إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا وحلوًا - تناولهخياران. الأول هو شراء الحلوى من أقرب سوبر ماركت، والثاني هو تحضيرها بيديك الماهرتين. الشيء الرئيسي هو أن الوصفة ناجحة وليست معقدة للغاية. وبطبيعة الحال، عنصر مهم آخر هو منتجات عالية الجودة والطازجة. نقترح عليك تخصيص بضع ساعات من عطلة نهاية الأسبوع لفن الطهي وصنع كعكة نابليون بالكاسترد. هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق سيكسب قلوب أحبائك!
كعكة لذيذة مع الكسترد
من المؤكد أن والدتك أو جدتك أعدت مثل هذه الحلوى أيضًا. فلماذا لا تتقن مثل هذه الوصفة البسيطة؟ أسعد والديك بتحفتك الفنية! المقادير: للعجينة:
- 400 غرام من المارجرين الجيد
- كوب واحد من الحليب المبستر
- 4.5 كوب منخول (أعلى درجة) دقيق القمح
- بيض الدجاج - قطعة واحدة
- ملح الطعام حسب تقديرك
للكريم:
- 3 أكواب من الحليب قليل الدسم
- 500 غرام (أي ، علبتين) من الزبدة
- 2.5 كوب من السكر
- 4 قطع دجاج (وسط)
- ثلاث غرف طعام (بدون قمة) ملاعق من الطحين
طريقة الطبخ:إذا كان السمن في الثلاجة، أخرجيه واتركيه يذوب قليلاً، ثم قطعيه في وعاء عميق بالسكين واخلطيه مع الدقيق المنخل مسبقاً. يمكنك تغيير الوصفة قليلا. للقيام بذلك، أدخل الزبدة بدلا من خيارها الأرخص. في وعاء منفصل، قم بجمع الكمية المذكورة أعلاه من الحليب مع رشة (أو اثنتين) من ملح الطعام، وكسر بيضة هنا، ثم امزج كل شيء جيدًا بمضرب خاص وأضفه إلى المكونات السابقة. حرك الخليط الناتج جيدًا بالملعقة ثم بيديك وقسمه إلى عدة أجزاء (حصلنا على عشرة). ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم افرديها على شكل كعكات رفيعة (دائرية أو أي شكل آخر) ثم ضعيها في الفرن. درجة الحرارة المناسبة لخبزها هي 190-200 درجة. قم بطهي المنتجات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً. كن حذرًا، فهي ستكون هشة وهشة جدًا، لذا أخرجها من الفرن بعناية. في هذا الوقت، اصنعي الكريمة: نقدم لك أبسط وصفة، لكن يمكنك استخدام نصائح من مصادر أخرى. لذلك، اخفقي بيض الدجاج مع السكر حتى تحصلي على رغوة بيضاء سميكة، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من دقيق القمح وملعقة واحدة من الحليب (اسلقيها أولاً). يُحرَّك المزيج جيدًا ويُسكب في منتج الحليب المتبقي، ثم يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور. عندما يتكاثف الكريم بدرجة كافية، أخرجه من الموقد واتركه ليبرد قليلاً. لكن من المهم عدم الإفراط في طهي المنتج، وإلا فإن البيضة سوف "تتجعد" وستكون كل الجهود عبثًا! الآن قطع 0.5 كيلوغرام من الزبدة إلى قطع صغيرة وطحنها بالكريمة. أضف الفانيليا إذا رغبت في ذلك. إذا وجدت المنتج حلوًا أو دهنيًا جدًا، قلل كمية المكونات المقابلة بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات. تقلى الكعك بالكاسترد العطري وترش الكعكة النهائية بالفتات (للقيام بذلك ، قم بسحق الكعكة الفاشلة بقذائف الهاون). ضعها في مكان بارد لمدة ست ساعات. نأمل أن تجد هذه الوصفة مفيدة! شهية طيبة!
لذيذ "نابليون" على أساس البيرة
لا يمكن شرب المشروبات الكحولية غير المفلترة فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا لصنع الكعك. لا تصدقني؟ ثم اقرأ هذه الوصفة! المقادير: للعجينة:
- زبدة طازجة - 400 غرام (يمكنك استبدال المارجرين)
- 4 أكواب من دقيق القمح (من الدرجة الأعلى)
- 250 ملليلتر من البيرة غير المرشحة (تأخذ الضوء)
- ملح الطعام - اختياري
للكسترد:
- ملعقتين كبيرتين (بدون شريحة) من ملعقة من دقيق القمح
- 6 صفار دجاج (أو 5 بيضات كاملة)
- ملعقة كبيرة من النشا
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- حزمة واحدة من الحليب قليل الدسم (الحجم - 800 مل)
- 100 غرام من الزبدة الجيدة
- بعض الفانيليا
طريقة الطبخ:نقطع الزبدة الدافئة إلى قطع صغيرة ونمزجها مع الدقيق. ثم افركيها بيديك حتى تحصلي على فتات الزبدة الناعمة. صب في كوب من البيرة الخفيفة. اعجن الكتلة النهائية جيدًا وقسمها إلى عدة كرات متوسطة الحجم واتركها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. من المنتجات المشار إليها يجب أن يكون لديك 10-13 كعكة (قطرها 27 سم). الآن دحرج كل منها إلى دائرة رفيعة، وقم بعمل ثقوب في عدة أماكن بالشوكة واخبزها واحدة تلو الأخرى في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً (سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق). درجة الحرارة المثلى هي 200 درجة. إذا انتهيت من خبز الكعك، فقد حان وقت تحضير الكريمة. افصل الصفار عن البياض (أو استخدم البيض الكامل) واضربهم جيدًا بالمكنسة أو الأفضل بالخلاط مع دقيق القمح والسكر والفانيليا والنشا. الآن قم بغلي الحليب المبستر واسكبه في الخليط الناتج، ثم قم بطهيه على نار خفيفة (حركه بانتظام بملعقة!) حتى يتكاثف الخليط بدرجة كافية. ثم ضعي المقلاة في الماء البارد، وعندما تبرد الكريمة قليلاً، افركيها باستخدام منخل بالزبدة (الشيء الرئيسي هو أنها طازجة) في درجة حرارة الغرفة. هذه الكمية ستكون كافية لتشبع ثمانية كعكات. الآن قم بدهن كل واحدة بالكاسترد، وكسر أسوأ قطعة (مشققة أو غير مطهية جيدًا) إلى قطع صغيرة بيديك (أو خذ شوبكًا لهذا الغرض) واستخدمها للزينة. بعد تشكيل الكعكة، قم بقصها حول الحواف (أزل العناصر الزائدة والقطرات) ورشها بالنشارة (المصنوعة من نفس الكعكة الفاشلة). هل تحب الشوكولاتة؟ ثم قم بإذابة 70 جرامًا في حمام بخار واسكبه فوق المنتج. اتضح لذيذ جدا! يوجد الآن في حصالة "الطهي" الخاصة بك وصفة أخرى لـ "نابليون" الشهير. الكريمة التي استخدمناها لتحضيرها خفيفة جدًا وليست حلوة جدًا. إذا كنت تفضل خيارات أكثر ثراء، استخدم المزيد من السكر والزبدة.
بسيطة "نابليون" مع كريم من الحليب المكثف
هذه وصفة كعكة اقتصادية للغاية ولكنها بالتأكيد لذيذة. لإعداده سوف تحتاج إلى بعض المكونات. لذلك، إذا كان لديك الوقت والرغبة، فافعل ذلك! نتمنى لك حظا سعيدا! المكونات: العجينة:
- 500 غرام من دقيق القمح (أعلى درجة)
- كوب واحد من الماء المغلي غير البارد
- 300 غرام من الزبدة الطازجة (يمكنك تغيير الوصفة واتخاذ المارجرين)
كريم:
- حزمة واحدة من الزبدة
- السكر - 300 غرام
- لتر واحد من الحليب الطازج
- حليب مكثف (غير مسلوق) - وعاء واحد
- 100 غرام من نشا البطاطس
- علبة واحدة من الفانيلين (حوالي 15 غرام)
طريقة الطبخ:أولاً، ابشري الزبدة على مبشرة متوسطة الحجم (لهذا يجب أن تكون باردة جدًا) أو اقطعيها ببساطة بسكين (في هذه الحالة، يجب "إحضار" المنتج إلى درجة حرارة الغرفة، أي إزالته من الثلاجة). يُمزج الآن مع دقيق القمح (خذ قسطًا) وافركه بالشوكة حتى تتشكل فتات صغيرة. ثم أضف الماء الدافئ (المغلي بالفعل) واعجن العجينة. على الرغم من أن الوصفة لا تتطلب الملح، إلا أن الكثير من الناس يفعلون ذلك، لذا استخدم تقديرك. عندما يكون لديك كتلة كثيفة ومرنة، اتركها "ترتفع" لمدة 15 دقيقة، ثم قسمها إلى عدة كرات ليست كبيرة جدًا وضعها في الثلاجة. الخطوة التالية هي تحضير الكريم. يُمزج السكر مع رشتين من الفانيلين والنشا في وعاء عميق. الآن ضعي وعاء من الحليب المبستر على النار واتركيه حتى يبدأ بالغليان، ثم أخرجيه فوراً واسكبيه على الخليط الجاف، مع مراعاة التحريك. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ثم يبرد قليلاً (يمكنك وضعه في مقلاة بها ماء بارد) ويُضاف الحليب المكثف العادي. أضف الآن الزبدة المفرومة إلى الكتلة الناتجة واخفقها جيدًا (الخلاط أو المكنسة الخاصة مناسبة لهذا). هناك أكثر من وصفة للكاسترد العطري مع البيض والحليب المكثف وغيرها من المكونات. يمكنك أن تأخذ بنفسك، والتي أثبتتها التجربة. في هذه الحالة، سوف تكون بالتأكيد على يقين من أن المنتج سوف يتحول بالطريقة التي تريدها. ولكن حان الوقت لنتذكر الاختبار! أخرجيها من الثلاجة، ضعيها على سطح العمل (رشيها بالدقيق) ثم افرديها على شكل كعكات رفيعة. يمكنك منحهم أي شكل: مستطيل، مستدير، إلخ. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع طبقة أو اثنتين (حسب العدد المناسب) من طبقات الكيك على صينية الخبز، وقم بعمل ثقوب في عدة أماكن باستخدام شوكة (حتى لا تتشكل فقاعات) واخبزها. إذا تحولت المنتجات إلى اللون الذهبي، فقد حان الوقت لإزالتها. عند الانتهاء من الخبز، ضعي كعكة واحدة في كل مرة على طبق كبير ثم وزعي طبقة سميكة من الكريمة على كل واحدة. بهذه الطريقة ستحصلين على كعكة لذيذة المظهر، لكن لا تنسي تقليم الحواف (إزالة أي فائض) لجعلها تبدو جميلة. قم بتزيين المنتج بالشوكولاتة (تذوب أو تبشر) أو الجوز أو أي شيء آخر حسب تقديرك. لقد قدمنا لك وصفة اقتصادية وغير مكلفة إلى حد ما لكل يوم. سيكون هذا الطبق سببًا رائعًا لجمع عائلتك لتناول الشاي.
"نابليون" في عجلة من امرنا
هذه وصفة كعكة أخرى غير مكلفة إلى حد ما. المنتجات أدناه تصنع "نابليون" صغير الحجم، وهو مناسب لعائلة مكونة من ثلاثة إلى أربعة أشخاص. المقادير: للعجينة:
- كأسين من دقيق القمح (مخضر مسبقا)
- ملح الطعام حسب الذوق
- 125 ملليلتر من الماء (مسلوق)
- زبدة طازجة - 200 غرام
للكريم:
- كوب من السكر
- قليلا من زبدة الجودة (حوالي 20 غراما)
- حزمة صغيرة من الحليب المبستر (500 ميلي لتر)
- بيضة واحدة كبيرة
- اثنين من غرف الطعام (مع شريحة) ملاعق من الطحين
طريقة الطبخ:نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة بالسكين ونخلطها مع دقيق القمح (المنخل مسبقًا) ثم نسحقها بالشوكة. ثم نسكب الماء الدافئ المملح قليلاً ونعجن العجينة السميكة. يجب أن يخرج مرنًا ومرنًا إلى حد ما. قم بتكوين سجل من الكتلة النهائية، والتي تقسمها إلى عدة أجزاء (حصلنا على خمسة). ضعي كل واحدة منها على سطح العمل حتى لا تلتصق العجينة، ثم رشيها بالدقيق، ثم قومي بتشكيلها على شكل كعكات رقيقة. اصنعي عدة ثقوب بالشوكة وضعي المنتجات على صينية خبز ثم اخبزيها في الفرن (على حرارة 200 درجة) حتى تكتسب اللون البني. تستغرق كل كعكة حوالي خمس إلى عشر دقائق للطهي. الآن جاء دور الكريم. اخلطي بيضة دجاج، وملعقتين كبيرتين (ملعقة كبيرة ومستوى واحد) من الدقيق والسكر في وعاء. سخني الحليب المبستر وأضيفي إليه الخليط الجاف المجهز. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا، ثم انتظر بضع دقائق وأضف الزبدة. لا تنس أن تحرك باستمرار، وإلا سوف تتشكل كتل! ثم دهن الكعك ذو اللون البني الذهبي بالكريمة المبردة واتركه جانباً. هل تريد تزيين المنتج؟ استخدم الشوكولاتة الداكنة أو الحليب المبشورة أو الزبيب أو المكسرات. هذه الكعكة مثالية للاحتفال المتواضع مع عائلتك. إذا كنت لا تحب الكاسترد، استخدم أي واحد آخر. يمكن صنعه بالزبدة والحليب المكثف. يقوم بعض الناس بدهن الكعك بالمربى محلي الصنع. على الرغم من أن هذا بالطبع لم يعد "نابليون" الحقيقي.
كعكة الجبن المنزلية مع الكاسترد
يتم صنع الكعك اللذيذ جدًا على أساسجبن. هل تريد تجربتها؟ إذن أتقن وصفة نابليون هذه. هذا المنتج الرقيق مناسب لأي مناسبة: أعياد الميلاد، وحفلات الأطفال، ومناسبات الشركات. المكونات: العجينة:
- ملعقتين صغيرتين (بدون قمة) من ملعقة صغيرة من الصودا
- بيضتان
- ثلاث ملاعق طعام (طاولة) من دقيق (ممتاز) طحين
- نصف كيلوجرام من الجبن (محلي الصنع) (أو المشتراة في المتجر) (محتوى دهني بنسبة 20-25٪)
- 1.5 كوب من السكر
كريم:
- 0.5 حزمة (أي 100 غرام) من الزبدة الجيدة
- سكر الفانيليا - كيس واحد
- 300 غرام من السكر (إذا رغبت في ذلك ، استبدل السكر البودرة)
- 500 ملليلتر من الحليب غير دهني جدا
- بيض الدجاج - 5 قطع
طريقة الطبخ:باستخدام شوكة أو ملعقة، اسحقي الجبن الطري ثم أضيفي الكمية المذكورة أعلاه من الدقيق والصودا (لا تطفئيه). أضف كوبًا ونصف من السكر والبيض هنا. اضربيهم أولاً في وعاء منفصل لجعل الكريمة متجددة الهواء، واخلطيهم جيدًا واحتفظي بهم في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك، افردي العجينة باستخدام شوبك إلى عدة كعكات رفيعة (صنعنا ثمانية)، ضعي واحدة تلو الأخرى على صينية خبز ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا. إذا كنت لا تريد أن يلتصق المنتج، رشه بالدقيق. تُخبز الكعك بالتساوي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة. تحضير الكريمة: للقيام بذلك، اخلطي الحليب متوسط الدسم وبيض الدجاج المخفوق والسكر في وعاء عميق. إذا كنت تريد أن تكون سميكة، أضف بضعة ملاعق كبيرة من الدقيق. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام السكر البودرة. يذوب جيدًا ولا يشكل كتلًا مما يبسط عملية الطهي إلى حد كبير. ضعي الكريمة على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات على السطح. ليست هناك حاجة لغليها، فلن يؤدي ذلك إلا إلى إتلاف المنتج! الآن صب سكر الفانيليا وأضف قطع الزبدة في النهاية. دعها تبرد قليلاً. دهن كل كعكة بالكريمة الدافئة، وشكل الحواف واترك الكعكة لبضع ساعات. يقدم مع الشاي أو المشروبات الأخرى. "نابليون" معروف للكثيرين منذ الطفولة. كل ربة منزل تعده بطريقتها الخاصة. يضيف البعض قشر الليمون أو البرتقال العطري إلى الكريمة، والبعض الآخر يضع المكسرات والزبيب بين الكعك. تستخدم نشارة الشوكولاتة والكعك في التزيين. كل وصفة فريدة ومختلفة عن غيرها. هل تحب الطبخ؟ ثم قم بالتجربة وجرب خيارات مختلفة واصنع من أجل متعتك الخاصة! ننصحك بقراءة:
