وصفة لكافيار الاسكواش مع المايونيز: طريقة الطهي

الكافيار الاسكواش — تحية من السوفييتالاتحاد، طعم الطفولة الذي لا ينسى. هناك وصفات مختلفة لتحضير الكافيار، لكن اليوم سنغنيه بالمايونيز. بفضل هذا المكون، يصبح كافيار القرع أكثر حساسية في الذوق. يزيد محتواه من السعرات الحرارية بشكل طبيعي. قيمة الطاقة لكل 100 جرام — 110 سعرة حرارية. يمكن طهي كافيار الاسكواش في الشتاء. الشيء الرئيسي — شراء كوسة صغيرة. قبل البدء في التعليب، تحتاج إلى إعداد الخضروات الخاصة بك. ويتم ذلك على النحو التالي:

اختيار ووزن جميع الخضروات اللازمة. من الضروري التقيد الصارم بالوصفات. للوزن ، من الأفضل استخدام bezmen.

اغسل وقشر من الكوسة. على الرغم من أن الكوسا الصغيرة فقط مأخوذة من الكافيار ، فمن الأفضل تأمين نفسك وإزالة القشرة. إذا تبين أن الكوسة قاسية نوعًا ما ، فستكون هناك جسيمات صلبة في الكافيار النهائي. تأكد من إزالة البذور.

قشر البصل والجزر.

إذا كنت تستخدم الطماطم (1 وصفة) ، ولكن لامعجون الطماطم ، ثم يحتاجون إلى مقشر. للقيام بذلك هو بسيط للغاية ، إذا كنت صب لهم لمدة 10 دقائق مع الماء المغلي الحاد. ثم يتم إزالة قشرتها باليدين بسرعة وسهولة. الأفضل هي الطماطم التي هي ناضجة.

وصفة بسيطة من الكافيار مع المايونيز

مكونات:

كوسة — 6 كجم،
البصل — 1 كجم،
الطماطم — 1 كجم،
الجزر — 0.5 كجم،
زيت نباتي — 1 زجاج،
سكر — 4 ملاعق كبيرة. ل.،
ملح — 2 ملعقة كبيرة. ل.،
4 ملعقة كبيرة. ل. 70 ٪ من الخل ،
مايونيز — 500 مل،
فلفل الأرض حسب الذوق.

ثم نطحن البصل والجزر من خلال مفرمة اللحمجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. يتم قلي كل شيء بشكل منفصل عن بعضه البعض حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بتمرير الكوسة واخلطها مع البصل المقلي والجزر. ضعي كل هذا على النار واطهيه لمدة ساعتين مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. يُسلق الكافيار في قدر أو مرجل ذي قاع سميك. مرر الطماطم المقشرة عبر مفرمة اللحم وأضفها إلى المقلاة مع باقي الخضار. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف السكر والملح والخل. يُطهى لمدة ساعة أخرى ثم يُضاف المايونيز والفلفل ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. انقلها إلى الجرار ولفها وغطيها طوال الليل ثم ضع البرطمانات مع إغلاق الأغطية. استخدمنا في هذه الوصفة الجزر فهو غني بالكاروتين ويعطي الكافيار مذاقاً حلواً.

كافيار الملفوف مع المايونيز ومعجون الطماطم

مكونات:

كوسة صغيرة — 6 قطع،
لوكا — 1 كجم،
معجون الطماطم -350 جم ،
ملح -3 ملاعق كبيرة. ل.،
سكر — 200 جرام،
200 مل من الخل 9٪ ،
مايونيز — 250 جرام،
2 رؤساء الثوم ،
الفلفل المطحون — 1 ملعقة صغيرة.

طحن الكوسة في مفرمة اللحم.نمرر البصل أيضًا عبر مفرمة اللحم ونخلطه مع الكوسة ونضعه في قدر عميق أو مرجل. أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي. يُحرَّك المزيج ويُضاف معجون الطماطم ويُوضع على نار متوسطة لمدة ساعتين ويُحرَّك من حين لآخر بملعقة خشبية. مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفيه إلى الكافيار. يُضاف الفلفل الأسود والمايونيز ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ثم ضعيها في مرطبانات ولفيها.

الوصفة الأوكرانية للكافيار مع المايونيز

مكونات:

كوسة — 1 قطعة,
البصل — 1 قطعة,
الخبز الأسود — 3 قطع
مايونيز — 50 غرام،
الزيوت النباتية ،
خل التفاح ،
فلفل الأرض ،
الملح حسب الذوق.

اغسل الكوسة واغليها في الجلد لمدة 15 دقيقة.حتى تصبح بشرته ناعمة. قم بتبريده ثم قم بإزالة القشرة وقطعه بالطول إلى قسمين. ضعي الخبز الأسود بدون قشرة في شرائح الكوسة المقطعة. ثم قم بطي شريحتي الكوسة لتشكيل "ساندويتش" ووضعهما تحت الوزن. عندما يمتص خبز الكوسة الرطوبة، قطعي "الساندويتش" وتمريره عبر مفرمة اللحم مع بصلة واحدة. يتبل هذا الخليط بالملح والفلفل والزيت النباتي والمايونيز والخل أو عصير الليمون. ضع كافيار الاسكواش الناتج في الثلاجة. هذه الوصفة غير مناسبة للتحضير لفصل الشتاء؛ حيث يتم استهلاك كافيار القرع باردًا ولا يتم تخزينه لفترة طويلة. لكي يكون طبقك عالي الجودة عليك استخدام المايونيز بدون مواد حافظة أو نكهات صناعية أو إضافات. نقدم لك وصفة لتحضير المايونيز محلي الصنع، فهو صحي وألذ بكثير من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتاجر. اخلطي صفار بيضتين مع كوب من زيت دوار الشمس ونصف ملعقة صغيرة من الملح والخردل. صب في 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون. تغلب على كل شيء حتى يصبح سميكًا في الخلاط. المايونيز جاهز.

بعض النصائح المفيدة حول المنتجات

تأخذ المخللات فقط بشرة رقيقة ، صغيرة. كوسة قديمة ومفرطة لها طعم مختلف ، أكثر حلوة ، مثل طعم اليقطين. الطبق تبين أنه لا طعم له.

الفترة الأنسب للطهيكافيار الاسكواش مع المايونيز — هذا هو يونيو، يوليو، أغسطس، سبتمبر، وقت نضج وحصاد الخضروات. علاوة على ذلك، إذا قمت بشراء الخضار لصنع الكافيار من المتجر، فمن الأفضل شرائها خلال هذه الأشهر.

لا تشتري الخضروات الناعمة ، وخاصة الجزر والكوسة. هذه هي المنتجات القديمة ، التي لا معنى لها. لن يعطوا العصير والذوق الكامل في الكافيار.

أطباق من الكافيار الاسكواش

يمكن استخدام كافيار الاسكواش مع المايونيز ليس فقط كوجبة خفيفة منفصلة، ولكن أيضًا كعنصر إضافي عند إعداد أطباق مختلفة. وهنا بعض الوصفات الصحية.

الطريقة الأولى ، أبسط. يقلى الخبز الأسود في مقلاة ، ويفرك بالثوم ، وينتشر على كافيار الاسكواش.

يقلى في مقلاة 500 غرام. اللحم المفروم ، إضافة علبة من الكافيار مع إضافة المايونيز ، لا يزال يخرج. سوف تحصل على صلصة لذيذة جدا لالسباغيتي.

اخمني اللحم مع البطاطا وأضيف الكافيار في نهاية الطهي. مع الكافيار ، ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

سلطة. يُغلى الأرز ويُخلط مع الكافيار ويرش التوابل. يقطع لحم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الأرز. قطع مخلل الخيار إلى مكعبات وإضافة إلى السلطة ، مزج كل شيء.

وصفة للدجاج في القشدة الحامضة والاسكواش. فخذ الدجاج مفروم ناعما ، يقلى. يُوضع المقلاة في مقلاة عميقة وتُسكب الماء وتُضاف الكافيار وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تضاف 2 ملعقة طعام. القشدة الحامضة وطهيها حتى تنضج. أضف الخضر.

يخنة الدجاج بالكافيار.ضعي البطاطس في قاع المقلاة والملح والفلفل. ضع الطبقة التالية من كافيار الاسكواش. ثم طبقة أخرى من الدجاج يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة؛ إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك قطع أكبر، وفصلها عن العظام. يُملح الطبقة الأخيرة ويُدهن بمعجون الطماطم ويُعصر الثوم. ثم مرة أخرى طبقة من البطاطس. ملح، ضعي كافيار القرع عليه. اللمسة النهائية — حلقات البصل. صب القليل من الماء والزيت النباتي في المقلاة. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة. لا تحرك.

كثيرا ما نلاحظ:هناك وصفة واحدة فقط، لكن الطبق المحضر وفقًا لها لا يكون هو نفسه حتى بالنسبة لربتي منزل مختلفتين. السر بسيط: كل واحد منا يضع قطعة من الدفء الروحي في عملية الطهي. كن سعيدًا واطبخ بالحب. ثم ستكون أطباقك ألذ وأجمل!