يعتبر كيسيل طبق تقليدي في روسيا، ولكنكانت وصفة تحضيرها مختلفة قليلاً في السابق. في السابق، تم طهيه في مغلي الحبوب المخمرة، وبعد ذلك بدأ طهيه بالنشا بشكل سميك، ويقدم مع الكريمة أو الحليب. الآن يمكن طهي الهلام من الفواكه المجففة أو الطازجة أو التوت والشراب والعصائر. بالنسبة لجيلي التوت، يتم استخدام نشا البطاطس، الذي يتم تخفيفه بالشراب أو الحليب أو الماء المغلي قبل الاستخدام ثم يتم تصفيته. من أجل تحضير الهلام السميك، ستحتاج إلى 80 جرامًا من النشا لكل 1 لتر من السائل، و35 جرامًا للهلام شبه السائل. ولتحسين الطعم والحفاظ على لون هلام التوت، أضف القليل (0.1-0.3 جرام) من حامض الستريك المخفف في الماء البارد. رش سطح الطبق بالسكر بخفة لمنع تكون الرغوة عليه. يتم تحضير مشروب التوت هذا ويحبه في بلدان مختلفة: على سبيل المثال، في ألمانيا يفضلون جيلي الفراولة والتوت، وفي أوروبا الغربية يحبون جيلي التوت الحلو، وفي روسيا يحبون جيلي التوت البري، مع العلم بالوصفة التي يمكنك التعامل معها بسهولة مع البرد. وبشكل عام فإن الجيلي المصنوع من التوت صحي جداً ويحتوي على العديد من الفيتامينات، وينصح باستخدامه لقرحة المعدة والتهاب المعدة. يعتبر هلام التوت فعالًا جدًا في مكافحة الأمراض المعدية وأمراض الجهاز الهضمي. يعتبر هلام الكرز مطهرًا ممتازًا وأيضًا علاجًا جيدًا لالتهاب الجهاز التنفسي. مشروب مصنوع من ثمار الروان يساعد في علاج أمراض المرارة والكبد. ولتحضير الجيلي اللذيذ والصحي، ستحتاج بالتأكيد إلى وصفتنا.

الفراولة كيسيل

مكونات:

• 200 غرام من الفراولة
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• 3 أكواب من الماء
• 3/4 كوب سكر

طريقة الطبخ:إذا قررت صنع جيلي الفراولة، فنحن نقدم لك الوصفة الأكثر سهولة وبأسعار معقولة. خذ الفراولة وافرزها واشطفها جيدًا ثم اطحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، قومي بغلي الماء في قدر صغير وأضيفي إليه السكر والنشا المخفف. بعد أن يغلي الخليط، أضيفي الفراولة المهروسة إليه بعناية، ثم اسكبيه بسرعة في وعاء آخر واتركيه ليبرد. يجب عليك تحضير مثل هذا المشروب، لأن الأطفال الصغار يحبون الجيلي، خاصة إذا قمت بتزيينه بالقليل من الفراولة الطازجة وتقديمه مع الكريمة أو الحليب.

بيري التوت من التوت

مكونات:

• 400 غرام من التوت
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• 4 أكواب من الماء النظيف
• 3/4 كوب سكر

طريقة الطبخ:من أجل طهي هلام التوت، تحتاج إلى عصر العصير من التوت الطازج وتركه في وعاء من الخزف في البرد. بعد ذلك، من الضروري صب العصير الناتج مع ثلاثة أكواب من الماء النظيف ويطهى لعدة دقائق على نار متوسطة، ثم يصفى ببطء. ضعي السائل الناتج على نار متوسطة، وأضيفي كل السكر وكثفيه بالنشا المخفف بكوب واحد من الماء النظيف. بمجرد أن يغلي الخليط، قم بإزالته على الفور من الحرارة، صب عصير التوت المبرد مسبقا وتخلط بعناية. من الأفضل تقديم جيلي التوت مع صلصة الفانيليا أو الكريمة.

كيسيل من بلاك بيري الطازج

مكونات:

• 250 غرام من العليق
• 60-90 غرام من النشا
• 4 أكواب من الماء النظيف
• 3/4 كوب سكر
• 1 غرام من حمض الستريك

طريقة الطبخ:هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يقررون طهي الهلام السميك والكثيف. للقيام بذلك، تحتاج إلى فرك جميع التوت جيدا من خلال منخل ناعم، ثم قم بتصفية العصير الناتج في وعاء منفصل ووضعه في الثلاجة. صب ثلاثة أكواب من الماء الساخن في الثفل المتبقي بعد مسحه ووضعه على النار. بعد الغليان، يجب إزالة هذا المرق من الحرارة والتوتر. ثم تحتاج إلى إضافة حامض الستريك والسكر والنشا المخفف بكوب واحد من الماء واتركه حتى يغلي مرة أخرى. بعد ذلك، أضيفي عصير التوت المبرد إلى الجيلي المجهز واسكبيه في وعاء تقديم صغير، مع رش القليل من السكر فوقه، واتركيه جانبًا ليبرد.

كيسيل من الكشمش الأسود

مكونات:

• 250 غرام من الكشمش الأسود
• 4 ملاعق كبيرة من النشا
• 3 أكواب من الماء
• 3/4 كوب سكر

طريقة الطبخ:من الأفضل طهي مثل هذا الهلام فقط من التوت الناضج والناضج، فسيكون له لون غني وجميل. للقيام بذلك، قم بفرز الكشمش وشطفه، ثم افركه من خلال منخل. يُسكب كوبين من الماء فوق اللب الناتج ويُطهى لبضع دقائق ثم يُصفى. ثم تحتاج إلى إضافة السكر إلى المرق، مع التحريك، صب النشا المخفف. بمجرد إزالة الهلام من النار، اسكب العصير المصفى فيه على الفور، ثم اسكب المشروب في المزهريات أو النظارات. هذه الوصفة ستكون بالتأكيد مفيدة في خضم الصيف الحار.

بيري التوت من التوت البري

مكونات:

• 4 أكواب من الماء
• 3/4 كوب سكر
• كوب واحد من التوت البري
• 3 ملاعق كبيرة من النشا

طريقة الطبخ:تحظى هذه الوصفة بشعبية خاصة، لأن التوت البري مفيد جدا لنزلات البرد. لتحضير الجيلي، قومي بفرز التوت وغسله، ثم اعصري عصيره. ضع الثفل في قدر، صب 3 أكواب من الماء المغلي ويطهى لعدة دقائق، وبعد ذلك يجب أن يكون المرق متوترا. في هذه الحالة، يمكنك إضافة السكر، ثم النشا المخفف، وبعد رفعه عن النار، صب عصير التوت البري المبرد واسكبه في أوعية. لا تنس أن جيلي التوت لا يمكن طهيه في مقلاة من الألومنيوم (سيتحول إلى اللون الأزرق فيه).

Kissel من التوت عنب الثعلب

مكونات:

• 300 غرام من عنب الثعلب
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• 4 أكواب من الماء
• 2 كوب من السكر

طريقة الطبخ:أولاً، اصنعي شرابًا من الماء والسكر، ثم اسكبي التوت فيه واستمري في الطهي حتى ينضج تمامًا. ثم يمكنك إضافة النشا المخفف في كوب من الماء وترك المشروب حتى يغلي. بعد رفعه عن النار، يُسكب الجيلي في أطباق صغيرة ويُترك ليبرد. يمكنك تقديم هذه الحلوى مع الحليب أو صلصة الفانيليا اللذيذة. بشكل عام، أي فواكه وتوت ناضجة وناضجة مناسبة للجيلي. تتميز وصفة الهلام من أنواع التوت المختلفة بميزات متشابهة: من المهم أن تتذكر أنه قبل إضافة النشا يجب تخفيفه في الماء أو المغلي وأن سمك المشروب النهائي سيعتمد على كميته. لا تنس أيضًا أنه من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت الطازج، تحتاج إلى صب العصير الناتج منها في نهاية الطهي. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات