات بإحكام بواسطة المشابك وإرسال الطبق إلى الفرن الساخن لمدة 1.5 ساعة. في حين أن البط في الفرن ، دعونا نعتني بزخرفة الطبق. قشر البرتقال المتبقي وتقطيعه إلى دوائر. خذ الطير ، وخفض الأكمام للخبز ووضع فوق شرائح البرتقال. أرسل البطة إلى الفرن لساعة أخرى ، وأعدها بانتظام مع الدهون المدهونة. انتهت صفتنا - لا تزال اللمسات الأخيرة. قم بإزالة البط المحضر من الفرن وشحوه بعناية بمربى البرتقال. ضع في الفرن درجة حرارة 235 درجة وأرسل البطة لمدة 15 دقيقة للحصول على قشرة مقرمشة. هذا كل شيء ، لدينا بطة جميلة ، عطرة وبذة بشكل لا يصدق مع البرتقال جاهز! شهية طيبة! كما ترون ، لإعداد أطباق أنيقة ، لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من الطاقة والمال. الآن أنت تعرف العديد من الطرق التي أثبتت جدواها كيفية صنع طبق فاخر سيكون مناسبًا للنظر إلى جدول الأعياد. يمكن اختيار وصفة لبطة مع البرتقال من قبل أي ، لأن كل واحد منهم يتم انتقاؤها من قبلنا من أجلك. طهي مع الحب ، والسماح للضيوف الاستمتاع بالطعام لذيذ! ننصحك بقراءة:
